[發明專利]一種橙香木綠茶及其加工方法

在審

• 申請號: 201810848449.1
• 申請日: 2018-07-27
• 公開（公告）號: CN108850300A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 汪希江
• 申請（專利權）人: 普定縣新民茶葉生產專業合作社
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/12;A23F3/06;A23F3/40
• 代理公司: 貴陽睿騰知識產權代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

本發明涉及茶葉加工技術領域，具體是一種橙香木綠茶及其加工方法。本發明提供一種橙香木綠茶及其加工方法，通過使用茶葉與橙香木按特定比例混合后進行攤放、殺青、揉捻、理條，然后共同進行干燥后得到，使茶葉充分吸收橙香木中的有益成分及香氣，使橙香木香氣與茶葉香氣混合融洽，充分發揮橙香木鎮定、消除沮喪情緒的效果及其對副交感神經系統的調節和安撫作用，進一步使人情緒放松、精神振奮，減輕失眠、焦慮和壓力感，消除了綠茶中較多的咖啡堿造成輕微的心理混亂和焦慮，抑郁和輕度疲勞等精神癥狀，并使綠茶的澀感降低，茶湯變得更爽口，最終得到了一種營養豐富，鮮爽順滑，不會造成心理混亂和焦慮等癥狀的橙香木綠茶。

技術領域

本發明涉及茶葉加工技術領域，具體是一種橙香木綠茶及其加工方法。

背景技術

綠茶是未經發酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成

綠茶是各茶類中茶多酚含量保留最高的茶葉，一般保留有茶鮮葉多酚類的85％-90％，含量在25％左右，綠茶中含有多量的兒茶素及抗氧化維生素，如維生素C、維生素E及β-胡蘿卜素等，具有預防癌癥和延緩衰老的功效。而且綠茶的抗氧化作用是維生素E的近二十倍，能夠減少活性氧的產生，有效清除自由基，對預防老年性疾病有相當的幫助。

但是，綠茶中較多的咖啡堿會提高警覺性、減少疲勞感，能增強識別能力，縮短選擇反應時間，并能提高瞬時記憶力；能提高處理簡單重復工作時的持久力與耐受力，提升工作表現，但是會造成輕微的心理混亂和焦慮，抑郁和輕度疲勞等精神癥狀，也會由于中樞神經系統刺激帶來的緊張、煩躁、不安等感覺。

因此，尋找一種能提神醒腦，興奮神經，減少疲勞感，又不會帶來緊張、煩躁、不安等感覺的綠茶是當務之急。

發明內容

為了解決現有技術中存在的上述技術問題，本發明提供一種橙香木綠茶及其加工方法，具體如下：

一種橙香木綠茶加工方法，包括如下步驟：

(1)選擇茶鮮葉，新鮮橙香木葉片作為原料；

(2)將茶鮮葉與橙香木葉片按照(6-10)：(1-2)的重量比混合均勻，進行攤放，攤放厚度為3-5cm，攤放時間為6-8h；

(3)將攤放后的茶鮮葉與橙香木葉片攪拌均勻，進行蒸青；

(4)將蒸青后的茶葉與橙香木葉片迅速降溫至15-20℃；

(5)將攤涼后的茶葉與橙香木葉片置于溫度60-70℃、濕度75-80％的環境中燜6-8h；

(6)將茶葉、橙香木葉片混合物裝入揉捻機中，進行第一次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻機主軸轉速為40-45r/min，控制茶葉、橙香木葉片溫度在60-75℃，揉捻10-14min，揉捻完成后靜置6-10min；

(7)將靜置后的茶葉、橙香木葉片混合物進行第二次揉捻，所述揉捻，是控制揉捻機主軸轉速為35-40r/min，控制茶葉、橙香木葉片溫度在50-60℃，揉捻4-6min，揉捻完成后靜置3-5min；

(8)將靜置后的茶葉、橙香木葉片混合物進行理條；

(9)將理條后的茶葉、橙香木葉片混合物在60-80℃下烘干4-6h；

(10)將干燥后的茶葉與干燥后的橙香木葉片混合均勻，即得。