[發(fā)明專利]一種人機(jī)交互語音控制的移動(dòng)烹飪平臺(tái)及烹飪方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810850861.7
• 申請(qǐng)日: 2018-07-29
• 公開（公告）號(hào): CN108968431A
• 公開（公告）日: 2018-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 藍(lán)劍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 藍(lán)劍
• 主分類號(hào): A47B77/08
• 分類號(hào): A47B77/08;A47J37/06;A47J47/00;G10L15/22;G10L15/26
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本發(fā)明公開了一種人機(jī)交互語音控制的移動(dòng)烹飪平臺(tái)及烹飪方法，包括一柜體，柜體自上而下依次設(shè)有備餐平臺(tái)、烹飪面板、烤箱和收納柜；所述備餐平臺(tái)，包括一砧板，頂端面板后邊緣與后側(cè)板之間設(shè)有一插縫；所述烹飪面板，頂端面板為一面整體的微晶面板，微晶面板的左側(cè)為高溫操作區(qū)，右側(cè)為低溫操作區(qū)；所述烤箱，設(shè)于柜體內(nèi)；所述收納柜，包括收納抽屜，柜體內(nèi)設(shè)有深紫外LED燈；本發(fā)明充分考慮了烹飪流程和移動(dòng)的因素，使得家庭廚房不再局限于一隅，本發(fā)明兼具移動(dòng)、備餐、烹飪、收納、平臺(tái)拓展等功能，同時(shí)創(chuàng)新設(shè)計(jì)了一種無需動(dòng)手，語音控制的烹飪方法，節(jié)省烹飪勞累，同時(shí)進(jìn)一步增加了烹飪的趣味性，寓廚于樂，充分利用小空間開展廚作。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于廚房裝備領(lǐng)域，具體涉及一種人機(jī)交互語音控制的移動(dòng)烹飪平臺(tái)及烹飪方法。

背景技術(shù)

家家戶戶都有廚房，從傳統(tǒng)的柴火灶臺(tái)，到電氣化智能廚臺(tái)，廚房的革命一直隨著社會(huì)技術(shù)的革新而更新?lián)Q代。

就目前大多數(shù)的家庭而言，傳統(tǒng)的廚房裝備有：液化氣灶臺(tái)、電磁爐、電飯煲、烤箱、熱水壺、消毒碗柜、冰箱、刀叉架、調(diào)料架、砧板架、凈水機(jī)、飲水機(jī)、冷暖水龍頭、水槽、廚余垃圾處理機(jī)、垃圾桶等等。其中，燃?xì)庠钆_(tái)由于需要連接燃?xì)夤艿溃颈还潭ㄔ诂F(xiàn)成區(qū)域處，不可移動(dòng)；烤箱、冰箱、碗柜等大型家電，由于本身比較笨重的因素，也不存在移動(dòng)的設(shè)計(jì)，都是固定使用的，其他的配套裝備更不用說了，都基本被限制在了廚房范圍內(nèi)使用。

究其原因，常規(guī)私人家庭都有獨(dú)立而固定的廚房或廚區(qū)，這跟中餐文化有關(guān)，中餐文化免不了“煎炸爆炒、水煮蒸燉”，講究“色香味俱全”，少不了“柴米油鹽”，其中柴火在城市中已被被現(xiàn)代化燃?xì)饣螂姶艩t取代，中餐廚房普遍油煙較大。在古代，廚房與客廳之間需要隔著三廳六院(意思比較遠(yuǎn))，雖然享受中餐，但絕對(duì)不希望被廚房的柴火油煙熏到。在農(nóng)村，廚房往往是坐落于主屋旁的獨(dú)立小屋，在城市現(xiàn)代化的別墅或商品房套間，廚房是一個(gè)獨(dú)立的房間。總之，在中式文化里，廚房離不開一個(gè)“房”字，房講究一個(gè)固定且需要適當(dāng)隔離油煙污漬的場(chǎng)所，匹配中餐文化的特色。至于中餐館的廚房更不例外；至于流動(dòng)小食商販，在街頭深巷提供另一種特色的中式美食，其烹飪?cè)钆_(tái)雖然不固定位置，可隨著經(jīng)營場(chǎng)所隨意移動(dòng)，但是這種情況已經(jīng)脫離了家用的范疇，一般家庭也不會(huì)想要購買并使用這樣一套可“隨意移動(dòng)”的“廚房”，其原因除了中式烹飪會(huì)造成較大油煙味影響房屋環(huán)境之外，中餐廚房在備餐過程中，會(huì)產(chǎn)生比較多的污漬，比如清洗食材上的泥污以及食材余料(肥料)時(shí)，濺起的污水會(huì)污染底板，走動(dòng)的腳步會(huì)把污水進(jìn)一步踩得到處都是，所以雖然喜歡中式美食，但通常一般人都不喜歡廚房的環(huán)境。

西餐相比中餐的最大特點(diǎn)就是很少油煙，西餐廚房通常都可以做到長期保持干凈而令人愉悅的環(huán)境，隨著一種潮流，越來越多家庭喜歡西餐的原因之一就是西餐廚房比較潔凈；現(xiàn)有的一些商品房套間，西餐廚房常常被設(shè)置為敞開式廚房，即廚房與客廳不隔離，這也是因?yàn)槲鞑蛷N房環(huán)境比較潔凈的原因。不同于中餐的主要烹飪?cè)O(shè)備是明火灶臺(tái)，西廚的主要烹飪?cè)O(shè)備是烤箱和(低溫)電磁爐，代表食物是面包、蛋糕和生冷牛排，可見西餐確實(shí)產(chǎn)生油煙比較少。西式廚房(西廚)但與中式廚房(中廚)的一個(gè)共同點(diǎn)是，廚房都是固定的區(qū)域，不能說因?yàn)槲鲝N開發(fā)的特點(diǎn)，就能隔三差五把西廚挪個(gè)區(qū)域。

不管是中餐也好西餐也好，都是一種飲食文化，大有人喜歡，并且有很多家庭會(huì)把烹飪過程設(shè)計(jì)成一項(xiàng)家庭活動(dòng)，全體家庭成員參與，大人與小孩互動(dòng)交流，在烹飪過程中寓教于樂，不僅增進(jìn)了感情，最后還享受到了美食，不得不說這個(gè)趨勢(shì)越來越普遍。

但是，很多家庭在開展家庭烹飪活動(dòng)的時(shí)候，更多會(huì)選擇西餐，主要也是因?yàn)槲鲝N備餐過程相對(duì)比較潔凈的原因。然而，另很多家庭煩惱的是，廚房風(fēng)格在裝修商品房之初已經(jīng)定型，中廚家庭，想要開展西式烹飪家庭活動(dòng)，或西廚家庭，想要開展中式烹飪家庭活動(dòng)，都是很費(fèi)勁且達(dá)不到家庭活動(dòng)效果的，總不能為了一次家庭烹飪活動(dòng)，然后重新裝修廚房，那就相當(dāng)于為了打一個(gè)蚊子而建一個(gè)炮臺(tái)了。另外，即便是西廚家庭開展西式烹飪家庭活動(dòng)，也因?yàn)閺N房有限而固定的空間限制降低了家庭活動(dòng)的效果和體驗(yàn)感。