[發(fā)明專利]辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810868940.0
• 申請日: 2018-08-02
• 公開（公告）號: CN109007734A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 程龍鳳;劉永生
• 申請（專利權(quán)）人: 程龍鳳
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L19/00;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，所述的辣木籽胡柚皮保健粉采用營養(yǎng)豐富的辣木籽、胡柚皮為原料，通過浸泡、濕法粉碎、復(fù)合酶解，改善了成品保健粉的口感，通過回流提取處理，能夠有效保留原料的活性物質(zhì)，減少營養(yǎng)成分的流失，采用升華干燥的方法，提高了原料的利用率，使成品保健粉具有養(yǎng)顏益壽、鎮(zhèn)咳化痰等保健功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健粉的加工方法，尤其是涉及一種辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法。

背景技術(shù)

辣木籽，辣木原產(chǎn)于印度。根據(jù)國內(nèi)外臨床報(bào)告，經(jīng)常食用辣木籽可增強(qiáng)免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并對多種慢性及重大疾病都有極大的改善功效。辣木籽是純天然綠色食品，含有人體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)，它可取代復(fù)合維生素、鈣片、魚肝油等。特別對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風(fēng)等有很好的效果。辣木籽可協(xié)助改善、預(yù)防疾病，改善睡眠、增強(qiáng)記憶力、延緩衰老，還可用來治療肝臟、脾臟、經(jīng)絡(luò)等特殊部位的疾病。它還具有治療口臭和醒酒等作用；

胡柚，果實(shí)美觀，呈梨形，圓球形或扁球形，色澤金黃，富含多種維生素和人體所需的16種氨基酸以及磷、鉀、鐵、鈣等元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，其果肉脆嫩多汁，酸甜適度；胡柚皮，甘中微苦，鮮爽可口，并具有清涼祛火，鎮(zhèn)咳化痰，降低血糖，潤喉醒酒，養(yǎng)顏益壽等諸多藥理功效，是老少皆宜的集營養(yǎng)、美容、延年益壽于一體的純天然保健食品。目前，辣木籽、胡柚皮大多被入藥使用，將其將其加工成辣木籽胡柚皮保健粉，未見有相關(guān)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡單，將無污染的辣木籽、胡柚皮加工成飲用、攜帶方便的保健粉，不僅豐富了食品種類，而且提高了辣木籽和胡柚皮的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種辣木籽胡柚皮保健粉的加工方法，其特征在于，所述的加工方法采用以下步驟：

①栝樓預(yù)處理：挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的辣木籽、胡柚皮、菊花腦和苦諫皮，洗凈去雜，取10kg的辣木籽、5kg的胡柚皮、3kg的菊花腦和2kg的苦諫皮，混合均勻，制得混合原料，再放入含100ppm二氧化氯的水溶液中浸漬20min，撈出，用流動(dòng)清水洗凈，瀝干；

②濕法粉碎：將混合原料進(jìn)行破碎處理，粒徑為0.2cm，按質(zhì)量比為1:0.65的比例加入蘇打水，采用濕法粉碎，制得粒徑為0.025mm的栝樓泥；

③復(fù)合酶解：將栝樓泥中加入8kg濃度為10%的麥芽糖液、0.85kg的果膠酶、0.45kg的纖維素酶和0.006kg的半纖維素酶，混合均勻，在溫度45℃、濕度56%的環(huán)境下酶解5h；再置于98℃環(huán)境下滅酶65s，過濾，得到酶解液和濾渣；

④回流提取：按1:18的比例，向?yàn)V渣中加入濃度為68%的乙醇，加熱，進(jìn)行回流提取2次，提取時(shí)間為2.6h，得提取液，再將提取液在63℃下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，除去溶劑，制得栝樓膏；

⑤混合：取酶解液3kg、栝樓膏5kg，加入櫧實(shí)子果漿2kg、野枇杷葉粉1.8kg、酸棗仁粉1.5kg、百香果汁0.85kg和葫蘆茶粉0.5kg，充分混合均勻，制得混合液；

⑥濃縮：將混合液均質(zhì)處理后，裝入真空滲透設(shè)備中，真空低溫濃縮，在壓力0.08MPa、溫度45℃條件下，濃縮至相對密度1.85g/cm³的濃縮液；

⑦冷凍干燥：將濃縮液在-12℃條件下，冷凍5小時(shí)，將冷凍后的混合液在裝載量10kg/m²、工作壓力43Pa、解析壓力26Pa、溫度55℃的條件下干燥，粉碎后，制得辣木籽胡柚皮保健粉；

⑧包裝：將辣木籽胡柚皮保健粉用食品級包裝材料包裝，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。