[發明專利]一種無糖咖啡功能食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810963929.2
• 申請日: 2018-08-23
• 公開（公告）號: CN110856516A
• 公開（公告）日: 2020-03-03
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 濟南昊雨青田醫藥技術有限公司
• 主分類號: A23F5/12
• 分類號: A23F5/12;A23F5/14;A23F5/38;A23F5/40;A23F5/42;A23F5/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1. 一種無糖咖啡功能食品及其制備方法，其特征在于制成該功能食品的原料組成和重量份為：咖啡5-40重量份 異麥芽酮糖醇67-202重量份 薄荷腦0.1-0.3重量份 富鍺礦泉水230-700重量份；制備方法為：

按照原料配比取異麥芽酮糖醇、咖啡、富鍺礦泉水，置攪拌鍋中，加熱至105-115℃，攪拌5-45分鐘，60-100目篩網濾過，真空減壓去除水分至水分<1%，稍冷卻，得料坯，采用多功能保溫拉條機，勻條，控制保溫輥床溫度85-95℃，拉條，拉條機轉速800-1200轉/分鐘，沖壓成型，成型機轉速1000-1400轉/分鐘，塑壓成型0.05-0.1g/粒或0.1-3.5g/粒，即得無糖咖啡功能食品，該無糖咖啡功能食品同時含有咖啡、鍺、異麥芽酮糖醇，且含糖量不高于0.5%，可用于舌下含服。

2. 一種無糖咖啡功能食品及其制備方法，其特征在于制成該功能食品的原料組成和重量份為：咖啡5-40重量份 異麥芽酮糖醇67-202重量份 薄荷腦0.1-0.3重量份；制備方法為：

按照原料配比取異麥芽酮糖醇、咖啡，置攪拌鍋中，加水適量，加熱至105-115℃，攪拌5-45分鐘，60-100目篩網濾過，真空減壓去除水分至水分<1%，稍冷卻，得料坯，采用多功能保溫拉條機，勻條，控制保溫輥床溫度85-95℃，拉條，拉條機轉速800-1200轉/分鐘，沖壓成型，成型機轉速1000-1400轉/分鐘，塑壓成型0.05-0.1g/粒或0.1-3.5g/粒，即得無糖咖啡功能食品，含糖量不高于0.5%，可用于舌下含服。

3.一種含有咖啡、異麥芽酮糖醇的無糖咖啡功能食品。

4.根據權利要求1、權利要求2所述一種無糖咖啡功能食品及其制備方法，其特征在于原料中異麥芽酮糖醇也可以用異麥芽酮糖代替，還可以用異麥芽酮糖醇、異麥芽酮糖、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、低聚異麥芽糖醇、赤蘚糖醇中的一種或幾種代替。

5.根據權利要求1、權利要求2所述一種無糖咖啡功能食品及其制備方法，其特征在于所述功能食品同時具有醒腦提神、緩解體力疲勞的功能。

6. 一種無糖咖啡功能食品及其制備方法，其特征在于制成該無糖咖啡功能食品的原料組成和重量份為：咖啡5-40重量份 中藥提取物7-21重量份 異麥芽酮糖醇67-202重量份薄荷腦0.1-0.3重量份 富鍺礦泉水235-750；其中中藥提取物的組成為如下原料中的至少一種：金銀花、羅漢果、枸杞子、葛根、綠茶、菊花、決明子、熟地黃、菟絲子、女貞子、沙棘、越橘、藍莓、葡萄籽、胖大海、枇杷、青果、麥冬、生地黃、桔梗、川貝母、浙貝母、桔梗、玄參。

7.一種無糖咖啡功能食品，其特征在于含有咖啡、鍺、薄荷腦、異麥芽酮糖醇。

8. 一種無糖咖啡功能食品的制備方法，其特征在于采用富鍺礦泉水為溶劑或加工助劑，所述的富鍺礦泉水的水質主要成分包括：偏硅酸含量25-120mg/L，鍺含量0.003-0.01mg/L，鍶含量0.2-0.6mg/L，鋅含量>0.0001-0.0002mg/L，硒含量0.0001-0.001mg/L，鉬含量0.0001-0.002mg/L ，鋰含量0.2-0.9mg/L，溴含量0.0005-0.08mg/L，鎳含量0.002-0.02mg/L，錳含量0.01-0.1mg/L。

9. 一種由咖啡、鍺、薄荷腦、異麥芽酮糖醇組成的無糖咖啡功能食品的制備方法，原料組成為咖啡5-40重量份 異麥芽酮糖醇67-202重量份 薄荷腦0.1-0.3重量份 富鍺礦泉水230-700重量份，其特征在于該制備方法采用富鍺礦泉水為溶劑或加工助劑，所述的富鍺礦泉水的水質主要成分包括：偏硅酸含量25-120mg/L，鍺含量0.003-0.01mg/L，鍶含量0.2-0.6mg/L，鋅含量0.0001-0.0002mg/L，硒含量0.0001-0.001mg/L，鉬含量0.0001-0.002mg/L，鋰含量0.2-0.9mg/L，溴含量0.0005-0.08mg/L，鎳含量0.002-0.02mg/L，錳含量0.01-0.1mg/L；具體制備方法為：按照原料配比取異麥芽酮糖醇、咖啡、富鍺礦泉水，置攪拌鍋中，加熱至105-115℃，攪拌5-45分鐘，60-100目篩網濾過，真空減壓去除水分至水分<1%，稍冷卻，得料坯，采用多功能保溫拉條機，勻條，控制保溫輥床溫度85-95℃，拉條，拉條機轉速800-1200轉/分鐘，沖壓成型，成型機轉速1000-1400轉/分鐘，塑壓成型0.05-0.1g/粒或0.1-3.5g/粒，即得無糖咖啡功能食品，含鍺且含糖量不高于0.5%，可用于舌下含服。