[發(fā)明專利]一種共軛亞油酸甘油酯微囊粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810772425.2
• 申請(qǐng)日: 2018-07-13
• 公開（公告）號(hào): CN109090613A
• 公開（公告）日: 2018-12-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 任翔;徐玉濤;田中樂;陳劍彬;吳文忠
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 大連醫(yī)諾生物股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L33/115
• 分類號(hào): A23L33/115;A23L29/30;A23L29/00;A23P10/30;A23L3/3463;A23L3/3472
• 代理公司: 大連格智知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 21238
• 代理人: 劉曉琴

本發(fā)明公開一種共軛亞油酸甘油酯微囊粉及其制備方法，所述的制備方法包括原料準(zhǔn)備、制備水相、油相、乳液制備及噴霧干燥等步驟，所述的原料物按照質(zhì)量份含有：共軛亞油酸甘油酯60?85份，淀粉或膠質(zhì)5?35份，小分子填充物4?20份，抗氧化劑0.01?5份。本發(fā)明采用可防止過程中氧化的低溫乳化法對(duì)共軛亞油酸甘油酯進(jìn)行微囊化包埋，無需添加任何乳化劑和穩(wěn)定劑就可以得到無過敏原、高載油、高包埋率、優(yōu)異穩(wěn)定性和沖調(diào)性的共軛亞油酸甘油酯微囊粉。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于微囊技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種共軛亞油酸甘油酯微囊粉及其制備工藝。

背景技術(shù)

二十一世紀(jì)，肥胖成了流行病。據(jù)世界衛(wèi)生組織2015年1月份所做的一些全球估計(jì)數(shù)字如下：2014年，全球約70億人中約有13％的成年人(男性11％，婦女15％)肥胖；有39％的十八歲以上成年人(男性38％，婦女40％)超重。全球肥胖流行率在1980年和2014年之間翻了一倍以上。美國是全球超重或肥胖人口最多的國家，總數(shù)達(dá)到1.6億人。而中國的肥胖人數(shù)也已達(dá)到6200萬，全球占比9％，居于全球第二。

肥胖和超重成為公眾健康的嚴(yán)重威脅。有研究顯示，肥胖會(huì)引發(fā)一系列健康問題。它不僅是導(dǎo)致糖尿病、心臟病、中風(fēng)和關(guān)節(jié)炎等疾病的高危因素，也與胰腺癌等癌癥發(fā)病率上升有關(guān)。肥胖問題不但影響人們的生活質(zhì)量，還會(huì)給社會(huì)公共衛(wèi)生服務(wù)系統(tǒng)帶來沉重負(fù)擔(dān)。為了減輕超重和肥胖的負(fù)擔(dān)，從有利健康角度選擇最容易選擇的食品和定期身體活動(dòng)。只有當(dāng)人們具有健康的生活方式時(shí)，才能發(fā)揮最大效果。因此，食品工業(yè)可以在促進(jìn)均衡營養(yǎng)、健康飲食，提供更多更有效的營養(yǎng)強(qiáng)化劑產(chǎn)品等方面發(fā)揮重要作用。

共軛亞油酸(CLA)是一系列在碳9,11或10,12位具有雙鍵的亞油酸的位置和幾何異構(gòu)體，在我們?nèi)粘z取的食物中，主要來自于乳制品和牛羊肉中。研究表明，CLA能增加肉堿棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶的活性，而降低脂蛋白酶的活性。前者是促進(jìn)脂肪酸β-氧化酶，其活性增強(qiáng)可加速脂肪燃燒，降低體脂；而后者活性減弱則可減少游離脂肪酸被脂肪細(xì)胞吸收并儲(chǔ)存起來形成體脂。近年來愈來愈多的臨床研究數(shù)據(jù)表明，CLA在體重控制方面有非常優(yōu)秀的表現(xiàn)。它可以加速脂肪代謝的速率，使從食物中攝取的脂肪更多地進(jìn)入肌肉細(xì)胞，變成能量被利用；提高脂肪細(xì)胞中脂肪降解的速率，減少已經(jīng)儲(chǔ)存在體內(nèi)的脂肪，減少體脂；另外也可減少人體內(nèi)脂肪細(xì)胞的總數(shù)量。在降低體脂的同時(shí)，CLA還具有避免肌肉組織流失的作用，形成良性循環(huán)，真正達(dá)到減脂塑身、健康減肥的目標(biāo)。而CLA除了以自由酸形式存在，更主要以甘油酯的形式存在，即通常說的共軛亞油酸甘油酯(CLA TG)，其也可以達(dá)到與CLA同樣的功效。

現(xiàn)有專利、文獻(xiàn)中常見共軛亞油酸及其甘油酯的合成方法，然而對(duì)于其微囊化技術(shù)的報(bào)道卻鳳毛麟角。這是因?yàn)楣曹梺営退岣视王ナ呛惺藗€(gè)碳且具有共軛雙鍵的一類油脂，本身長碳鏈的油脂不易被乳化，再加上結(jié)構(gòu)中的共軛雙鍵，使得分子鏈段更不易柔性彎曲，也進(jìn)一步增加乳化的難度。因而目前鮮有報(bào)道關(guān)于共軛亞油酸甘油酯的微囊化技術(shù)。