[發明專利]由葡萄糖生產果糖的方法

有效

• 申請號: 201810870145.5
• 申請日: 2018-08-02
• 公開（公告）號: CN110387391B
• 公開（公告）日: 2023-08-04
• 發明（設計）人: 達米安·布里尚;埃里克·瓦萊里
• 申請（專利權）人: 諾瓦塞普工藝處理公司
• 主分類號: C12P19/24
• 分類號: C12P19/24;C12P19/02;C12M1/40;C12M1/00;B01D15/18;B01D15/42
• 代理公司: 北京金信知識產權代理有限公司 11225
• 代理人: 李維盈;李海明

本發明涉及一種生產果糖組合物的方法，該方法包括以下連續步驟：提供包含葡萄糖的初始組合物；通過蒸發水濃縮初始組合物以獲得濃縮初始組合物；從所述濃縮初始組合物中將葡萄糖異構化為果糖，使得可以獲得中間組合物；在多柱色譜系統中純化中間組合物，使得可以獲得富含葡萄糖的提余液和富含果糖的提取物；通過蒸發水濃縮提取物；其中，在異構化步驟和純化步驟之間不使所述中間組合物經歷蒸發水的濃縮步驟。

技術領域

本發明涉及由包含葡萄糖的初始組合物生產果糖組合物的方法，以及適于實施該方法的裝置。

背景技術

在食品工業中，大量使用基于果糖的組合物，特別是已知名稱為HFS的“高果糖糖漿”。特別地，已知名為HFS?55是包含相對于總干物質約55質量％的果糖的組合物，并且已知名為HFS?95是包含相對于總干物質至少95質量％的果糖的組合物。

已知通過基于葡萄糖的組合物的異構化生產組合物HFS?55和HFS?95。傳統上，制造方法包括第一次蒸發以濃縮基于葡萄糖的組合物，然后進行異構化步驟，然后進行另一次蒸發以進行第二濃縮，然后進行色譜純化，從而可以將富含果糖的料流與富含葡萄糖的料流分離，和另一次蒸發以對富含果糖的料流進行第三濃縮。

該方法需要相對巨大的裝置并且需要大量的能量消耗。

因此需要以更高的效率(例如具有更低的能量消耗)和/或減小的色譜柱尺寸來生產基于果糖的組合物，例如組合物HFS?55或組合物HFS?95。

發明內容

根據第一種可能的定義，本發明涉及一種生產果糖組合物的方法，該方法包括以下連續步驟：

-提供包含葡萄糖的初始組合物；

-通過蒸發水濃縮初始組合物以獲得濃縮的初始組合物；

-從所述濃縮的初始組合物中將葡萄糖異構化為果糖，使得可以獲得中間組合物；

-在多柱色譜系統中純化中間組合物，使得可以獲得富含葡萄糖的提余液和富含果糖的提取物；

-通過蒸發水濃縮提取物；

其中，在異構化步驟和純化步驟之間不使所述中間組合物經歷蒸發水的濃縮步驟。

獨立于前述和根據第二種可能的定義，本發明還涉及一種生產果糖組合物的方法，該方法包括以下連續階段：

-提供包含葡萄糖的初始組合物；

-通過蒸發水濃縮初始組合物以獲得濃縮的初始組合物；

-從所述濃縮的初始組合物中將葡萄糖異構化為果糖，使得可以獲得中間組合物；

-在多柱色譜系統中純化中間組合物，使得可以獲得富含葡萄糖的提余液和富含果糖的提取物；

-通過蒸發水濃縮提取物；

在異構化步驟結束時的中間組合物的干物質質量濃度在5％容差以內等于經過純化步驟的中間組合物的干物質質量濃度。

在下文中，術語“本發明的方法”應理解為表示上述方法，而不管第一定義還是第二定義。

在某些實施方式中，本發明的方法還包括在提取物濃縮步驟之前從提取物中除去殘余顏色的步驟，優選通過離子交換樹脂和/或通過活性炭以及優選通過無菌過濾除去。

在一些實施方式中，本發明的方法還包括在異構化步驟和色譜步驟之間的脫礦質步驟。

在本發明方法的一些實施方式中，純化在大于或等于50℃，優選55至65℃，更優選約60℃的溫度下進行。

在本發明方法的一些實施方式中，在初始組合物的濃縮步驟之前，將提余液再循環并加入初始組合物中。