[發明專利]一種養胃面粉、制備方法及面食制品

在審

• 申請號: 201810799314.0
• 申請日: 2018-07-19
• 公開（公告）號: CN109043316A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 王如昌
• 申請（專利權）人: 山東仁迪生物工程集團有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L19/10;A23L31/00;A23L33/10;A23L7/109;A23L5/20;A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 肖麗

本發明涉及一種養胃面粉、制備方法及面食制品，本發明所述面粉主要由以下原料制備而成：小麥粉100份、猴頭菇粉10～20份、山藥粉7～15份、黃精粉7～15份、粉末狀冬蟲夏草3～7份和靈芝粉3～7份。本發明所述面粉中，猴頭菇、山藥、黃精、冬蟲夏草和靈芝搭配得當，配伍合理，具有協同增效作用，使得所述面粉具有極佳的養胃功效，適合胃病患者長期食用。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體而言，涉及一種養胃面粉、制備方法及面食制品。

背景技術

面粉是我國國民的主糧之一，用于制作面條、饅頭、餅干、糕點等多種面食，深受國民喜愛。但目前市場上的面粉一般由小麥粉制成，功效和口味單一，尤其缺乏針對特殊人群，例如胃病患者的面粉。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種養胃面粉，所述面粉主要由小麥粉、猴頭菇粉、山藥粉、粉末狀冬蟲夏蟲和靈芝粉制備而成，具有養胃、護胃和暖胃的功效，適合胃病患者長期食用。

本發明的第二目的在于提供一種前述養胃面粉的制備方法，所述方法簡單易行，便于操作，可規模化生產。

本發明的第三目的在于提供一種由前述養胃面粉制成的面食制品，所述面食制品具有具有養胃、護胃和暖胃的功效，適合胃病患者長期食用。

為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：

一種養胃面粉，所述面粉主要由以下原料制備而成：小麥粉100份、猴頭菇粉10～20份(例如，10份、11份、12份、13份、14份、15份、16份、17份、18份、19份或20份)、山藥粉7～15份(例如，7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份或15份)、黃精粉7～15份(例如7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份或15份)、粉末狀冬蟲夏草3～7份(例如，3份、4份、5份、6份或7份)和靈芝粉3～7份(例如3份、4份、5份、6份或7份)。

猴頭菇又叫猴頭菌，齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。研究表明，干品猴頭菇中每百克含蛋白質26.3g，含脂肪4.2g，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品。猴頭菇具有養胃中和的功效，能增進食欲，增強胃黏膜屏障機能，改善消化不良、胃和十二指腸潰瘍及慢性胃炎的發病率。

山藥，原名薯蕷，主產于我國河南、湖南、廣東等地，其中最為著名的要數河南懷慶府出產的黃精藥，故有時稱山藥為黃精。《神龍本草經》將其稱為上品：主傷中，補虛贏、除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。據古醫籍加，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。現代醫學研究表明：山藥富有皂苷、粘液質、糖蛋白、甘露聚糖、植酸、尿囊素、山藥素、膽堿、多巴胺、粗纖維、果膠、淀粉酶和多種微量元素，具有預防冠心病。脂肪肝的發生，刺激和調節人體免疫功能、促進消化的功能。

黃精，為百合科草本植物根莖，其性平，味甘，歸肺、脾、腎經。《本草便讀》記載：此藥味甘如飴，性平質潤，為補養脾陰之正品。《本經逢原》記載：黃精，寬中益氣，使五臟調和，肌肉充盛，骨髓強堅，皆是補陰之功。因此，黃精具有養血補心，滋陰養肝、健脾補中，潤肺生津、補腎納氣，補五臟之虛損，充氣血陰陽之不足等功效。

冬蟲夏草，是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化，并在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成的，即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲尸體)構成的復合體。冬蟲夏草的主要化學成分包括甘露醇、蟲草素、氨基酸、腺嘌呤、腺嘌呤核苷、尿嘧啶、胸腺嘧啶和次黃嘌呤核苷等，主要有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效。