[發明專利]一種制備低氟速溶茶粉的方法

在審

• 申請號: 201811029264.4
• 申請日: 2018-09-05
• 公開（公告）號: CN109105586A
• 公開（公告）日: 2019-01-01
• 發明（設計）人: 蔡薈梅;劉海峰;彭傳燚;宛曉春;侯如燕
• 申請（專利權）人: 安徽農業大學
• 主分類號: A23F3/20
• 分類號: A23F3/20;A23F3/28
• 代理公司: 合肥和瑞知識產權代理事務所(普通合伙) 34118
• 代理人: 王挺;李偉

本發明屬于茶葉深加工領域，具體涉及一種制備低氟速溶茶粉的方法，其特征在于，包括如下步驟：S1、制備茶葉水提物；S2、將S1中制備的茶葉水提物添加至電滲析設備中，通過電滲析作用去除茶葉水提物中的氟離子，獲得低氟茶葉水提物；S3、去除S2低氟茶葉水提物中的水分，獲得低氟速溶茶粉。本發明的有益效果是：本發明通過電滲析作用運行1min，對質量濃度為1％的茶葉水提物中氟離子的去除率達到35.4％以上，運行15min，對質量濃度為1％的茶葉水提物中氟離子的去除率達到85.5％以上，極大的降低的速溶茶粉中氟離子的含量。

技術領域

本發明屬于茶葉深加工領域，具體涉及一種制備低氟速溶茶粉的方法。

背景技術

中國是茶葉大國，并有著聞名世界的六大茶葉，分別為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶，尤其為黑茶是我國邊疆少數民族的日常生活必需品，有著“三日無糧，不可一日無茶”的說法，人均年消費量高達5kg。長期大量飲用高氟茶(黑茶)在局部地區已經出現了“氟中毒”現象，影響人民身體的健康狀況，限制該地區經濟發展。至今，現代醫學仍未出現針對“氟中毒”的有效藥物，那么如何降低茶中的氟，從源頭上降低人體對氟的攝入，提高茶葉的飲用安全，保障人體健康，成為學者需要攻克的難點。

1995年，專家們對甘孜藏族自治州的道孚縣藏族、漢族的氟中毒狀況進行了調查。調查證實，當地的水源含氟量低。但藏族牧民和僧侶長期大量飲用高氟茶(黑茶)，成人每天攝氟量達12.46mg，青少年為6.56mg。一般認為當人體每日攝入氟超過4.0mg時，就具有“氟中毒”的風險。

茶葉中降氟的措施有改善茶園的栽培環境，低氟品種的培育，改進加工工藝，以及高選擇性降氟劑的研發等，如低氟品種的培育，品種的選育周期長，推廣的難度較大；如降氟劑的研發，主要是去除氟離子過程有著二次殘留等問題；如何選擇一種更加高效、綠色環保的技術應用于速溶茶中，去除速溶茶中氟離子顯得尤為迫切。

發明內容

為了解決上述問題，本發明的目的是提供一種制備低氟速溶茶粉的方法，通過該方法制備的速溶茶粉中氟含量大大降低。

本發明提供了如下的技術方案：

一種制備低氟速溶茶粉的方法，包括如下步驟：

S1、制備茶葉水提物；

S2、將S1中制備的茶葉水提物添加至電滲析設備中，通過電滲析作用去除茶葉水提物中的氟離子，獲得低氟茶葉水提物；

S3、去除S2低氟茶葉水提物中的水分，獲得低氟速溶茶粉。

優選的，所述電滲析設備包括淡化室物料罐、濃縮室物料罐、陰陽極室物料罐、循環泵一、循環泵二、循環泵三、直流電源和電滲析單元；

所述電滲析單元包括兩側分別為陽極、陰極的殼體，所述直流電源的正極與陽極相連、負極與陰極相連，所述殼體內從陽極朝著陰極方向依次設置陽離子交換膜、陰離子交換膜、陽離子交換膜，從而將殼體自陽極至陰極依次分隔成陽極室、淡化室、濃縮室和陰極室，所述濃縮室、淡化室內均設有隔網；

所述循環泵一通過管道將淡化室物料罐、淡化室連接成循環系統一，所述循環泵二通過管道將濃縮室物料罐、濃縮室連接成循環系統二，所述循環泵三通過管道將陰陽極室物料罐、陽極室、陰極室連接成循環系統三，所述陽極室、陰極室相互并聯。

優選的，所述陽離子交換膜、陰離子交換膜均為均相離子交換膜，或者半均相離子交換膜，或者異相離子交換膜。

優選的，所述陽離子交換膜為磺酸型陽離子交換膜，所述陰離子交換膜為季銨鹽型陰離子交換膜。

優選的，所述S1的具體方法為將茶葉的熟茶粉碎，過60-80目篩子后加入沸水，在無菌、壓力為0.2-0.4Mpa、溫度為120-140℃的條件下進行加壓熱浸提20-40min，將得到的浸提產物冷卻至20-30℃，過濾去渣，經陶瓷膜過濾得到茶葉水提物。