[發明專利]一種泡菜及其制備方法在審
| 申請號： | 201810852392.2 | 申請日： | 2018-07-27 |
| 公開（公告）號： | CN110754635A | 公開（公告）日： | 2020-02-07 |
| 發明（設計）人： | 李志平 | 申請（專利權）人： | 青島雪豐綠色食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/20 | 分類號： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 *** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 泡菜 乳酸菌 保藏 雜菌污染 山楂 白蘿卜 傳統的 辣椒面 涼開水 密閉 魚露 雜菌 味精 白菜 發酵 腐爛 配方 變質 蘋果 | ||
【權利要求書】：
1.一種泡菜，其特征在于其配方為：白菜500-600克、蘋果10-25克、梨10-25克、山楂10-20克，白蘿卜40-50克、涼開水150-300克、蔥10-25克、蒜10-25克、鹽20-30克、辣椒面10-15克、魚露30-40克，味精1-2克，乳酸菌3-5克。
2.一種泡菜的制備方法，其特征在于按如下步驟實現：
A、按上述配方稱量，將白菜，蘋果，梨，山楂，白蘿卜洗凈，置于容器中，
B、在容器中加入，蔥，蒜，鹽，辣椒面，魚露，味精后，加入涼開水和乳酸菌攪拌均勻，
C、密閉容器，發酵3-5天，即得成品。
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