[發明專利]一種利用蝦蟹殼生產醋酸鈣、蛋白肽和甲殼素的方法

有效

• 申請號: 201810909355.0
• 申請日: 2018-08-10
• 公開（公告）號: CN108976113B
• 公開（公告）日: 2021-01-05
• 發明（設計）人: 嚴小軍;姜維;劉宇;胡世偉
• 申請（專利權）人: 浙江海洋大學
• 主分類號: C07C51/41
• 分類號: C07C51/41;C07C51/42;C07C53/10;C08B37/08;C12P21/06
• 代理公司: 杭州浙科專利事務所(普通合伙) 33213
• 代理人: 吳秉中

1.一種利用蝦蟹殼生產醋酸鈣、蛋白肽和甲殼素的方法，包括預處理，酶解，蛋白肽回收，加酸處理，醋酸鈣回收，加堿處理，甲殼素回收，其特征在于：所述酶解步驟為：將經過預處理的蝦蟹殼加水混勻后，加入激活劑和木瓜蛋白酶，酶解后，再添加風味蛋白酶，酶解后，滅酶即可，所述激活劑為半胱氨酸和乳酸；

所述激活劑中乳酸含量占激活劑總量的0.4~0.6%，所述乳酸中D-乳酸和L-乳酸的比例為：3:65~75。

2.根據權利要求1所述的一種利用蝦蟹殼生產醋酸鈣、蛋白肽和甲殼素的方法，其特征在于：所述激活劑為半胱氨酸和乳酸，所述激活劑的添加量為木瓜蛋白酶重量的0.6~0.8%。

3.根據權利要求1所述的一種利用蝦蟹殼生產醋酸鈣、蛋白肽和甲殼素的方法，其特征在于：所述預處理是將蝦蟹殼中雜質除去，再洗滌干凈后過濾，干燥，再擠壓成碎片。

4.根據權利要求1所述的一種利用蝦蟹殼生產醋酸鈣、蛋白肽和甲殼素的方法，其特征在于：所述蛋白肽回收步驟為：將酶解液過30~40目的濾網，得到濾液1和濾渣1，再將濾液1經離心10~20min，得到上清液1和沉淀1，再將上清液1真空濃縮后，取濃縮液進行噴霧干燥，即可得可溶性蛋白肽粉。

5.根據權利要求4所述的一種利用蝦蟹殼生產醋酸鈣、蛋白肽和甲殼素的方法，其特征在于：所述加酸處理的具體步驟為：將濾渣1和沉淀1混合后，按料液重量比為1:8~10加水，邊攪拌邊加入濃度為2~3mol/L的醋酸溶液，醋酸和蝦蟹殼的比例為2.5~3mL/g，在25~30℃下攪拌反應3~4h。

6.根據權利要求1所述的一種利用蝦蟹殼生產醋酸鈣、蛋白肽和甲殼素的方法，其特征在于：所述醋酸鈣回收步驟為：將加酸處理的反應液過80~100目的濾網，得到濾液2和濾渣2，再將濾液2經離心10~20min后，得到上清液2，將上清液2真空濃縮后，對濃縮液進行噴霧干燥，即可制得醋酸鈣粉末。

7.根據權利要求6所述的一種利用蝦蟹殼生產醋酸鈣、蛋白肽和甲殼素的方法，其特征在于：所述加堿處理的具體步驟為：收集濾渣2，按料液重量比為1:2~4加入2~4%氫氧化鈉溶液，常溫下浸泡24~48h。

8.根據權利要求1所述的一種利用蝦蟹殼生產醋酸鈣、蛋白肽和甲殼素的方法，其特征在于：所述甲殼素回收步驟為：將加堿處理所得浸泡液過80~100目的濾網，得到濾渣3，再將濾渣3用純凈水漂洗至中性，干燥后即制得甲殼素。