[發明專利]一種保健露酒的生產工藝

在審

• 申請號: 201810913483.2
• 申請日: 2018-08-13
• 公開（公告）號: CN108929833A
• 公開（公告）日: 2018-12-04
• 發明（設計）人: 王登才;王萬龍;李洋
• 申請（專利權）人: 瓜州昊泰生物科技有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 北京德崇智捷知識產權代理有限公司 11467
• 代理人: 周蕾

本發明公開了一種保健露酒的生產工藝，包括以下步驟：（1）將所有藥材烘干并粉碎至40—60目的粗粉；（2）按照配方比例準確稱取各中藥粗粉，置于已消毒的滲漉筒中；（3）加入1.2—1.8L基酒，持續浸泡66—76h后，緩緩滲出，使用紗布過濾，收集濾液，將收集的濾液進行抽濾，收集濾液，即可得到保健露酒。本發明采用滲漉法進行保健露酒的制備，不僅有效提高了藥材成分的提取率，而且能夠有效保持澄清度，提升產品的口感；同時，該生產工藝成熟度高，推廣難度小，具有可觀的應用前景。

技術領域

本發明涉及保健飲料領域，具體涉及一種保健露酒的生產工藝。

背景技術

隨著人們消費水平的提高，人們的健康觀念和保健意識也不斷增強，保健酒作為酒飲品的一部分，也推動著消費者隊伍的不斷擴大。露酒是酒類的一個小酒種，位列白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒之后。在酒類的各項指標中，產量所占比例不足1%，銷售額占1.1%，稅收占0.8%，利潤占0.1%。與此同時，保健露酒行業正在形成一批骨干企業和拳頭產品，例如：勁酒、椰島鹿龜酒、青梅酒、竹葉青酒在全國市場上都有一定市場，它們將帶動更多的果露酒企業向前發展。然而，目前市售的保健露酒幾乎都屬于果露酒，而非中藥保健露酒。鑒于，中醫學的博大精深和顯著的保健功效，有必要研發一種中藥保健露酒以滿足消費者的需求。

與此同時，現有保健酒的傳統制備方法主要有冷浸法、熱浸法、釀制法，其中，冷浸法是指將原料切碎之后，置于瓷壇或其它適宜的容器中，加定量白酒后密封浸漬，該方法工藝簡單，但浸取效率低；熱浸法是在冷浸法的基礎上引入了文火加熱或隔水加熱技術，與冷浸法相比，用時較短但口感較差；釀制法是以藥材為釀酒原料，加曲釀造藥酒，如《千金翼方》記載的白術酒、枸杞酒等，都是用此法釀造，該技術制作難度較大，步驟繁復。因此，進一步研究開發新型的保健酒制備方法對于提高浸取效率、改善酒品口感，推動保健酒行業快速發展具有重要意義。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種具有補腎益精、補血壯陽、久服健體功效的中藥保健露酒的生產工藝。

為了解決上述問題，本發明采用以下技術方案：一種保健露酒的生產工藝，包括以下步驟：

（1）將所有藥材烘干并粉碎至40—60目的粗粉；

（2）按照配方比例準確稱取各中藥粗粉，置于已消毒的滲漉筒中；

（3）加入1.2—1.8L基酒，持續浸泡66—76h后，緩緩滲出，使用紗布過濾，收集濾液，將收集的濾液進行抽濾，收集濾液，即可得到保健露酒。

進一步，所述配方包括以下重量份數的原料：枸杞子40—50份、甘菊花8—12份、制黃精14—18份。

進一步，所述配方包括以下重量份數的原料：枸杞子120—140份、桂圓肉150—170份、蔗糖60—80份、大棗170—190份。

進一步，所述配方包括以下重量份數的原料：阿膠6—10份、百合7—9份、酸棗仁10—15份、制黃精10—15份、枸杞子70—80份、蔗糖80—120份。

進一步，所述基酒為55—65°的白酒。

本發明與現有技術相比具有以下優點：

（1）本發明采用滲漉法進行保健露酒的制備，不僅有效提高了藥材成分的提取率，而且能夠有效保持澄清度，提升產品的口感；同時，該生產工藝成熟度高，推廣難度小，具有可觀的應用前景。

（2）本發明以枸杞子、甘菊花、黃精作為保健露酒生產的主要原料藥，其中，黃精性甘、平，歸脾、肺、腎經，有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎的功效，因此本發明具有顯著的補肝益腎效果，適用于具有腰背疼痛、足膝酸軟、頭暈目暗、視物模糊、迎風流淚、肺燥咳嗽等癥人群。