[發明專利]一種面筋攪拌機及其使用方法

在審

• 申請號: 201810698221.9
• 申請日: 2018-06-29
• 公開（公告）號: CN109043116A
• 公開（公告）日: 2018-12-21
• 發明（設計）人: 聶超
• 申請（專利權）人: 聶超
• 主分類號: A23J1/12
• 分類號: A23J1/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種面筋攪拌機及其使用方法，其中面筋攪拌機包括攪拌箱體和攪拌組件，所述攪拌箱體的內部轉動連接有兩根平行設置的轉軸，所述轉軸上安裝有攪拌組件，且其中一個轉軸通過聯軸器與電機的輸出端固定連接，所述攪拌箱體的兩側分別焊接固定有收集槽，所述攪拌箱體的兩側分別通過導向板活動連接有擋料板，所述攪拌箱體內側頂部固定有注水管。本發明通過電機帶動兩個轉軸上的攪拌組件進行轉動，可以將面團向兩轉軸之間輸送，利用導桿使得揉捻塊反復伸縮，從而對面團進行揉捻和擠壓，有利于提高面筋的彈性，面筋攪拌完成后，拔出擋料板并反向驅動電機，使得轉軸上的攪拌組件將面筋從排料槽內撥向收集槽，自動排出完成攪拌的面筋。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種面筋攪拌機及其使用方法。

背景技術

面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，面粉經過貯存氧化后此類蛋白質在一定空間范圍內以網狀形式大量存在，并包裹住原本存在的淀粉類無粘性物質，由于均勻分布在面粉中，面粉很難表現出蛋白質的韌性，需通過一定的物理方法使得面粉中蛋白質相互交聯、纏繞、聚集后加水溶解部分淀粉，從而呈現出面筋的特點。

如申請號為CN201410676132.6的專利，其公開了一種快速制作面筋類食物的面筋攪拌機，包括機殼，攪拌槽，調速旋鈕，封口蓋，凹槽，固定盤，攪拌棒，驅動電機和鏈條傳動機構，所述封口蓋包括圓環和設置在所述圓環中間的圓盤，所述鏈條傳動機構的一端與驅動電機的動力輸出軸連接，所述鏈條傳動機構的另一端通過連接軸與圓盤的一側固定連接，所述圓盤的另一側與攪拌棒的一端連接，所述攪拌棒的另一端伸入攪拌槽內，所述機殼上設有容納攪拌槽封閉端的凹槽，所述攪拌槽開口向上傾斜設置在機殼上，所述固定盤的一側面與機殼外側固定，另一側面與所述圓環固定連接。上述發明面筋攪拌機極大的提高了勞動效率，同時可控制面筋的產出效果，體積小，可拆卸，方便家庭使用。

但是，上述方案在使用中存在如下缺陷：不能在面筋攪拌制作過程中對面筋進行揉捻按壓操作，不利于提高面筋的彈性，另外，需要手動將完成攪拌的面筋取出，使用不便。

發明內容

本發明的目的在于提供一種面筋攪拌機及其使用方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種面筋攪拌機，包括攪拌箱體和攪拌組件，所述攪拌箱體焊接固定在機架上，所述攪拌箱體的內部轉動連接有兩根平行設置的轉軸，所述轉軸上安裝有攪拌組件，且其中一個轉軸通過聯軸器與電機的輸出端固定連接，所述電機安裝在機架上，所述攪拌箱體的兩側分別焊接固定有收集槽，所述攪拌箱體的兩側分別通過導向板活動連接有擋料板，所述攪拌箱體內側頂部固定有注水管。

優選的，兩個所述轉軸之間通過傳動齒輪嚙合連接。

優選的，所述注水管設有兩個，所述注水管的側壁上設有噴向攪拌箱體內部的噴水孔，且注水管上設有閥門。

優選的，所述攪拌箱體的兩側分別設有排料槽，所述擋料板用于遮擋排料槽，所述導向板呈L型并與攪拌箱體的側壁形成導向槽，所述擋料板的兩端分別活動設置在導向槽內。

優選的，所述攪拌組件包括活動貫穿轉軸的導桿，所述導桿的兩端分別固定連接有揉捻塊，所述導桿的兩端分別套接有彈簧。

優選的，所述攪拌箱體的底部設有過濾孔，且在過濾孔所在區域的外周焊接固定有漏斗。

同時，本發明還公開了一種面筋攪拌機的使用方法，具體包括如下步驟：

S1：將揉好的面團均勻分割成300-500g的團塊后分批次加入至面筋攪拌機中；

S2：起動電機，通過電機帶動轉軸進行轉動，利用攪拌組件對面團進行反復揉捻，期間通過注水管向攪拌箱體內的面團噴灑清洗水，邊清洗邊攪拌，持續攪拌20-30分鐘；