[發(fā)明專利]一種刺梨果醬的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810984511.X | 申請日： | 2018-08-28 |
| 公開（公告）號： | CN108936493A | 公開（公告）日： | 2018-12-07 |
| 發(fā)明（設計）人： | 李貴榮;李凱 | 申請（專利權）人： | 貴州宏財聚農投資有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L21/15 | 分類號： | A23L21/15;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產權代理有限公司 11212 | 代理人： | 楊立;吳佳 |
| 地址： | 553537 貴州省六盤水市盤州市*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 刺梨 果醬 制備 文火 煮沸 熬制 甜味劑 食品技術領域 得到混合物 開胃健脾 食物消化 祛痰止咳 混合物 檸檬汁 增稠劑 冰糖 蟲害 灌裝 混勻 去刺 去籽 淀粉 殺菌 備用 過濾 冷卻 咽喉 清洗 養(yǎng)護 芝麻 清水 | ||
1.一種刺梨果醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
A、選取無蟲害的刺梨進行清洗，然后去刺去籽切成若干塊，備用；
B、將刺梨塊與清水加入鍋中煮沸15-25min后，再文火熬制20-30min，并不斷的攪拌，最后過濾得到濾液；
C、向在步驟B得到的濾液中加入冰糖與檸檬汁，并不斷的攪拌，文火熬制20-30min，再加入淀粉煮沸，即得到混合物；
D、在步驟C中得到的混合物中加入甜味劑、增稠劑與芝麻混勻，最后灌裝、殺菌、冷卻，制得刺梨果醬。
2.根據權利要求1所述一種刺梨果醬的制備方法，其特征在于，在步驟B中，所述刺梨塊與清水的質量比為1：(1-2)。
3.根據權利要求1所述一種刺梨果醬的制備方法，其特征在于，在步驟C中，所述濾液與冰糖的質量比為1；(0.1-0.3)。
4.根據權利要求1所述一種刺梨果醬的制備方法，其特征在于，在步驟C中，所述濾液與檸檬汁的質量比為1：(0.2-0.5)。
5.根據權利要求1所述一種刺梨果醬的制備方法，其特征在于，在步驟C中，所述淀粉與步驟B中的刺梨塊質量比為1：(30-40)。
6.根據權利要求1所述一種刺梨果醬的制備方法，其特征在于，在步驟D中，所述混合物與甜味劑的質量比為1：(0.08-0.1)。
7.根據權利要求6所述一種刺梨果醬的制備方法，其特征在于，在步驟D中，所述甜味劑為白砂糖。
8.根據權利要求1所述一種刺梨果醬的制備方法，其特征在于，在步驟D中，所述混合物與增稠劑的質量比為1：(0.01-0.03)。
9.根據權利要求8所述一種刺梨果醬的制備方法，其特征在于，在步驟D中，所述增稠劑為果膠。
10.根據權利要求1所述一種刺梨果醬的制備方法，其特征在于，在步驟D中，所述混合物與芝麻的質量比為1：(0.2-0.3)。
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