[發明專利]富硒丹竹液的制備方法

在審

• 申請號: 201810596720.7
• 申請日: 2018-06-11
• 公開（公告）號: CN108936153A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 陸強;陸成明;寧贊瓊;李慶雙;尹艷鎮;張瑞瑞;鄭韻英
• 申請（專利權）人: 廣西健美樂食品有限公司;欽州學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/74;A23L2/84;A23L2/52;A23L2/62
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 湯凌志

1.富硒丹竹液的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

1)選擇新鮮丹竹，洗凈，切成3-5cm的小片，加入相同重量的純凈水，打碎得到竹漿；

2)高壓處理：將竹漿放入高壓罐中，加壓至20-30MPa，使其壓力均勻，并保持10-20min，恢復常壓；

3)酶解：調整高壓處理后的竹漿的pH5-6，置于密封發酵罐內，加入纖維素酶、蔗糖酶的復合酶進行酶解，酶解時間為12-24小時，酶解溫度為43-45℃，纖維素酶、蔗糖酶的重量比為4：1，復合酶加入量為60-80mg/kg；

4)過濾：將酶解后的竹漿，先抽濾，收集濾液，濾液再通過超濾，收集流出液；

5)將超濾后得到的液體和富硒營養物混合均勻，灌裝，超高溫瞬間殺菌，得成品；

所述富硒營養物，通過以下制備方法得到：

①以濃硝酸溶解硒粉后，用去離子水配制成濃度為0.5-1.0毫克硒/毫升的硒液；

②按2.0-4.0w/v％的量將卡拉膠加入到0.5M的氯化鈉溶液中，再加入相當于卡拉膠重量0.001-0.002倍的甘露醇，然后在75-100℃下加熱攪拌，使成均勻的卡拉膠溶膠液；

③將②得到的卡拉膠溶膠液在pH＝0.5-2.5條件下，于30-50℃反應2-4小時后，繼續在25-30℃下反應12-24小時；

④按③反應液的1-2倍體積量加入95％乙醇沉析硒化產物，過濾，然后依次用95v/v％乙醇、無水乙醇洗滌濾出物,將濾出物在75℃通風干燥；粉碎，80目過篩得到，得到。

2.根據權利要求1所述的富硒丹竹液的制備方法，其特征在于：步驟4)所述的超濾，采用截流相對分子量為40000的中空纖維超濾膜。

3.根據權利要求1所述的富硒丹竹液的制備方法，其特征在于：步驟4)所述超濾后得到的濾渣，返回步驟3)，進行再次酶解。

4.根據權利要求1所述的富硒丹竹液的制備方法，其特征在于：步驟5)所述的卡拉膠，為Kappa-卡拉膠或Lambda-卡拉膠。

5.根據權利要求1所述的富硒丹竹液的制備方法，其特征在于：步驟5)所述的將超濾后得到的液體和富硒營養物混合均勻，是配成1.0-2.0w/w％。