[發明專利]一種五色營養脆谷粒及其制備方法

在審

• 申請號: 201810828189.1
• 申請日: 2018-07-25
• 公開（公告）號: CN108967952A
• 公開（公告）日: 2018-12-11
• 發明（設計）人: 丁利;張朋
• 申請（專利權）人: 徐州天利工貿有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L19/10;A23L19/12;A23L11/00;A23L11/20;A23L7/117;A23L7/20;A23L17/60;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10;A23P10/25
• 代理公司: 徐州市淮海專利事務所 32205
• 代理人: 李妮

本發明公開了一種五色營養脆谷粒及其制備方法，以紅色食材、黃色食材、綠色食材、白色食材和黑色食材經過加工制成營養脆谷粒；制備方法：選材、初步處理、磨粉、調配、制粒、裝袋；所述紅色食材、黃色食材、綠色食材、白色食材和黑色食材分別以生鮮純天然原料并通過合理的配比配制而成，生鮮純天然原料采用凍干技術，最大程度上保留了原料的營養成分和原有風味；該脆谷粒食用方便，開袋即食，不僅具有天然果蔬的口味、口感佳，而且結合五行養生原理，能夠滿足人體對營養物質的需求，適于長期食用，不會對人體造成副作用。本發明制備方法簡單，易于工業化生產。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種五色營養脆谷粒及其制備方法。

背景技術

隨著現在生活節奏的加快，尤其是對于上班族來說，為了節約時間，多數人都是選擇方便食品，即使是做飯也僅僅是簡單的一兩樣菜，難以滿足身體對多種營養物質的需求，長期如此極容易導致營養不良，身體素質下降。為此很多人為了補充營養，服用一些維生素片或者蛋白質粉之類的保健藥品，但這些藥品口感較差，多數人難以堅持服用，而且長期服用對人體也會造成一些副作用，因為這些藥品里添加了很多的化學制劑，并不是純天然成分。

中國很早以前就提出了五行理論，五行即金、木、水、火、土。人體五臟亦屬五行，五行、五色、五臟之間的聯系為：肝屬木，主疏泄，喜清涼，屬綠色，多吃綠色食物疏肝排毒；肺屬金，主皮毛，喜滋潤，屬白色，多吃白色食物潤肺養顏；心屬火，主血脈，喜降火、清血，屬紅色，多吃紅色食物養心活血；腎臟屬水，主水液，喜滋補，屬黑色，多吃黑色食物補腎強精；脾臟屬土，主運化，喜溫熱，屬黃色，多吃黃色食物健脾補氣。

近些年，隨著消費者營養保健意識的提高以及營養品市場的日益激烈競爭，開發出的新系列營養食品越來越受到消費者的青睞，目前現有市場和相關文獻中報道的以五行理論為基礎開發的營養食品種類少、配方單一，為滿足其市場競爭力的需求，需開發一種以五行理論為基礎開發的營養養生新品種。

發明內容

本發明的目的在于提供一種五色營養脆谷粒及其制備方法，該脆谷粒能保留原料的原有風味，口感佳，可具有天然果蔬的口味，且結合五行養生原理，能夠滿足人體對營養物質的需求；該制備方法簡單，可實現工業化生產。

為實現上述目的，一種五色營養脆谷粒，包括紅色食材、黃色食材、綠色食材、白色食材和黑色食材，各種食材由以下重量份的組分組成：

(1)紅色食材：紅棗10～15份、紅提2～3份、櫻桃2～3份、草莓2～3份、山楂1～1.5份、紅蘋果2～3份、李子1～2份、枸杞1～1.5份、番茄2～3份、紅甜椒0.5～1份、胡蘿卜1～2份、紅菇1～2份、火龍果2～3份、紅荔枝2～3份、石榴2～3份、紅橘2～3份、柿子2～3份、紅豆2～3份、花生仁2～3份、紅玫瑰2～3份、百香果1～2份；

(2)黃色食材：菠蘿20～25份、檸檬5～8份、橘子2～3份、橙子2～3份、柚子2～3份、香蕉2～3份、木瓜2～3份、南瓜1～2份、黃豆芽1～2份、芒果1～2份、黃桃2～3份、黃杏2～3份、黃玉米粒5～8份、小米1～2份、黃豆1～2份、哈密瓜1～2份、土豆1～2份、菊花1～2份、楊桃1～2份、金橘1～2份；

(3)綠色食材：大麥若葉20～30份、橄欖10～15份、獼猴桃5～10份、芹菜1～2份、黃瓜1～2份、苦瓜1～2份、絲瓜1～2份、菠菜1～3份、生菜2～3份、西蘭花2～3份、卷心菜1～2份、油菜2～5份、蠶豆1～2份、豌豆1～2份、扁豆1～2份、刀豆1～2份、綠豆5～8份、海帶1～2份、毛豆1～2份、豇豆1～2份、韭菜1～2份、西葫蘆1～2份、油麥菜1～2份、蘆筍1～2份；

(4)白色食材：椰子20～30份、山藥2～3份、白蘑菇10～15份、鴨梨1～2份、白蘭瓜1～2份、菜花1～2份、百合1～2份、白芝麻1～2份、蓮藕3～5份、銀耳1～2份、白蘿卜1～2份、大白菜1～2份、燕麥1～2份、糯米1～2份、杏仁1～2份、大蒜0.5～1份；