[發明專利]一種湯圓餡及其制備方法

在審

• 申請號: 201810821995.6
• 申請日: 2018-07-24
• 公開（公告）號: CN108902948A
• 公開（公告）日: 2018-11-30
• 發明（設計）人: 陳琴書
• 申請（專利權）人: 貴州省畢節綠色畜牧科技開發有限責任公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙) 11548
• 代理人: 李靜

本發明公開了一種湯圓餡及其制備方法。所述湯圓餡包括以下重量份數的原料：紫蘇600?1500份，白糖1000?3000份，玫瑰糖50?200份，花生100?500份，核桃仁100?300份，芝麻100?300份，橘餅55?200份。本發明的湯圓餡通過紫蘇、白糖、玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘餅制備而成，可保留紫蘇的原始風味，口感獨特，滿足市場需求；同時紫蘇中含有大量的亞麻酸，亞麻酸能提高人體神經系統和調節免疫系統功能，可預防多種疾病，對人體有降血壓血脂、減少血栓形成、改善記憶力、抗過敏等重要作用。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，具體是一種湯圓餡及其制備方法。

背景技術

湯圓，又稱為元宵。元宵在我國由來已久。宋代，民間流行一種元宵節食用的新奇食品。這種食品最早叫“浮元子”，后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”，其以白糖、玫瑰、花生、芝麻、核桃仁等原料做成餡，用糯米粉包成圓形，因風味獨特流傳至今。

但是隨著人們生活水平的提高，現有的湯圓口味已經不能滿足人們的需求。因此，本發明提供一種新型口味的湯圓及其制備方法。

發明內容

本發明的目的在于提供一種湯圓餡及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種湯圓餡，包括以下重量份數的原料：紫蘇600-1500份，白糖1000-3000份，玫瑰糖50-200份，花生100-500份，核桃仁100-300份，芝麻100-300份，橘餅55-200份。

作為本發明進一步的方案：包括以下重量份數的原料：紫蘇1000份，白糖2000份，玫瑰糖100份，花生300份，核桃仁200份，芝麻200份，橘餅100份。

一種湯圓餡的制備方法，包括以下步驟：

（1）將紫蘇放入鍋中炒熟，備用；

（2）將炒熟的紫蘇與白糖混合，并采用機器搗碎，備用；

（3）將上步所得物與玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘餅混合，攪拌均勻后，即得湯圓餡。

作為本發明進一步的方案：步驟（1）中鍋溫40-60℃。

作為本發明進一步的方案：步驟（3）的具體步驟為：將步驟（2）所得物與花生、核桃仁和芝麻混合，通過粉碎機進行粉碎，然后與玫瑰糖和橘餅混合，攪拌均勻后，即得湯圓餡。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

本發明的湯圓餡通過紫蘇、白糖、玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘餅制備而成，可保留紫蘇的原始風味，口感獨特，滿足市場需求；同時紫蘇中含有大量的亞麻酸，亞麻酸能提高人體神經系統和調節免疫系統功能，可預防多種疾病，對人體有降血壓血脂、減少血栓形成、改善記憶力、抗過敏等重要作用。

具體實施方式

下面結合具體實施方式對本專利的技術方案作進一步詳細地說明。

實施例1

一種湯圓餡，包括以下重量份數的原料：紫蘇600份，白糖1000份，玫瑰糖50份，花生100份，核桃仁100份，芝麻100份，橘餅55份。

一種湯圓餡的制備方法，包括以下步驟：

（1）將紫蘇放入40℃鍋中炒熟；備用；

（2）將炒熟的紫蘇與白糖混合，并采用機器搗碎，備用；

（3）將上步所得物與玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘餅混合，攪拌均勻后，即得湯圓餡。

實施例2