[發明專利]一種富硒酵素的加工方法

在審

• 申請號: 201810925627.6
• 申請日: 2018-08-15
• 公開（公告）號: CN108902988A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 莫仲儀;唐匯元
• 申請（專利權）人: 湖南軍創生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/16
• 分類號: A23L33/16
• 代理公司: 長沙新裕知識產權代理有限公司 43210
• 代理人: 陳晨

1.一種富硒酵素的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的富硒糙米，將富硒糙米使用自來水清洗3-4遍后，將富硒糙米使用溫水充分浸泡，并使用紗布將富硒糙米蓋住，保持水溫不變，每天跟換3次水，直至糙米發芽；

S2、將發芽的糙米取出后干燥后粉碎得到糙米粉末，向第一發酵罐中添加糙米粉末、蜂蜜和純凈水，且攪拌均勻，并向第一發酵罐中添加釀酒酵母，將第一發酵罐密閉進行第一次發酵；

S3、將第一次發酵的發酵液收集并使用80-100目的過濾網過濾，收集過濾液，將過濾液轉入第二個發酵罐進行第二次發酵；

S4、將第二次發酵的發酵液收集并使用200-250目的過濾網過濾，收集過濾液，將過濾液轉入第三個發酵罐進行第三次發酵；

S5、將第三次發酵的發酵液收集并使用250-300目的過濾網過濾，收集過濾液，將過濾液使用濃縮罐濃縮，得到糙米富硒酵素。

2.根據權利要求1所述的一種富硒酵素的加工方法，其特征在于，所述溫水是將自來水煮沸后在無菌條件下冷卻至40℃后得到的，且溫水中含有食鹽，并且溫水和食鹽的質量比為100:1，所述糙米發芽的芽長為糙米長度的2/3。

3.根據權利要求1所述的一種富硒酵素的加工方法，其特征在于，所述糙米的粉碎過程是：將糙米使用超微粉碎機磨粉得到糙米粉末，并將糙米粉末經過120目的篩網過濾得到過篩物，將未過篩的糙米粉末重新送入超微粉碎機中粉碎，直至糙米粉末全部通過篩網。

4.根據權利要求1所述的一種富硒酵素的加工方法，其特征在于，所述糙米粉末、蜂蜜和純凈水的重量比為100：80:200-100:100:400，所述糙米粉末和釀酒酵母的體積比為100：6。

5.根據權利要求1所述的一種富硒酵素的加工方法，其特征在于，所述第一次發酵的發酵溫度為24℃-28℃，第一次發酵的發酵時間為8天，且第一次發酵的過程中在第3天和第6天分別攪拌一次。

6.根據權利要求1所述的一種富硒酵素的加工方法，其特征在于,所述第二次發酵的發酵溫度為24℃-28℃，第二次發酵的發酵時間為8天，且第二發酵罐的發酵液的體積為第二發酵罐體積的90%。

7.根據權利要求1所述的一種富硒酵素的加工方法，其特征在于,所述第三次發酵的發酵溫度為24℃-28℃，第三次發酵的發酵時間為6個月，且第三發酵罐的發酵液的體積為第三發酵罐體積的90%。

8.根據權利要求1所述的一種富硒酵素的加工方法，其特征在于,所述濃縮罐的濃縮條件為：濃縮溫度30℃-40℃，濃縮罐的真空讀為0.06MPa，濃縮到糙米富硒酵素為S5過濾液體積的50%。