[發明專利]一種香氣濃郁的白茶

在審

• 申請號: 201810707244.1
• 申請日: 2018-07-02
• 公開（公告）號: CN108739027A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 丁英斌
• 申請（專利權）人: 安徽烏金云霧生態農業發展有限公司
• 主分類號: A01G17/00
• 分類號: A01G17/00;A01C21/00
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙) 34129
• 代理人: 宋宇晴

本發明公開了一種香氣濃郁的白茶，涉及白茶種植技術領域，在白茶春茶采摘前1個月采用黑豇豆發酵物浸提液兌水后對白茶進行葉面噴灑；本發明方法處理后采摘的白茶白茶具有嫩香、清香、毫香顯露的特征，通過對白茶的處理，白茶中的醇類與醛類香氣化合物逐漸增加，進而逐步體現白茶香氣鮮嫩的特點。

技術領域

本發明屬于白茶種植技術領域，具體涉及一種香氣濃郁的白茶。

背景技術

茶葉起源于我國，是世界上最普遍飲用的飲料之一，其消費量僅次于水，高于咖啡、啤酒、葡萄酒和碳酸飲料。一般來說，茶葉中含有茶多酚、茶多糖、咖啡堿、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等多種營養和藥理成分，這是茶葉生物活性作用的物質基礎，通過飲茶不僅可以直接補充礦物質、維生素、氨基酸等營養素，而且可以攝入茶多酚等抗氧化活性物質，對機體產生綜合的生理調節作用。

香氣是茶葉重要的感官品質，也是衡量茶葉市場價值的重要指標，但是現有的方法種植的白茶香氣一般，無法滿足市場的需求。

發明內容

本發明的目的是針對現有的問題，提供了一種香氣濃郁的白茶。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種香氣濃郁的白茶，在白茶春茶采摘前1個月采用黑豇豆發酵物浸提液兌水后對白茶進行葉面噴灑。

進一步的，所述白茶春茶采摘時間為每年3-5月。

進一步的，所述白茶采摘時間為每年的清明。

進一步的，所述黑豇豆發酵物浸提液由黑豇豆、桉葉、金沸草葉、水和紅曲霉菌種液制得，所述黑豇豆、桉葉、金沸草葉、水質量比為12:5:6:30。

進一步的，所述紅曲霉菌種液接種量為黑豇豆、桉葉、金沸草葉、水混合物總質量的3.5-3.8％。

進一步的，所述黑豇豆發酵物浸提液制備方法為：

將黑豇豆、桉葉、金沸草葉粉碎后，與水混合，接種靈芝液態菌種，40-42℃下發酵40-45小時，得到發酵產物，向發酵產物中添加其質量4倍的質量分數為80%的乙醇溶液，以3000r/min轉速攪拌2小時，過濾，得到一次浸提液，向濾渣中添加其質量5倍的質量分數為75%的乙醇溶液，以3000r/min轉速攪拌3小時，然后過濾，得到二次浸提液，合并兩次浸提液，回收浸提液中乙醇，即得黑豇豆發酵物浸提液。

進一步的，所述黑豇豆發酵物浸提液兌水為黑豇豆發酵物浸提液按1:50-60質量比例兌水。

進一步的，所述葉面噴灑的噴灑量為每畝白茶噴灑100-120kg黑豇豆發酵物浸提液兌水后的混合液。

本發明相比現有技術具有以下優點：本發明方法處理后采摘的白茶白茶具有嫩香、清香、毫香顯露的特征，通過對白茶的處理，白茶中的醇類與醛類香氣化合物逐漸增加，進而逐步體現白茶香氣鮮嫩的特點；本發明方法處理后的白茶不僅香氣化合物種類得到明顯的提高，并且總相對含量得到明顯的提升，這是由于本發明在采摘前通過黑豇豆發酵物浸提液兌水后對白茶進行葉面噴灑，在白茶春茶采摘前2個月時，正是白茶新葉即將萌發或已經萌發的關鍵時期，在這一時期里，通過對黑豇豆發酵物浸提液中活性成分的吸收和利用，能夠有效的促進白茶細胞內的相關酶的活性提高，從而能夠促進白茶葉片內香氣化合物的合成和積累，進而有效的提高白茶葉片內的香氣，提高白茶的品質。

具體實施方式

實施例1

一種香氣濃郁的白茶，在白茶春茶采摘前1個月采用黑豇豆發酵物浸提液兌水后對白茶進行葉面噴灑。

進一步的，所述白茶春茶采摘時間為每年3月。