[發明專利]一種鯰魚燉茄子的制作方法在審
| 申請號： | 201810969240.0 | 申請日： | 2018-08-23 |
| 公開（公告）號： | CN110856542A | 公開（公告）日： | 2020-03-03 |
| 發明（設計）人： | 王勝男 | 申請（專利權）人： | 王勝男 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鯰魚 茄子 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鯰魚燉茄子的制作方法，其特征在于把重量份比把鯰魚1000克、茄子1000克、蔥40克、蒜50克、姜30克、花椒粉10克、醬油15克、料酒10克、食鹽10克、白糖10克、黃豆醬50克等按照一定的配比經過燉制工序制成，按照下列工序制作：
（1）茄子洗凈去皮切成條、香菜切段備用；
（2）將鲇魚洗凈去內臟，收拾干凈后放入沸水中略燙，然后放入涼水中，用筷子刮去表面粘液，最后切成段；
（3）鍋內放少許油，把茄條煸炒，炒香后倒入碗內備用；
（4）鍋內放水、鲇魚、茄條、蔥絲、姜絲，加鹽、料酒用小火燉30分鐘左右；
（5）最后放香油撒上香菜即可。
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