[發明專利]一種鐵皮石斛莖桿保鮮劑及保鮮方法在審
| 申請號： | 201810879665.2 | 申請日： | 2018-08-03 |
| 公開（公告）號： | CN109221381A | 公開（公告）日： | 2019-01-18 |
| 發明（設計）人： | 劉琴;笪玉順 | 申請（專利權）人： | 南京龍源生態農業有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/154 | 分類號： | A23B7/154;A23B7/055;A23B7/16;A01N3/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 211155 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 保鮮劑 鐵皮石斛 莖桿 保鮮 檸檬酸 抗壞血酸鈉 氨基丁酸 谷氨酸鈉 活性成份 抗壞血酸 冷凍過程 保鮮期 田菁膠 蔗糖酯 質量份 凍傷 桃膠 原味 | ||
1.一種鐵皮石斛莖桿保鮮劑，其特征在于：所述保鮮劑由以下質量份數的各組分組成：蔗糖酯3-5 份、檸檬酸1-2 份、谷氨酸鈉0.01-0.05 份、氨基丁酸0.05～0.1份、抗壞血酸0.6-0.8 份、抗壞血酸鈉0.5-0.6 份、田菁膠5~8 份、桃膠4~7份、水20-30 份。
2.根據權利要求1所述的一種鐵皮石斛莖桿保鮮劑，其特征在于：所述保鮮劑由以下質量份數的各組分組成：蔗糖酯4 份、檸檬酸1 份、谷氨酸鈉0.03 份、氨基丁酸0.08份、抗壞血酸0.7 份、抗壞血酸鈉0.5 份、田菁膠6份、桃膠4份、水25份。
3.一種基于權利要求1所述的鐵皮石斛莖桿保鮮劑的保鮮方法，其特征在于：包括如下步驟：
1)選材預處理：將鐵皮石斛莖桿鮮條剪成4~6cm的小段，洗凈后自然瀝干；
2)保鮮劑制備：將保鮮劑組分在40~50℃環境中攪拌混合均勻，經118℃高壓蒸汽滅菌30分鐘，室溫放置備用；
3)浸泡處理：將新鮮的鐵皮石斛莖桿鮮條放入保鮮劑中浸泡30~40分鐘；
4)冷凍處理：將鐵皮石斛莖桿置于保護液中，處于真空環境中，有梯度快速降溫，梯度降溫至-10℃，降溫速度為-0.5℃/分鐘，然后迅速投入液氮進行超低溫保存；
5)包裝：在真空條件下進行包裝，-4~0℃環境保藏。
4.根據權利要求3所述的鐵皮石斛莖桿保鮮劑的保鮮方法，其特征在于：所述步驟3）中鐵皮石斛莖桿鮮條與保鮮劑的體積配比為1：（3~5）。
6.根據權利要求3所述的鐵皮石斛莖桿保鮮劑的保鮮方法，其特征在于：所述低溫真空處理的時間為1 ～ 1.5小時。
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