[發明專利]一種釀酒用連續蒸飯機

在審

• 申請號: 201810966084.2
• 申請日: 2018-08-23
• 公開（公告）號: CN108676674A
• 公開（公告）日: 2018-10-19
• 發明（設計）人: 楊陵波;周軍
• 申請（專利權）人: 安吉米亨釀酒酒坊（普通合伙）
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 杭州千克知識產權代理有限公司 33246
• 代理人: 趙衛康

本發明公開一種釀酒用連續蒸飯機，其包括：機箱和第一輥軸和第二輥軸，兩輥軸之間形成工作區，工作區依次分為進料區、噴淋區、蒸煮區、出料區，第一輥軸和第二輥軸外包覆有履帶，履帶包括接觸帶以及設置在接觸帶上方的盛裝板，接觸帶設有容納盛裝板的凸起環，盛裝板與接觸帶之間通過彈性件相連，凸起環的壁上設有排水孔，機箱設有位于噴淋區上方的第一噴頭，第一噴頭連接第一冷水管，機箱設有位于蒸煮區的第二噴頭，第二噴頭位于履帶之間，第二噴頭連接蒸汽管。本發明能夠很好地控制蒸飯時的水量、提高酒的品質、操作簡單、適合大規模生產。

技術領域

本發明涉及釀酒技術領域，尤其涉及一種釀酒用連續蒸飯機。

背景技術

連續蒸飯機是釀造（釀酒）行業中原料蒸煮的新型設備，連續蒸飯機的產生和應用使機械蒸飯方式代替了傳統的人工蒸飯方式，實現了蒸飯工序的機械化，使釀造（釀酒）行業的生產效率取得突飛猛進的進步。

但是現有的連續蒸飯機不能很好地控制蒸飯時的水量，導致蒸出的米飯在后續釀酒中影響釀酒的進程和酒的品質。

如申請號為CN201220514911.2的中國發明專利公開了一種蒸飯機，包括支架，在支架上設置有第一滾軸和第二滾軸，履帶覆在兩個滾軸上，在支架上還設置有一個機殼，所述的機殼包裹著履帶，在機殼上有一個出料口，從出料口的方向往后在機殼上依次設置有第二冷水管、風管、第三蒸汽管、第二蒸汽管、第一蒸汽管及第一冷水管，其中第二冷水管位于履帶的上方，風管位于履帶下方，第三蒸汽管、第二蒸汽管及第一蒸汽管均位于履帶的下方，第一冷水管位于履帶的上方，在第二冷水管、風管、第三蒸汽管、第二蒸汽管、第一蒸汽管及第一冷水管上開設有至少3個小孔，其開口方向朝向履帶。雖然實現了將淋米、蒸飯、冷卻等步驟結合起來，達到規模化生產的效果，但是無法控制蒸米飯時的水量，影響后續生產出來的酒的品質。

發明內容

本發明的目的在于，針對現有技術的上述不足，提出一種釀酒用連續蒸飯機。

本發明解決其技術問題，采用的技術方案是，提出一種釀酒用連續蒸飯機，其包括：機箱和設置在所述機箱內的第一輥軸和第二輥軸，所述第一輥軸和第二輥軸之間形成工作區，所述工作區依次分為進料區、噴淋區、蒸煮區、出料區，所述第一輥軸和第二輥軸外包覆有履帶，所述第一輥軸和第二輥軸帶動所述履帶運動，所述履帶包括與所述第一輥軸、第二輥軸相接觸的接觸帶以及設置在所述接觸帶上方的多個盛裝板，所述接觸帶設有多個容納所述盛裝板的凸起環，所述盛裝板與接觸帶之間通過彈性件相連，所述凸起環的壁上設有多個排水孔，所述盛裝板與凸起環之間設有防水層，所述防水層設置在所述盛裝板和/或凸起環上；所述機箱設有進料口和出料口，所述進料口設有位于所述進料區上方的進料板，所述出料口設有位于所述出料區下方的出料板，所述機箱設有位于所述噴淋區上方的第一噴頭，所述第一噴頭連接第一冷水管，所述機箱設有位于所述蒸煮區的第二噴頭，所述第二噴頭位于所述履帶之間，所述第二噴頭連接蒸汽管。

作為優選，所述工作區還包括冷卻區，所述冷卻區位于所述蒸煮區和出料區之間，所述機箱設有位于所述冷卻區上方的第三噴頭，所述第三噴頭連接第二冷水管。添加冷卻步驟，可以使得蒸熟的飯黏度降低，更加容易出料，使得后續拌曲也更加方便。

作為優選，所述第三噴頭為霧化噴頭。飯蒸熟后黏連在一起，使用霧化噴頭可以更好地滲透到飯的內部，更均勻更快地降低飯的黏度。

作為優選，所述機箱設有朝著出料板噴淋的第四噴頭，所述第四噴頭連接第三冷水管。一方面出料更加方便，另一發面可以調節飯在拌曲時需要的溫度，飯在剛蒸好后需要冷水冷卻來充分降低黏度，而冷水冷卻后的飯很可能低于拌曲需要的溫度。

作為優選，所述第一冷水管和/或第三冷水管設有加熱器，所述加熱器設有溫度控制器。調節第一冷水管的溫度可以使得蒸飯更快、蒸飯更好，調節第三冷水管的溫度可以調節飯在拌曲前達到最適宜的拌曲溫度。