[發(fā)明專利]戊糖乳桿菌在改善由于攝食氧化魚油飼料引起的水產(chǎn)動物肌肉品質和/或肌肉風味中的應用在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110230337.1 | 申請日： | 2021-03-02 |
| 公開（公告）號： | CN113080337A | 公開（公告）日： | 2021-07-09 |
| 發(fā)明（設計）人： | 閆曉波;董曉慧;譚北平;李之好;龍水生;章雙;楊原志 | 申請（專利權）人： | 廣東海洋大學 |
| 主分類號： | A23K50/80 | 分類號： | A23K50/80;A23K10/18 |
| 代理公司： | 廣州正明知識產(chǎn)權代理事務所(普通合伙) 44572 | 代理人： | 張麗 |
| 地址： | 524000 *** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 戊糖 桿菌 改善 由于 攝食 氧化 魚油 飼料 引起 水產(chǎn) 動物 肌肉 品質 風味 中的 應用 | ||
1.戊糖乳桿菌在改善由于攝食氧化魚油飼料引起的水產(chǎn)動物肌肉品質和/或肌肉風味中的應用。
2.根據(jù)權利要求1所述的應用，其特征在于，所述肌肉品質包括肌肉質構參數(shù)、肌肉營養(yǎng)成分、肌肉脂肪酸和肌肉生化指標。
3.根據(jù)權利要求2所述的應用，其特征在于，所述肌肉質構參數(shù)包括肌肉硬度、肌肉粘合性和肌肉咀嚼度；所述肌肉營養(yǎng)成分包括肌肉水分、肌肉粗蛋白和肌肉粗脂肪；所述肌肉生化指標包括肌肉總蛋白、肌肉中丙二醛、活性氧簇、總膽固醇和甘油三酯；所述肌肉脂肪酸包括EPA和DHA。
4.根據(jù)權利要求3所述的應用，其特征在于，戊糖乳桿菌提高水產(chǎn)動物肌肉硬度、肌肉粘合性、肌肉咀嚼度、肌肉水分、肌肉粗蛋白、EPA、DHA和肌肉總蛋白的量；和/或降低水產(chǎn)動物肌肉粗脂肪、肌肉中丙二醛、活性氧簇、總膽固醇和甘油三酯的量。
5.根據(jù)權利要求1所述的應用，其特征在于，所述肌肉風味是指肌肉呈味氨基酸的種類和含量。
6.根據(jù)權利要求5所述的應用，其特征在于，所述肌肉呈味氨基酸包括天冬氨酸、丙氨酸、蛋氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸和精氨酸。
7.戊糖乳桿菌在作為改善由于攝食氧化魚油飼料引起的水產(chǎn)動物肌肉品質和/或肌肉風味的微生態(tài)制劑中的應用。
8.根據(jù)權利要求7所述的應用，其特征在于，是將戊糖乳桿菌添加到魚油飼料中，添加量為1×109CFU/g魚油飼料。
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