[發明專利]一種紅糖飲料及其加工方法

在審

• 申請號: 201810635143.8
• 申請日: 2018-06-20
• 公開（公告）號: CN108850740A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 吳華
• 申請（專利權）人: 安龍縣趕場電子商務有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L33/125;A23L2/82;A23L2/72
• 代理公司: 貴陽索易時代知識產權代理事務所(普通合伙) 52117
• 代理人: 管寶偉

本發明涉及飲料加工技術領域，具體涉及一種紅糖飲料及其加工方法。所述紅糖飲料包括以下重量份原料：雪花梨60～67份、紅糖13～17份、刺梨8～13份、紅豆3～5份、綠豆3～5份、蘆筍3～7份、大豆多肽1～3份、海藻酸鈉0.5～0.8份、羧甲基纖維素鈉0.3～0.5份；加工過程中以雪花梨、紅糖、蘆筍為主要加工原材料，利用雪花梨性寒涼，而紅糖性溫的特點，再配合蘆筍富含的營養物質和微量元素，三者有機組合，互補協同作用，可有效提高雪花梨的潤肺止咳作用，還能有效調節人體生理代謝功能。

技術領域

本發明涉及飲料加工技術領域，具體涉及一種紅糖飲料及其加工方法。

背景技術

雪花梨果肉潔白如玉，似雪如霜，果肉細脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11～15％，還含有大量的蛋白質、脂肪、果酸、礦物質及多種維生素等營養成分，此梨除生食風味獨特外，還可加工成梨罐頭，梨脯，梨汁等各具風味的工業食品和飲料，雪花梨還有較高的醫用價值，具有清心潤肺、利便、止咳、潤燥清風、醒酒解毒等功效。

中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時應注意在飲食中補充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。

蘆筍，世界著名蔬菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。

發明內容

雪花梨性寒涼，不可長期單獨生吃；而紅糖性溫，兩者有機組合，協同作用，可有效提高雪花梨的潤肺止咳作用，還能有效調節生理代謝功能。

基于此，本發明提供了一種紅糖飲料及其加工方法，具體如下：

一種紅糖飲料，包括以下重量份原料：

雪花梨60～67份、紅糖13～17份、刺梨8～13份、紅豆3～5份、綠豆3～5份、蘆筍3～7份、大豆多肽1～3份、海藻酸鈉0.5～0.8份、羧甲基纖維素鈉0.3～0.5份。

優選的，所述紅糖飲料包括以下重量份原料：

雪花梨62份、紅糖15份、刺梨8份、紅豆4份、綠豆4份、蘆筍5份、大豆多肽2份、海藻酸鈉0.6份、羧甲基纖維素鈉0.4份。

一種紅糖飲料的加工方法，包括以下步驟：

a、雪花梨初次加工：取采摘時間≤5h的新鮮雪花梨，除掉帶有腐爛部位的果梨，果梨洗凈后置于15～18℃的陰涼通風處瀝干表層水分，除去果皮，將果梨切成四瓣后除卻梨核及梨籽，將雪花梨瓣放入15～18℃的清水中淘洗一次，除去雜質，取潔凈雪花梨瓣置于15～18℃的陰涼通風處瀝干表層水分；

b、雪花梨榨汁：取瀝干表層水分的雪花梨瓣，放入榨汁機中榨取純雪花梨汁，325目不銹鋼網過濾，取濾液，濾液中加入絮凝劑，加入量為5～8ppm，于250～280r/min的攪拌速度下順時針攪拌5～7min，逆時針攪拌5～7min，靜置5min后經5層紗布過濾，取濾液置于3～5℃的冷藏室中封膜保鮮備用；

c、蘆筍汁制備：取所需重量份的新鮮白蘆筍，去皮洗凈后榨取純蘆筍汁，經325目不銹鋼網過濾，取濾液，濾液中加入絮凝劑，加入量為5～8ppm，于250～280r/min的攪拌速度下順時針攪拌5～7min，逆時針攪拌5～7min，靜置5min后經5層紗布過濾，取濾液置于3～5℃的冷藏室中封膜保鮮備用；

d、刺梨干粉制備：取所需重量份的新鮮刺梨，除去表層毛刺后洗凈，切瓣，除去刺梨籽后再次洗凈除雜，置于10～15℃的通風陰涼處瀝干表層水后冷凍干燥，粉碎過325目篩；