[發明專利]手抓飯生產線以及制備方法

在審

• 申請號: 201810944472.0
• 申請日: 2018-08-19
• 公開（公告）號: CN108813322A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 胡學文;鄧志軍;張潔;侯志祥
• 申請（專利權）人: 寧夏塞外香食品有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23P30/00;A23L19/00
• 代理公司: 寧夏合天律師事務所 64103
• 代理人: 孫彥虎

1.一種手抓飯生產線，其特征在于：包括洗米裝置、泡米裝置、灌裝裝置、第一物料補給裝置、微波蒸煮裝置、第二物料補給裝置、封膜裝置、二次熟化殺菌裝置，洗米裝置、泡米裝置、灌裝裝置、第一物料補給裝置、微波蒸煮裝置、第二物料補給裝置、封膜裝置、二次熟化殺菌裝置依次設置，所述洗米裝置將洗干凈的大米輸送給泡米裝置，泡米裝置將浸泡好的米輸送給灌裝裝置，灌裝裝置將浸泡好的大米及湯汁定量的輸送到蒸煮盒；第一物料補給裝置將浸泡好的豆類輸送到蒸煮盒，且使豆類均勻分布在大米上，微波蒸煮裝置對蒸煮盒內的大米、湯汁及豆類進行加熱蒸煮，以通過蒸煮盒內的沸騰的湯汁使蒸煮盒內的大米以及豆類均勻熟化，在蒸煮盒內的大米以及豆類均勻熟化后主動排出蒸汽以加快蒸煮盒內的營養液散發；第二物料補給裝置將定量的枸杞、胡蘿卜片、葡萄干均勻分布到熟化后的物料表面，封膜裝置對盛裝熟化的大米、豆類、枸杞、胡蘿卜片、葡萄干的蒸煮盒封裝后獲得半成品蒸煮盒；二次熟化殺菌裝置將半成品蒸煮盒以盒底向上、密封膜向下的方式固定，并進行高溫殺菌及二次熟化，以使位于盒底的匯集的少量營養液在自身重力向密封膜靠近的過程中汽化后向上擴散以促使位于盒底的大米粒松散，二次熟化殺菌裝置包括保溫殼體、加熱裝置、飯盒放置架、飯盒放置盤組件，所述加熱裝置、飯盒放置架位于保溫殼體中，飯盒放置架位于加熱裝置的內側，飯盒放置架上設有若干層擱置架，飯盒放置盤組件架設在擱置架上，所述加熱裝置包括蒸汽主管道、蒸汽分支管道，蒸汽主管道水平設置在保溫殼體的內壁上，蒸汽分支管道與蒸汽主管道連通，蒸汽分支管道與地面垂直，蒸汽分支管道上均勻分布若干噴頭，以向保溫殼體內噴入熱蒸汽，從而對飯盒進行加熱。

2.如權利要求1所述手抓飯生產線，其特征在于：所述洗米裝置包括米倉、第一水管、洗米槽、第一攪拌機構、第一盛水槽，所述米倉的下端與洗米槽的上端通過管道連通，以將大米導入洗米槽，第一水管的出水端以洗米槽連通，以對大米進行清洗，洗米槽為網狀，以將清洗后的水排出，第一攪拌機構的攪拌端設置在洗米槽中，以對大米進行攪拌，第一盛水槽位于洗米槽的下方，以承接洗米槽中的水。

3.如權利要求2所述手抓飯生產線，其特征在于：所述泡米裝置包括固定支架、泡米罐、引米管、輸送泵、第二水管、瀝水罐、第二盛水槽，所述固定支架設置在洗米裝置的后方，泡米罐與固定支架的上端固定連接，引米管的出料口與泡米罐的上端連通，引米管的進料口與洗米槽連通，輸送泵設置在引米管上，以將洗米槽中的水和米引入泡米罐，第二水管的出水口與泡米罐的上端連通，第二水管的進水口與第一盛水罐連通，以將泡米罐中多余的水從第二水管排到第一盛水槽，泡米罐的下端與瀝水罐連通，以將浸泡后含有水的大米進行除水，瀝水罐的底部與第二盛水槽連通，瀝水槽的側壁為網狀，以將過濾后的水排入第二盛水槽，瀝水罐的下端設有出料口，瀝水罐的出料口位于灌裝裝置的正上方，以將瀝水后的大米排到灌裝裝置上。

4.如權利要求3所述手抓飯生產線，其特征在于：所述泡米罐包括外保護層、內盛放層，內盛放層的側壁透明，外保護層和內盛放層之間的空腔均勻設有若干紫外線滅菌燈，外保護層和內盛放層之間的空腔的上端設有通孔，以架設紫外線滅菌燈，同時便于更換受損的紫外線滅菌燈，以利用紫外線滅菌燈對泡米罐中的物料進行抑菌、滅菌，內盛放層中設有加熱裝置，以使內盛放層中的溫度達到浸泡溫度要求，進而促使米盡快吸收水分，縮短浸泡時間。

5.如權利要求4所述手抓飯生產線，其特征在于：所述灌裝裝置包括第一大米傳送帶、灌裝槽、蒸煮盒傳送帶、湯汁補給裝置，所述第一大米傳送帶的一端位于瀝水罐的正下方，以將瀝水后的大米導入第一大米傳送帶，第一大米傳送帶的另一端位于灌裝槽的正上方，以將大米導入灌裝槽，灌裝槽的底部設有出料口，蒸煮盒傳送帶的一端位于灌裝槽的出料口的下方，蒸煮盒傳送帶上放置有若干蒸煮盒，當蒸煮盒位于灌裝槽的出料口的正下方時，灌裝槽中的大米導入蒸煮盒，湯汁補給裝置位于灌裝槽的前方，以便于向蒸煮盒中加水，蒸煮盒傳送帶的另一端與微波蒸煮裝置連接，以將蒸煮盒放置到微波蒸煮裝置中。