[發明專利]延長葡萄保鮮期的保鮮貯藏方法

在審

• 申請號: 201810838123.0
• 申請日: 2018-07-26
• 公開（公告）號: CN109042845A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 夏輝琴
• 申請（專利權）人: 無為縣輝琴農副產品銷售部
• 主分類號: A23B7/153
• 分類號: A23B7/153;A23B7/154;A23B7/157;A23L5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

延長葡萄保鮮期的保鮮貯藏方法，它包括以下步驟：1）采前，向葡萄噴施濃度為0.3%～0.5%氯化鈣溶液，噴施至葡萄外表面有液體滴落為止；2）采摘，將成熟葡萄采摘收集，并且要輕拿輕放避免人為碰傷；3）清洗，采用臭氧清洗機對成熟葡萄進行臭氧清洗，再瀝干，所述臭氧清洗機內的臭氧水濃度控制在0.8?1.0mg/L；4）保鮮，將成熟葡萄分裝入包裝箱內，該包裝箱內有放入片狀保鮮劑；5）入庫，將包裝箱置于冷庫內貯藏。本葡萄的保鮮貯藏方法理想，大大地延長了葡萄保鮮期，而且確保了葡萄的品相。采用自配的片狀保鮮劑的設計，保鮮效果理想，大大地降低了化學成分殘留而且無毒副作用，能達到良好的防腐保鮮效果。

技術領域

本發明涉及水果保鮮領域，具體地說是指延長葡萄保鮮期的保鮮貯藏方法。

背景技術

葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。葡萄營養豐富，食用葡萄具抗癌、美化肌膚、防治高血壓、動脈硬化、防治便秘、清腸胃的功效。葡萄種類多，如赤霞珠、梅洛、黑皮諾等。葡萄已是人們日常飲食中常見水果之一。現有葡萄的貯藏方法效果并不理想，要么保鮮周期不長，要么化學成分殘留過多，影響葡萄品質等缺點。

發明內容

本發明提供延長葡萄保鮮期的保鮮貯藏方法，其主要目的在于克服現有葡萄保鮮處理不夠理想，保鮮周期不長等缺點。

延長葡萄保鮮期的保鮮貯藏方法，它包括以下步驟：1）采前，向葡萄噴施濃度為0.3%～0.5%氯化鈣溶液，噴施至葡萄外表面有液體滴落為止；2）采摘，將成熟葡萄采摘收集，并且要輕拿輕放避免人為碰傷；3）清洗，采用臭氧清洗機對成熟葡萄進行臭氧清洗，再瀝干，所述臭氧清洗機內的臭氧水濃度控制在0.8-1.0mg/L；4）保鮮，將成熟葡萄分裝入包裝箱內，該包裝箱內有放入片狀保鮮劑；5）入庫，將包裝箱置于冷庫內貯藏，該冷庫的溫度控制在-1℃～3℃，并且該冷庫的濕度在80%~95%。

所述步驟4）中，所述片狀保鮮劑由以下重量份成份組成：硫酸鉀90-95份、淀粉1-2份、丙酸鈣1-2份、硬脂酸1-3份和余量為無菌水。

所述步驟4）中的片狀保鮮劑的制備方式為:將硫酸鉀、淀粉、丙酸鈣和硬脂酸按上述配方劑量混合粉碎，加入適量無菌水調成糊狀，再放入模具中制成片，每片控制在0.5-1.0克，每公斤葡萄按照8-10片進行放置。

由上述對本發明的描述可知，和現有技術相比，本發明具有如下優點：

本葡萄的保鮮貯藏方法理想，大大地延長了葡萄保鮮期，而且確保了葡萄的品相。采用濃度為0.3%～0.5%氯化鈣溶液對葡萄進行噴灑處理，這樣有利于葡萄的生長，而且降低病害的發生；采用臭氧清洗處理，可以去除葡萄表面的污垢、細菌和微生物，同時可降解部分附在葡萄表面的農藥；采用自配的片狀保鮮劑的設計，保鮮效果理想，大大地降低了化學成分殘留而且無毒副作用，能達到良好的防腐保鮮效果，達到延長葡萄保鮮期的目的。

具體實施方式

下面說明本發明的具體實施方式。

實施例一

延長葡萄保鮮期的保鮮貯藏方法，它包括以下步驟：1）采前，向葡萄噴施濃度為0.3%氯化鈣溶液，噴施至葡萄外表面有液體滴落為止；2）采摘，將成熟葡萄采摘收集，并且要輕拿輕放避免人為碰傷；3）清洗，采用臭氧清洗機對成熟葡萄進行臭氧清洗，再瀝干，所述臭氧清洗機內的臭氧水濃度控制在1.0mg/L；4）保鮮，將成熟葡萄分裝入包裝箱內，該包裝箱內有放入片狀保鮮劑；5）入庫，將包裝箱置于冷庫內貯藏，該冷庫的溫度控制在-1℃，并且該冷庫的濕度在80%。