[發明專利]一種松蘿荊芥花復合茶精的制作方法

在審

• 申請號: 201810850140.6
• 申請日: 2018-07-28
• 公開（公告）號: CN109043007A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 汪國勝;陳明鑫
• 申請（專利權）人: 安徽智聯管理咨詢有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/22;A23F3/30;A23F3/34
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本發明公開了一種松蘿荊芥花復合茶精的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：所述的松蘿荊芥花復合茶精，采用松蘿為原料，經潤料、蒸青，去除原料中的青澀氣味，采用破壁粉碎、逆流提取，有效避免原料中營養成分的流失，提高原料的利用率；加入荊芥花為輔料，使原料既保留了原有的清香，也增加了荊芥花的香味，改善了成品茶精的口感，還具有清熱解毒，止咳化痰等保健作用。

技術領域

本發明涉及一種茶精的制作方法，尤其是涉及一種松蘿荊芥花復合茶精的制作方法。

背景技術

松蘿，又名：女蘿、松落、龍須草、關公須、天蓬草等，屬地衣門，松蘿科植物，生于深山的老樹枝干或高山巖石上，成懸垂條絲狀，富含有抗菌物質，其中松蘿酸之抗菌作用尤為突出，有清肝化痰，止血解毒之用。松蘿味微苦，性平，《全國中草藥匯編》：“清熱解毒，止咳化痰。用于肺結核(多用松蘿酸的鈉鹽)、慢性支氣管炎、外用治創傷感染等病狀。”

荊芥，別名：香荊薺、線薺、四棱桿蒿、假蘇，是唇形科，荊芥屬多年生植物，用其干燥莖葉和花穗入藥。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗，解熱藥，是中華常用草藥之一，能鎮痰、祛風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。

松蘿經常作為觀賞性植物，市場開發產品較少，采用松蘿、荊芥花為原料，將其加工成松蘿荊芥花復合茶精，未見有相關報道，實現對原料的綜合利用，提高其營養價值和經濟價值，同時也為松蘿和荊芥花產品的深加工開辟了一條新的途徑。

發明內容

本發明的目的是提供一種松蘿荊芥花復合茶精的制作方法，本方法工藝穩定、操作簡單、易于掌握，將松蘿、荊芥花制作成營養豐富、飲用方便的茶精，不僅豐富了產品種類，而且提高了松蘿、荊芥花的經濟價值。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：

一種松蘿荊芥花復合茶精的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）潤料：采摘新鮮的松蘿、白蘭花、金盞菊和柚子花，用清水清洗去雜，取7kg的松蘿、2.5kg的白蘭花、1.2kg的金盞菊和0.8kg的柚子花，混合均勻，制得原料；將原料置于其重量1.5倍的濃度為0.4%的檸檬酸溶液中，加入適量的蜂蜜，浸泡3h后，撈出，攤開晾干；

（2）蒸青：晾干后的原料經高爐蒸汽處理，溫度為120℃，時間為15分鐘，去除青氣味，然后拿出攤開冷卻；

（3）破壁粉碎：將蒸青后的原料低溫烘干后，進行破壁粉碎，粉碎細度為60目，溫度為50℃，相對濕度保持在22%，得到松蘿復合粉；

（4）逆流提取：采用多級連續逆流提取機，一端加入35℃軟化水，另一端加入松蘿復合粉，實現多級連續逆流提取，初提取階段設置溫度為38℃，時間為10min；深提取階段設置溫度為48℃，時間為20min；滲洗階段提取溫度為55℃，時間為3min，制得松蘿提取液；

（5）荊芥花預處理：取新鮮優質的荊芥花、枸杞葉、綠茶和杜仲葉，經淋洗、殺青后，取3kg的荊芥花、1.5kg的枸杞葉、1kg的綠茶和0.6kg的杜仲葉，經破碎處理后，加入其重量8倍的純凈水進行磨漿，再加入其重量0.7%的纖維素酶、0.4%的果膠酶和0.2%的半纖維素酶，混合均勻，加熱至42℃，聯合水解55min，制得荊芥花水解物；

（6）混合：取40重量份的松蘿提取液、25重量份的荊芥花水解物，再加入20重量份的百香果汁、10重量份的甘草液和5重量份的玉竹粉，混合均勻后，得到混合液，將混合液置于溫度為38℃、壓力為22Mpa的條件下進行均質，均質2次；

（7）低溫濃縮：將均質后的混合液進行真空低溫濃縮，在壓力0.12MPa、溫度46℃條件下，濃縮至相對密度0.55g/cm³的濃縮液；