[發(fā)明專利]一種冷榨芝麻油的加工工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810713132.7
• 申請(qǐng)日: 2018-06-29
• 公開（公告）號(hào): CN108998198A
• 公開（公告）日: 2018-12-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 閆毅;閆光明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 襄陽三珍生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): C11B1/04
• 分類號(hào): C11B1/04;C11B1/06;C11B3/00;C11B3/02;C11B3/10;A23D9/04
• 代理公司: 上海精晟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 31253
• 代理人: 馮子玲

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種冷榨芝麻油的加工工藝，包括以下步驟：S1、原料的篩選清洗；S2、芝麻油的冷榨：將預(yù)處理芝麻加入液壓榨油機(jī)中多次壓榨，得到毛油；S3、脫色提純：對(duì)毛油進(jìn)行進(jìn)一步處理得到芝麻油；S4、提取有效成分：將黃連、生地、黃芪、茯苓、白術(shù)、黨參、當(dāng)歸切片后按照1:10的重量比浸入上一步得到芝麻油中；S5、過濾得到成品。本發(fā)明將黃連、生地、黃芪、茯苓、白術(shù)、黨參、當(dāng)歸中的有效成分提取到芝麻油中，有助于提高芝麻油的營養(yǎng)價(jià)值，改善食用者身體素質(zhì)，適合推廣。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種冷榨芝麻油的加工工藝。

背景技術(shù)

糧油是民生必需品，其營養(yǎng)品質(zhì)直接關(guān)系到人們的身體健康。進(jìn)入二十一世紀(jì)，人們隨生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)從溫飽型轉(zhuǎn)變?yōu)樽非鬆I養(yǎng)保健型。食用植物油作為主要食用油，人們開始在營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)行不斷研究，從市場上供應(yīng)的各類食用油來看，為促進(jìn)對(duì)人體的保健，對(duì)單一植物品種的植物油脂肪及脂肪酸含量進(jìn)行測算，合理配比，調(diào)制出多種營養(yǎng)食用油，新成果不斷涌現(xiàn)。

我國醫(yī)學(xué)很重視藥物的治療，但更重視對(duì)人體的保健。在中藥科學(xué)領(lǐng)域很多植物中含有特殊對(duì)人體保健的成份。例如：用中藥人參、丹參、當(dāng)歸、杜仲等泡制的藥酒；用蓮子、桂圓、銀耳等配制的八寶粥；菊花、葛根、絞股藍(lán)制作的茶飲料、小食品等。從保健出發(fā)，中藥用植物現(xiàn)廣泛應(yīng)用于多類食品，很受人們喜愛。但目前從市場廣義上來說，這些保健酒、飲料以及小食品應(yīng)適人群較窄。食用植物油是人們生活日常所需品，目前市售的大都為兩種或兩種以上不同品種植物油混合的調(diào)和油，優(yōu)越的營養(yǎng)成份中缺少藥用保健功能。用其工藝技術(shù)將中藥類保健成份提取往日用植物油內(nèi)，以方便人們?nèi)粘z取，目前還未見報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種冷榨芝麻油的加工工藝。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

設(shè)計(jì)一種冷榨芝麻油的加工工藝，包括以下步驟：

S1、原料的篩選清洗；

S2、芝麻油的冷榨：將預(yù)處理芝麻加入液壓榨油機(jī)中多次壓榨，得到毛油；

S3、脫色提純：對(duì)毛油進(jìn)行進(jìn)一步處理得到芝麻油；

S4、提取有效成分：將黃連、生地、黃芪、茯苓、白術(shù)、黨參、當(dāng)歸切片后按照1:10的重量比浸入上一步得到芝麻油中；

S5、過濾得到成品。

優(yōu)選的，S1中原料的篩選清洗的具體步驟為：用篩選機(jī)分離雜質(zhì)，之后將芝麻加入20-30℃的氫氧化鈉水溶液中浸泡1-2h，再撈出洗滌至中性，脫皮后干燥，然后進(jìn)行微波處理10-15min得到預(yù)處理芝麻，其中，微波處理的功率為600-700W。

優(yōu)選的，S2中共對(duì)芝麻進(jìn)行3次壓榨，第一次壓榨溫度40-55℃，壓榨時(shí)間10-20min，壓榨壓力為45-55MPa，得到一次壓榨油和芝麻餅，之后對(duì)芝麻餅進(jìn)行二次壓榨，壓榨溫度45-60℃，壓榨時(shí)間10-15min，壓榨壓力50-55MPa，得到二次壓榨油和二次芝麻餅，之后對(duì)二次芝麻餅進(jìn)行三次壓榨，壓榨溫度為55-65℃，壓榨時(shí)間5-10min，壓榨壓力60-70MPa，得到三次壓榨油，將一次壓榨油、二次壓榨油、三次壓榨油混合得到毛油。

優(yōu)選的，S3中脫色提純過程具體如下：將蘋果多酚、谷維素、植酸和維生素C加入毛油中攪拌均勻，經(jīng)脫色、靜置、過濾得到脫色芝麻油，之后將脫色芝麻油冷卻至0-7℃，加入硅藻土攪拌均勻，靜置、過濾后得到芝麻油。

優(yōu)選的，S4中黃連、生地、黃芪、茯苓、白術(shù)、黨參、當(dāng)歸相互之間的重量比為1-3:1-3:3-5:1-3:1-3:1-3:1-3。

優(yōu)選的，S4中黃連、生地、黃芪、茯苓、白術(shù)、黨參、當(dāng)歸切片的厚度≤5mm。