[發明專利]猴菇蜂蜜的制作方法

在審

• 申請號: 201810709386.1
• 申請日: 2018-07-02
• 公開（公告）號: CN108936496A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 劉夢;李濤
• 申請（專利權）人: 神農架林區蜜蜂天堂食品有限公司
• 主分類號: A23L21/25
• 分類號: A23L21/25;A23L31/00;A23L33/00
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

本發明提供一種猴菇蜂蜜的制作方法，包括以下步驟：將猴頭菇進行篩選、清洗、去掉雜質，切成2～3厘米厚度的片狀物料；片狀物料進行烘干處理；猴頭菇片狀物料粉碎至10目纖維狀猴頭菇顆粒備用；猴頭菇顆粒進行水提取得猴頭菇提取液；猴頭菇提取液用200目濾網過濾，然后將過濾后的渣料加水進行二次提取，兩次提取的猴頭菇汁液合并備用；猴頭菇汁液放入中藥濃縮罐中濃縮，待猴頭菇汁液濃縮至原液的五分之一時，取出備用；猴頭菇濃縮液與蜂蜜按1︰10～15體積比的比例混合放入勻質機中進行勻質處理，即得猴菇蜂蜜。本發明能夠最大限度保留物料中的營養成份，増強了產品的口感與品質，有利于營養的釋放和吸收。

技術領域

本發明屬于飲料加工技術領域，更具體地說，本發明涉及一種新型低成本的猴菇蜂蜜的制作方法。

背景技術

現代醫學證明：猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。在臨床應用上面，采用猴頭菇對于輕度或是重度神經衰弱進行治療均可取得較為顯著理想的療效；

蜂蜜是一種營養豐富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫療作用。

神農架林區自然環境優美，植被荗密，原始、生態、無污染；溫度、自然環境與氣候條件十分適宜多種菌類的生長；這里盛產的野生猴頭菇品質好、營養成份豐富，十分適合產品深加工。

猴頭菇；是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一，古有“山中猴頭，海味燕窩”之說。猴頭菇與魚翅、熊掌、燕窩并譽為四大名菜；猴頭菌的營養成分很高，每百克含蛋白質26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭菇含脂肪4.2克，是名副其實的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機鹽。猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。近年來，在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有特別功效。所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以輔助治療疾病的作用。

神農架原始森林生活著許多的中蜂，為地道的中華本土蜜蜂，其生存史約有7000萬年，與中國本土植物協同進化。它適宜了神農架的環境氣候，體大，溫馴且穩定，產蜜多。神農架蜂蜜來源于“天然中藥庫”、千年原始森林史，蜂農把巢基取出，采用擠壓式方法直接把蜂蜜擠出，不需要任何加工，山民們在交通不發達的時代，就仰仗著養中蜂，以蜜當糖，自采自食。

由于神農架土蜂蜜系中為蜂采擷數百種中草藥花粉所釀造，口感好，營養價值更高；內含多種中藥材成份、豐富的生物活性物質、抗氧化劑SOD、氨基酸、多種維生素和微量元素，屬蜜中珍品。神農架山區農民自古就把神農架土蜂蜜稱為“百花蜜”、“百草藥”每遇胃腸小疾，多飲蜂蜜則愈之。

目前國內對猴頭菇的提取工藝主要以提取猴頭菇多糖而制取猴頭菇多糖顆粒或添加劑，其均只利用了猴頭菇中的單一營養，并不能使得猴頭菇的豐富營養物質得到充分利用。

發明內容

本發明的生產加工過程中對物料釆用提取、濃縮、勻質等工藝方法，最大限度保留物料中的營養成份，増強了產品的口感與品質，有利于營養的釋放和吸收、適合各類人群長期飲用。

為了實現本發明的這些目的和其它優點，提供了一種猴菇蜂蜜的制作方法，包括以下步驟：

步驟一、將猴頭菇進行篩選、清洗、去掉雜質，切成2～3厘米厚度的片狀物料；

步驟二、將步驟一得到的猴頭菇片狀物料進行烘干處理；

步驟三、將經步驟二得到的猴頭菇片狀物料粉碎至10目纖維狀顆粒備用；