[發明專利]一種優質芝麻油的制備方法

在審

• 申請號: 201810836653.1
• 申請日: 2018-07-26
• 公開（公告）號: CN109022126A
• 公開（公告）日: 2018-12-18
• 發明（設計）人: 謝正洋
• 申請（專利權）人: 望江縣振興植物油廠（普通合伙）
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B3/10
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙) 34119
• 代理人: 翟攀攀

本發明涉及芝麻油，具體公開了一種優質芝麻油的制備方法，包括下述步驟：S1、將清洗后的芝麻籽進行炒制、壓榨，油渣分離，得到毛油；S2、向毛油中加入吸附劑進行吸附處理，精濾，收集濾出的油液，得到優質芝麻油；所述吸附劑的原料包括木屑、蒙脫石和十二烷基二甲基甜菜堿溶液。本發明對苯并芘及色澤具有優異的脫除效果，提高了芝麻油的品質。

技術領域

本發明涉及芝麻油，具體涉及一種優質芝麻油的制備方法。

背景技術

芝麻香油是芝麻經高溫炒制后，采用水代法或壓榨法所得的風味好、營養價值高的高端食用油。為使芝麻油有濃郁的香味，芝麻香油生產過程中的炒籽溫度通常要達到160℃以上，甚至局部溫度能達到200℃以上，這種高溫炒制條件為芝麻油中苯并芘含量的升高埋下了隱患。高溫炒籽給芝麻香油品質帶來的另一個問題是色澤過深。而為了最大限度地保留芝麻油的香味，芝麻香油的精制一般只采用靜置沉淀或過濾的方法，這種簡單的精制方法對芝麻油中苯并芘的脫除和脫色幾乎沒有作用，從而影響了芝麻油的品質。

發明內容

基于背景技術存在的技術問題，本發明提出了一種優質芝麻油的制備方法。本發明對苯并芘及色澤具有優異的脫除效果，提高了芝麻油的品質。

本發明提出的一種優質芝麻油的制備方法，包括下述步驟：

S1、將清洗后的芝麻籽進行炒制、壓榨，油渣分離，得到毛油；

S2、向毛油中加入吸附劑進行吸附處理，精濾，收集濾出的油液，得到優質芝麻油；所述吸附劑的原料包括木屑、蒙脫石和十二烷基二甲基甜菜堿溶液。

優選地，S2中，吸附劑的制備方法為：向十二烷基二甲基甜菜堿溶液中加入木屑和蒙脫石，調節體系至酸性，常溫攪拌反應，抽濾，將得到的濾餅進行干燥，得到吸附劑。

優選地，所述十二烷基二甲基甜菜堿溶液的濃度為10-20mol/L。

優選地，所述攪拌反應的時間為25-35h。

優選地，所述濾餅的干燥溫度為60-70℃，干燥時間為30-35h。

優選地，所述十二烷基二甲基甜菜堿溶液、木屑、蒙脫石的重量比為3-4：1-2：1.5-2.5。

優選地，S2中，吸附處理的溫度為60-70℃，時間為40-55min。

優選地，S2中，精濾的具體操作為：在1.5-2.5MPa壓力下，先經1000-1500目的板框壓濾機過濾，再經超濾膜裝置過濾。

本發明的有益效果為：

本發明在芝麻油的制備過程中，對毛油進行脫色吸附處理，且吸附劑由木屑、蒙脫石和十二烷基二甲基甜菜堿溶液制備得到，優選方案中，在制備吸附劑時，將體系調節至酸性，由于在酸性條件下，十二烷基二甲基甜菜堿呈現陽離子性質，又由于木屑表面有較多極性基團以及蒙脫石表面帶負電，十二烷基二甲基甜菜堿一方面可以通過化學鍵作用吸附在木屑表面，一方面可以通過靜電作用吸附在蒙脫石表面，進而實現木屑與蒙脫石的接枝，接枝完成后，不僅降低了蒙脫石的親水性，進而增強其對多環芳香烴類有機物的吸附作用，同時增加了木屑表面的正電荷位點，進而提高了其對油溶性色素的吸附作用，通過木屑和蒙脫石的協同吸附，顯著提高本發明對苯并芘及色澤的脫除效果，優化了本發明的品質。

具體實施方式

下面，通過具體實施例對本發明的技術方案進行詳細說明。

實施例1

一種優質芝麻油的制備方法，包括下述步驟：

S1、將清洗后的芝麻籽進行炒制、壓榨，油渣分離，得到毛油；