[發(fā)明專利]雜糧玉米包及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810938574.1
• 申請日: 2018-08-17
• 公開（公告）號: CN109007576A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發(fā)明（設計）人: 丁乃祥;其他發(fā)明人請求不公開姓名
• 申請（專利權）人: 丁乃祥
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23P20/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及一種雜糧玉米包及其制作方法，屬于食品領域，包括帶苞葉的玉米，將苞葉剝開一邊，露出玉米棒的部分側面，然后將玉米棒中間部分切割下來并取出，即留下玉米棒頭部和尾部，然后將食材填充在玉米棒頭部和尾部之間，將苞葉重新合攏，使得苞葉將玉米棒的頭部和尾部、食材包裹住，將苞葉前端用苞葉扎住，形成玉米包，然后將玉米包加熱至熟，創(chuàng)造性的將玉米棒與其他食材融合在一起，不僅在口味上玉米與其他食材相得益彰，而且其由玉米苞葉包裹，方便手持和攜帶，造型新穎，制作方便，口味獨特。

技術領域

本發(fā)明涉及一種雜糧玉米包及其制作方法，屬于食品領域。

背景技術

粽子，即粽籺，是籺的一種，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現(xiàn)，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節(jié)慶食物。因地區(qū)不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。但是不管粽子的形式怎么變，都是不同的葉類將食物包裹起來，形式相對單一。

發(fā)明內容

根據(jù)以上現(xiàn)有技術中的不足，本發(fā)明要解決的技術問題是：提供一種雜糧玉米包及其制作方法，造型新穎，制作方便，口味獨特。

本發(fā)明所述的雜糧玉米包，包括帶苞葉的玉米，將苞葉剝開一邊，露出玉米棒的部分側面，然后將玉米棒中間部分切割下來并取出，即留下玉米棒頭部和尾部，然后將食材填充在玉米棒頭部和尾部之間，將苞葉重新合攏，使得苞葉將玉米棒的頭部和尾部、食材包裹住，將苞葉前端用苞葉扎住，形成玉米包，然后將玉米包加熱至熟。

玉米為生長至七至八成熟的生玉米，此時的玉米鮮嫩，口感最佳。

食材包括：

糯米，糯米起到粘接作用，防止其他食材松散；

青豆，青豆為生長至6-7成熟的生青豆；

小麥，小麥為生長至7-8成熟的生小麥；

花生，花生為生長至6-8成熟的生花生；

綠豆，綠豆為完全成熟的生綠豆；

赤豆，赤豆為完全成熟的生赤豆；

地瓜，地瓜為完全成熟的地瓜并切成丁；

南瓜，南瓜為完全成熟的南瓜并切成丁；

蔥、姜、蒜，香油。

所述的玉米包通過水煮并煮熟，煮熟后關火在鍋中隨熱水自然冷卻，如果煮熟后立即將玉米包取出，玉米包的溫度較高，其附著在上面的水會快速蒸發(fā)，使得玉米包的口感較干，如果隨熱水自然冷卻就不會使得口感較干。如果著急食用，可以直接放入冷水中冷卻。

食材包括肉禽，肉禽的大小與玉米棒的大小相當，在肉禽腹腔內填入調料，然后在肉禽外表和腹內刷上甜醬。

塞入肉禽腹腔內的調料為蔥、姜、蒜、八角、花椒。

食材包括生魚，將生魚去頭去尾，去頭去尾后的生魚大小與玉米棒的大小相當，在生魚腹腔調料為內塞入調料，然后在生魚外表和腹內刷上甜醬。

塞入生魚腹腔內的調料為白蘿卜和蔥，白蘿卜和蔥有去腥的作用。

食材包括蓮藕，選取直徑與玉米直徑相當?shù)纳徟海徟旱拈L度與被切割下的玉米棒長度相當，然后在蓮藕的孔內放入肉餡，肉餡內伴有蔥姜蒜等調味料。

所述的玉米包首先放入水中浸泡，使得干的食材充分浸泡吸水，然后埋入未燃盡的木炭灰中進行加熱，木炭灰中的微塵顆粒附著在玉米包上，使得玉米包具有木炭獨有的香味，增加人的食欲。