[發明專利]富硒丹竹液的制備方法

在審

• 申請號: 201810596720.7
• 申請日: 2018-06-11
• 公開（公告）號: CN108936153A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 陸強;陸成明;寧贊瓊;李慶雙;尹艷鎮;張瑞瑞;鄭韻英
• 申請（專利權）人: 廣西健美樂食品有限公司;欽州學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/74;A23L2/84;A23L2/52;A23L2/62
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 湯凌志

本發明公開了富硒丹竹液的制備方法，包括如下步驟：丹竹打漿、高壓處理、酶解后，再通過超濾，將超濾后得到的液體和富硒營養物混合均勻，灌裝，殺菌。本發明通過在硒化卡拉膠的制備過程中，添加甘露醇，可以明顯改善得到的硒化卡拉膠的水溶性，溶解性好，無明顯沉淀。

技術領域

本發明涉及一種飲料的制備方法，具體的說是富硒丹竹液的制備方法。

背景技術

丹竹，又稱粉單竹，學名：Bambusa chungii，為禾本科簕竹屬下的一個種，稈高3-7m，徑約5cm，頂端下垂甚長，稈表面幼時密被白粉，節間長30--60cm，每節分枝多數且近相等。產自南方，主要產地為兩廣、福建及湖南。丹竹液為丹竹體內所含的液體，其富含氨基酸、偏硅酸、多種維生素和硒、鍺、鍶、鋅、鐵等20多種微量元素，具有迅速止渴、預防上火、醒酒、增強體能的效果，并且無毒、無藥物副作用，常飲能活化人體細胞、抗衰老和增強免疫力。

竹子中纖維素的含量很高，一般在70％以上，纖維素通過化學鍵以及特殊作用力形成了非均一結構，阻礙了各組分的降解或分離，影響丹竹液的獲得。現有的丹竹液是多是用鉆孔或壓榨取液的方法，收集丹竹內含有的竹液精制而成。采用鉆孔方式獲取丹竹液勞動強度大，且多需要在夜間取液，收集的丹竹液有限；采用壓榨取液的方法，收率有限，導致資源的浪費，成本高，而這兩種方法都難以克服丹竹中纖維素的抗降解、分離。

硒是人體必需的微量元素。硒參與合成人體內多種含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽過氧化物酶，在生物體內催化氫過氧化物或脂質過氧化物轉變為水或各種醇類，消除自由基對生物膜的攻擊，保護生物膜免受氧化損傷；硒參與構成碘化甲狀腺胺酸脫碘酶。在體內硒和維生素E協同，能夠保護細胞膜，防止不飽和脂肪酸的氧化。微量硒具有防癌作用及保護肝臟的作用。硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。硒對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等多種癌癥具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。

硒對人體的重要生理功能越來越為各國科學家所重視，各國根據本國自身的情況都制定了硒營養的推薦攝入量。美國推薦成年健康男女硒的每日攝入量(RDI)分別為70微克/天和55微克/天，而英國則為75微克/天和60微克/天。中國營養學會推薦的成年人攝入量為50-250微克/天。人體中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們日常硒的攝入量。食物硒含量受地理影響很大，土壤硒含量的不同造成各地食品中硒含量的極大差異。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下，就屬于貧硒土壤，我國除河南夏邑、陜西紫陽等地區外，全國72％的國土都屬貧硒或缺硒土壤。這些區域的食物硒含量一般在0.01-0.06毫克/千克之間，而食物硒含量低于0.02毫克/千克，則被視為嚴重缺硒食品，長期攝入嚴重缺硒食品，必然會造成硒缺乏疾病。

中國營養學會對我國13個省市做過一項調查表明，成人日平均硒攝入量為26-32微克，離中國營養學會推薦的最低限度50微克相差甚遠。隨著現代工業的發展、環境污染的加劇，土壤缺硒勢必導致大量低硒植物的產生，造成低硒食物鏈，導致人食物源低硒化，嚴重影響健康。

中國專利CN104026706A、CN104041904A、CN104041905A、CN104013065A，是本申請人的在先研究，有關丹竹液的制備方法，但是當時都未考慮到如何進行富硒丹竹液的研究。隨著生活水平的提高，人們不僅注重食品的味道，更加注重食品的營養和健康功能。如何為消費者提供一種天然健康、營養豐富的富硒丹竹液成為飲料市場新的需求。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術的不足，提供一種天然健康、營養豐富、不產生沉淀的富硒丹竹液的制備方法。

本發明富硒丹竹液的制備方法，包括如下步驟：

1)選擇新鮮丹竹，洗凈，切成3-5cm的小片，加入相同重量的純凈水，打碎得到竹漿；