[發明專利]一種具有護肝功能的調味山葵

在審

• 申請號: 201810709813.6
• 申請日: 2018-07-02
• 公開（公告）號: CN108813595A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 趙從圣;趙永飛;張先華
• 申請（專利權）人: 舒城圣桂食品有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L17/60;A23L19/00;A23L25/00;A23L13/50;A23L13/20
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 沈尚林

本發明公開了一種具有護肝功能的調味山葵，包括以下重量份的原料：山葵60?75份、海帶絲10?16份、山蕨菜10?16份、芥菜3?7份、黃豆3?7份、鵝肝10?15份、中藥粉2?4份、料酒2?5份、青蘋果汁1?4份、杭椒1?3份、大蒜1?3份、小蔥0.8?1.2份、瓜子油1?2份、花椒0.3?0.5份、生抽0.5?1.5份、食醋0.5?2份、低鈉鹽1?3份、百香果1?3份、核桃碎1.2?1.5份、耗油0.5?1.5份，本發明山葵為主要原料，配合海帶絲、山蕨菜、芥菜、黃豆、鵝肝，口味鮮香、清爽，口感獨特，富含蛋白質、磷脂、氨基酸等多種有益物質，營養豐富，對養肝護肝都有好處。

技術領域

本發明涉及食品加工領域，具體是一種具有護肝功能的調味山葵。

背景技術

山葵是當今世界上所發現的一種特殊的食用保健植物，在國際市場上是極為珍貴的調味食品，價格昂貴、市場需求很大。由于山葵生長條件特殊、適宜生長種植的地方有限，現在國際市場上的山葵產品極為稀缺。山葵不但口感好，有豐富的營養成分，還含有免疫調節作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多種藥理作用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有護肝功能的調味山葵，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種具有護肝功能的調味山葵，包括以下重量份的原料：

山葵60-75份、海帶絲10-16份、山蕨菜10-16份、芥菜3-7份、黃豆3-7份、鵝肝10-15份、中藥粉2-4份、中藥粉2-4份、料酒2-5份、青蘋果汁1-4份、杭椒1-3份、大蒜1-3份、小蔥0.8-1.2份、瓜子油1-2份、花椒0.3-0.5份、生抽0.5-1.5份、食醋0.5-2份、低鈉鹽1-3份、百香果1-3份、核桃碎1.2-1.5份、耗油0.5-1.5份。

所述中藥粉為五味子、甘草、丹參、黃芪、冬蟲夏草按照2:3:3:1:1混合而成。

一種具有護肝功能的調味山葵，包括以下重量份的原料：

山葵60份、海帶絲10份、山蕨菜10份、芥菜3份、黃豆3份、鵝肝10份、中藥粉2份、中藥粉2份、料酒2份、青蘋果汁1份、杭椒1份、大蒜1份、小蔥0.8份、瓜子油1份、花椒0.3份、生抽0.5份、食醋0.5份、低鈉鹽1份、百香果1份、核桃碎1.2份、耗油0.5份。

一種具有護肝功能的調味山葵，包括以下重量份的原料：

山葵75份、海帶絲16份、山蕨菜16份、芥菜7份、黃豆7份、鵝肝15份、中藥粉4份、料酒5份、青蘋果汁4份、杭椒3份、大蒜3份、小蔥1.2份、瓜子油2份、花椒0.5份、生抽1.5份、食醋2份、低鈉鹽3份、百香果3份、核桃碎1.5份、耗油1.5份。

一種具有護肝功能的調味山葵，包括以下重量份的原料：

山葵68份、海帶絲13份、山蕨菜13份、芥菜5份、黃豆5份、鵝肝13份、中藥粉3份、料酒3.5份、青蘋果汁3份、杭椒2份、大蒜2份、小蔥1份、瓜子油1.5份、花椒0.4份、生抽0.9份、食醋1.3份、低鈉鹽2份、百香果2份、核桃碎1.4份、耗油1份。

一種具有護肝功能的調味山葵的制作方法，包括如下步驟：

(1)山葵、海帶絲、山蕨菜、芥菜摘洗干凈，黃豆溫水泡發，大蒜去皮洗凈切沫，杭椒切圈，蒜沫和杭椒圈放入小碗中，放入低鈉鹽，中藥粉，生抽，食醋，耗油，核桃碎，拌勻。

(2)鍋中加一定量水，燒開，放入依次放入山葵、海帶絲、山蕨菜、黃豆焯熟；

(3)先向鍋中倒入瓜子油，油熱后加入百香果、花椒和小蔥爆香，加入鵝肝、料酒爆炒，炒好肉末備用；