[發明專利]一種春卷自動化制作裝置

有效

• 申請號: 201810923901.6
• 申請日: 2018-08-14
• 公開（公告）號: CN109122753B
• 公開（公告）日: 2021-02-05
• 發明（設計）人: 李光
• 申請（專利權）人: 天津科技大學
• 主分類號: A21C5/00
• 分類號: A21C5/00;A21C9/06;A21C9/08
• 代理公司: 天津市鼎和專利商標代理有限公司 12101
• 代理人: 蒙建軍

本發明公開了一種春卷自動化制作裝置，屬于食品加工設備技術領域，其特征在于：順著加工工藝的順序依次包括：面皮分切機構；所述面皮分切機構包括：用于承載面皮并將面皮輸送至下一工位的面皮輸送構件、用于將面皮按照預設形狀和尺寸分切為多張春卷外皮的分切模塊；用于將每張春卷外皮旋轉α角的旋轉機構；用于將料餡定量注入到每張春卷外皮上的注餡機構；將每張春卷外皮的側邊折向該春卷外皮上料餡上的折邊機構；所述折邊機構包括：春卷外皮輸送構件、將春卷外皮折向料餡上表面的折邊模塊；將每張春卷外皮卷成春卷的包卷機構。本發明能夠實現春卷的高效自動化制作，節省了大量的人力；同時保證了春卷制作過程的食品安全性。

技術領域

本發明屬于食品加工設備技術領域，尤其是涉及一種春卷自動化制作裝置。

背景技術

春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時節也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。

眾所周知，春卷的制作工藝為：步驟一、制春卷皮；步驟二、調制餡；步驟三、將餡注入春卷皮；步驟四、卷裹；步驟五、包裝或裝盤。

目前，傳統的春卷大多采用手工制作，顯然，這種傳統的制作方式存在如下的缺陷：一、在上述多個工序中，部分工序簡單，則該工序效率高，部分工序復雜，效率低，結果是多個工序之間缺乏連續性，導致整個春卷制作的效率比較低；二、耗費大量的人力；三、傳統人工操作將會闡述衛生安全隱患，即衛生安全很難保證。

因此，設計開發一種自動化程度高、高效、衛生的春卷自動化制作裝置顯得是尤為重要。

發明內容

針對現有技術的缺陷，本發明提供一種自動化程度比較高的春卷自動化制作裝置。

本發明所采用的具體技術方案為：

一種春卷自動化制作裝置，順著加工工藝的順序依次包括：

面皮分切機構；所述面皮分切機構包括：用于承載面皮并將面皮輸送至下一工位的面皮輸送構件、用于將面皮按照預設形狀和尺寸分切為多張春卷外皮的分切模塊；

用于將每張春卷外皮旋轉α角的旋轉機構；

用于將料餡定量注入到每張春卷外皮上的注餡機構；

將每張春卷外皮的側邊折向該春卷外皮上料餡上的折邊機構；所述折邊機構包括：春卷外皮輸送構件、將春卷外皮折向料餡上表面的折邊模塊；

將每張春卷外皮卷成春卷的包卷機構。

本發明的工作過程為：首先將一整張面皮置于面皮輸送構件上，當面皮到達面皮輸送構件的下料端時，面皮開始進入分切模塊，分切模塊將一整張面皮分割為多張春卷外皮，春卷外皮隨后被旋轉機構旋轉一個角度，之后注餡機構將料餡置于春卷外皮上表面；隨后通過折邊機構將春卷外皮的側邊折起進而將料餡包裹起來，最后通過包卷機構實現春卷的成型。上述過程自動化程度高，不需要人為干預，能夠實現春卷的高效制作。

進一步，所述分切模塊包括：彼此平行的主動滾軸和從動滾軸、安裝主動滾軸和從動滾軸的支座；所述主動滾軸和從動滾軸之間的縫隙為切割縫；在所述主動滾軸或從動滾軸的外壁安裝有切刀。

進一步，所述分切模塊還包括：調節切割縫寬度的調節結構。

更進一步，所述調節結構具體為：所述支座為兩個；在每個支座上開設有一個調節窗和一個軸承安裝孔，在調節窗內設置有調節板；所述支座上開設有與調節窗連通的螺栓通孔，調節螺桿的一端與調節輪盤連接，調節螺桿的另一端穿過螺栓通孔后與調節板固定連接；所述主動滾軸的兩端通過軸承安裝孔安裝于支座上；所述主動滾軸的一端與切割電機連接；所述從動滾軸的兩端與調節板之間為間隙配合。