[發明專利]一種降血脂刺梨綠豆口服液及其制備方法在審
| 申請號： | 201810670246.8 | 申請日： | 2018-06-26 |
| 公開（公告）號： | CN108991524A | 公開（公告）日： | 2018-12-14 |
| 發明（設計）人： | 黎啟昆;譚書明 | 申請（專利權）人： | 貴州興民民農產品有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L33/105 | 分類號： | A23L33/105;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 鄭自群 |
| 地址： | 550081 貴州省貴陽市觀山湖區*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 刺梨 口服液 綠豆 添加物 制備 降血脂 降血脂效果 檸檬酸 風味口感 高血脂癥 日常飲品 脫氣處理 液態產品 綠豆汁 濃縮液 蔗糖 調理 滅菌 罐裝 混勻 均質 膳食 飲品 冷卻 破碎 無公害 飲用 檢驗 | ||
1.一種降血脂刺梨綠豆口服液，其特征在于：以刺梨為主要原料，添加綠豆、綠植添加物為輔料制成的液態產品；其中所述綠植添加物包括白菊、白百何、金銀花、茉莉花中的多種混合物。
2.一種權利要求1所述降血脂刺梨綠豆口服液的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)將新鮮刺梨洗凈去除雜質、脫刺，掏掉刺梨籽，將刺梨破碎成塊，將刺梨破碎放入不銹鋼榨汁機中進行榨汁處理，用100目濾網過濾清除雜質；
(2)加入單寧酶水解刺梨中的單寧，獲得刺梨原汁，將刺梨原汁冷凍至0℃，經高速離心后超濾，濾液低溫真空濃縮，刺梨濃縮液備用；
(3)挑選顆粒飽滿、無霉變、無蟲眼的綠豆，清洗去除雜質，加入綠豆重量5-8倍的水，煮沸5-10min，用8層紗布過濾取上清液，獲得綠豆汁；
(4)將綠植添加物粉碎，后加入其重量5-7倍量水，煮沸后煎煮3-5h，固液分離；將剩下的濾渣加入7-9倍量的水進行第二次水提，煮沸1-2h，固液分離；將剩下的濾渣加入7-9倍量的水進行第三次水提，煮沸1-2h，固液分離；將三次所得的濃縮液合并得綠植添加物濃縮液；
(5)將步驟(2)的刺梨濃縮液、步驟(3)的綠豆汁、步驟(4)的綠植添加物濃縮液按比例混勻，加適量蔗糖、檸檬酸調節刺梨綠豆口服液的風味；
(6)將步驟(5)得到的口服液加入到均質機中，進行均質操作；將均質過后的口服液送入真空脫氣機進行脫氣；
(7)將步驟(6)均質脫氣后的口服液灌裝，放入恒溫水浴鍋保溫處理10-20min后擰緊瓶蓋；將排氣后的半產品迅速密封，放入高壓殺菌鍋進行殺菌，殺菌結束后梯度冷卻，即得所述刺梨綠豆口服液。
3.如權利要求2所述的降血脂刺梨綠豆口服液的制備方法，其特征在于：步驟(1)所述刺梨破碎的小塊直徑小于3mm。
4.如權利要求2所述的降血脂刺梨綠豆口服液的制備方法，其特征在于：步驟(2)所述單寧酶添加量為0.12g/100ml。
5.如權利要求2所述的降血脂刺梨綠豆口服液的制備方法，其特征在于：步驟(5)中所述刺梨濃縮液：綠豆汁：綠植添加物濃縮液的質量比為：8-10:2-3:1。
6.如權利要求2所述的降血脂刺梨綠豆口服液的制備方法，其特征在于：步驟(6)中所述均質條件：壓力為20-25MPa，溫度50-80℃。
7.如權利要求2所述的降血脂刺梨綠豆口服液的制備方法，其特征在于：步驟(6)中所述脫氣條件：真空度為0.05-0.10MPa，脫氣15-30min。
8.如權利要求2所述的降血脂刺梨綠豆口服液的制備方法，其特征在于：步驟(7)中所述恒溫水浴鍋溫度控制在80-90℃，在120-135℃高壓殺菌鍋中處理3-10s；殺菌完成后梯度降溫至35℃以下。
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