[發明專利]以卵白蛋白-菊粉為壁材的微膠囊的制備方法

有效

• 申請號: 201810718163.1
• 申請日: 2018-07-03
• 公開（公告）號: CN108936773B
• 公開（公告）日: 2020-08-14
• 發明（設計）人: 李述剛;王康平;韓玲鈺;耿放;黃群;王煒清
• 申請（專利權）人: 湖北工業大學
• 主分類號: A23P10/30
• 分類號: A23P10/30;A23L29/00;A23L29/244;A23L33/17;A23L33/21;A61K9/50;A61K47/36;A61K47/42
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 涂潔

本發明公開了一種以卵白蛋白?菊粉為壁材的微膠囊的制備方法，解決了現有微膠囊核殼結構穩定性有待提高、功能性不足的問題。技術方案為(1)將卵白蛋白溶于水中，進行磁力攪拌后獲得卵白蛋白分散液；(2)向所述卵白蛋白分散液中加入菊粉，磁力攪拌后進行超聲處理，得到的卵白蛋白?菊粉溶液；(3)將油性芯材加入所述的卵白蛋白?菊粉溶液中，獲得混合溶液；(4)將所述的混合溶液置于高速剪切儀下剪切得到初乳,然后高壓微射流均質多次，最后噴霧干燥得到微膠囊顆粒。本發明工藝簡單、殼核結構穩定，緩釋效果好、益于人體消化吸收、兼具保健效果的，包埋率、轉化率、有效率、生物活性好。

技術領域

本發明涉及一種微膠囊制備方法，具體地說是一種以卵白蛋白-菊粉為壁材的微膠囊的制備方法。

背景技術

微膠囊化技術，簡稱微膠囊法，通常有兩部分組成，即被包埋的芯材和外面包敷的壁材，是近些年發展起來的一項現代工業高新技術，可廣泛應用于紡織、香料、化妝品、印染、食品等領域。其原理就是將固體、液體或氣體物料包埋在以微米或納米計的微型膠囊中，并在一定的條件下控制被包埋物料的預期釋放。目前微膠囊化技術在食品、醫藥、香料、染料等行業得到廣泛應用,眾所周知微膠囊的壁材是微膠囊化技術的關鍵，優質的壁材一方面可起到對芯材的良好保護且自身穩定不易被外界環境所影響而分解變性，使其生物活性達到較大保留程度或提高，另一方面還可以通過釋放方式、時間、速度和量的控制使包埋物生物功能得到更好的發揮。一直以來制作微膠囊壁材的原料有單一蛋白質、海藻酸鈉、殼聚糖、明膠、多孔淀粉等，也有蛋白質與多糖的復配。對于油性芯材而言，通常以水劑進行包裹形成水包油結構的微膠囊，作為壁材選擇時，存在以下問題：(1)單一蛋白類的壁材由于親水性較弱且殼層厚度較薄的原因穩定性較差，外界不良環境會破壞包埋物；(2)由于包埋效果差，從而影響芯材的生物活性，降低了人體吸收率；(3)由于單一蛋白大分子間形成的外殼存在較大間隙的原因，殼層結構較薄，無法實現小腸釋放，達不到真正意義上的緩釋效果。(4)殼層結構的選擇僅考慮對人體或動物無害，并未進一步考慮深層的保健作用。

發明內容

本發明的目的是為了解決上述技術問題，提供一種工藝簡單、殼核結構穩定，緩釋效果好、益于人體消化吸收、兼具保健效果的，包埋率、轉化率、有效率、生物活性好的卵白蛋白-菊粉微膠囊的制備方法。

技術方案包括以下具體步驟：

(1)將卵白蛋白溶于水中，進行磁力攪拌后獲得卵白蛋白分散液；

(2)向所述卵白蛋白分散液中加入菊粉，磁力攪拌后進行超聲處理，得到的卵白蛋白-菊粉溶液；

(3)將油性芯材加入所述的卵白蛋白-菊粉溶液中，獲得混合溶液；

(4)將所述的混合溶液置于高速剪切儀下剪切得到初乳,然后高壓微射流均質多次，最后噴霧干燥得到微膠囊顆粒。

所述步驟(1)中，卵白蛋白分散液中卵蛋白濃度為1.0-1.4％w/w。

所述步驟(2)中，所述卵白蛋白-菊粉溶液中菊粉濃度為1.0-1.4％w/w。

所述步驟(2)中，磁力攪拌頻率為30-40rpm/min，超聲波強度為180-200W/cm²，超聲時間為1-2小時。

所述步驟(3)中，混合溶液中油性芯材的添加量添加量為5-10％w/w。

所述步驟(4)中，所述高速剪切儀的轉速為20000-25000rpm/min，剪切時間為1-3min，控制高壓微射流均質壓為11-13kPa。

所述步驟(4)中，噴霧干燥條件為：進風溫度為170-190℃，出風溫度為85-90℃，進料流速為500-600ml/h。