[發(fā)明專(zhuān)利]一種噴漿玉米皮的生產(chǎn)工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810648458.6
• 申請(qǐng)日: 2018-06-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108850548A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-11-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李林海;董得平;劉永亮;高素珍;趙桂強(qiáng)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 河南飛天農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23K10/37
• 分類(lèi)號(hào): A23K10/37;A23K10/12
• 代理公司: 鄭州優(yōu)盾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 41125
• 代理人: 張紹琳;王紅培

本發(fā)明提供了一種噴漿玉米皮的生產(chǎn)工藝，步驟如下：（1）制備種子液：將酵母粉加入到玉米浸漬液中，攪拌均勻進(jìn)行活化，活化后得到的種子液中還原糖小于5 mg/ml；（2）制備發(fā)酵液：將玉米浸漬液、嗜酸乳桿菌和步驟（1）得到的種子液進(jìn)行混菌發(fā)酵，發(fā)酵后發(fā)酵液中還原糖小于5 mg/ml；（3）濃縮：將步驟（2）中的發(fā)酵液進(jìn)行濃縮，得到濃縮玉米漿；（4）噴漿：將步驟（3）濃縮玉米漿經(jīng)噴淋器噴淋至玉米纖維皮中，噴淋后烘干得到噴漿玉米皮。本發(fā)明提高了玉米纖維皮的噴漿量，解決了玉米淀粉生產(chǎn)過(guò)程中副產(chǎn)物玉米漿的庫(kù)存量大的難題，提高了生產(chǎn)玉米淀粉的副產(chǎn)物玉米漿的產(chǎn)品價(jià)值，是較佳的畜禽植物蛋白飼料，增加了公司收益。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及玉米皮制備領(lǐng)域，具體涉及一種噴漿玉米皮的生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

制造玉米淀粉須將玉米粒先用亞硫酸浸泡，浸泡液濃縮即制成黃褐色的液體為玉米漿，玉米漿含有豐富的可溶性蛋白、生長(zhǎng)素和一些前體物質(zhì)，含大約40%~50%固體物質(zhì)，味道微咸，是微生物生長(zhǎng)普遍應(yīng)用的有機(jī)氮源，它還能促進(jìn)青霉素等抗生素的生物合成，所以被發(fā)酵工業(yè)廣泛作用營(yíng)養(yǎng)源。

玉米漿在國(guó)內(nèi)比較大的使用單位是生產(chǎn)抗生素和味精的企業(yè)，但由于近年玉米淀粉生產(chǎn)增長(zhǎng)較快，特別是玉米淀粉廠(chǎng)比較集中的產(chǎn)區(qū)，玉米漿的出路成了問(wèn)題。美國(guó)飼料研究者將玉米皮和浸泡水混合制成飼料，進(jìn)行飼養(yǎng)牛和雞的試驗(yàn)，可以直接以濕料喂飼，也可干燥以后使用，是良好的牛和雞的飼料。

作為飼料配方，濃縮玉米漿與纖維混合生產(chǎn)高蛋白飼料時(shí)，其配合比例是玉米淀粉副產(chǎn)品玉米皮2/3，玉米漿3/1，玉米漿的用量偏小，造成玉米淀粉生產(chǎn)企業(yè)玉米漿庫(kù)存大，影響正常生產(chǎn)。提高噴漿玉米皮中玉米漿的添加量而又不影響噴漿玉米皮產(chǎn)品的質(zhì)量，且提高了玉米漿產(chǎn)品的附加值，是玉米淀粉生產(chǎn)企業(yè)急需解決的難題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提出了一種噴漿玉米皮的生產(chǎn)工藝，解決了現(xiàn)有玉米漿添加量小，玉米漿附加值小的問(wèn)題。

實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種噴漿玉米皮的生產(chǎn)工藝，步驟如下：

（1）制備種子液：將酵母粉加入到玉米浸漬液中，攪拌均勻進(jìn)行活化，活化后得到的種子液中還原糖小于5 mg/ml；

（2）制備發(fā)酵液：將玉米浸漬液、嗜酸乳桿菌和步驟（1）得到的種子液進(jìn)行混菌發(fā)酵，發(fā)酵后發(fā)酵液中還原糖小于5 mg/ml；

（3）濃縮：將步驟（2）中的發(fā)酵液進(jìn)行濃縮，得到濃縮玉米漿；

（4）噴漿：將步驟（3）濃縮玉米漿經(jīng)噴淋器噴淋至玉米纖維皮中，噴淋后烘干得到噴漿玉米皮。

所述步驟（1）中玉米浸漬液制備方法為：將玉米粒置于濃度為0.20-0.25 %，溫度為51±1 ℃的亞硫酸水溶液中，玉米粒與亞硫酸水溶液的質(zhì)量比為（0.8-1）:1，浸漬48-52h，得到玉米浸漬液。

所述步驟（1）中玉米浸漬液的溫度為30±2 ℃，以1 m³玉米浸漬液為基準(zhǔn)，酵母粉的加入量為1 Kg，活化時(shí)間為10-15 h。

所述步驟（2）中玉米浸漬液與步驟（1）得到的種子液的質(zhì)量比為100：（3-5），嗜酸乳桿菌與步驟（1）得到的種子液的質(zhì)量比為1000：（2-3）。

所述步驟（2）中種子液發(fā)酵溫度為30-35 ℃，發(fā)酵時(shí)間為16-24 h。

所述步驟（4）中玉米纖維皮為經(jīng)擠干機(jī)脫水后的玉米濕纖維與烘干后玉米纖維以質(zhì)量比3:1混合得到。

所述步驟（4）中噴淋后玉米纖維皮的水分為33-38%，利用管束干燥機(jī)進(jìn)行烘干，管束進(jìn)氣壓力0.35-0.4 MPa，烘干溫度為80-90 ℃。

所述步驟（4）中濃縮玉米漿與玉米纖維皮的質(zhì)量比為（1-3）:1。