[發明專利]一種肉品加工剖切機構及其剖切方法

在審

• 申請號: 201810583780.5
• 申請日: 2018-06-08
• 公開（公告）號: CN108669202A
• 公開（公告）日: 2018-10-19
• 發明（設計）人: 徐明慧;高紅
• 申請（專利權）人: 無棣達信農牧食品有限公司
• 主分類號: A22C21/00
• 分類號: A22C21/00
• 代理公司: 山東舜天律師事務所 37226
• 代理人: 李新海

發明公開了一種肉品加工剖切機構及其剖切方法，剖切機構包括夾持輸送部件，切割部件，所述的夾持輸送部件設有分別由上輥體、下輥體驅動的上夾持輸送帶、下夾持輸送帶，下夾持輸送帶的兩側設有擋板，擋板設置在下夾持輸送帶的上方，擋板與擋板之間設有輸送通道；上夾持輸送帶設有剖切壓板，剖切壓板正下方設置切割部件，切割部件設有切刀；切刀在上夾持輸送帶、下夾持輸送帶之間沿水平方向設置，切刀包括間隔設置的上切刀、下切刀，上切刀、下切刀分別由驅動裝置驅動調節高度來上切刀與下切刀之間的間隔。剖切方法由控制系統控制上切刀、下切刀距離上夾持輸送帶下表面的距離進行調節，該裝置切片均勻，切片效果好。

技術領域

本發明涉及肉制品加工裝置，確切地說是一種肉品加工剖切機構及其剖切方法。

背景技術

雞柳加工過程中，將雞肉去骨，切割成塊，切割后的肉塊再切割成片狀，再進行切絲，加工后即得雞柳。

雞柳為條狀，其粗細的均勻度度很大程度上受切片的影響，如何將肉塊切割成所需要的片狀，并保持片的厚度均勻，是一個非常重要的加工過程。

現有的設備，運行中，肉塊在切割部件容易發生堵或偏移，導致切片不均勻。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種肉品加工剖切機構及其剖切方法，該裝置切片均勻，切片效果好。

為解決上述技術問題，本發明采用如下技術手段：

一種肉品加工剖切機構，包括夾持輸送部件，切割部件，所述的夾持輸送部件設有分別由上輥體、下輥體驅動的上夾持輸送帶、下夾持輸送帶，下夾持輸送帶的兩側設有擋板，擋板設置在下夾持輸送帶的上方，擋板與擋板之間設有輸送通道；上夾持輸送帶設有剖切壓板，剖切壓板正下方設置切割部件，切割部件設有切刀；切刀在上夾持輸送帶、下夾持輸送帶之間沿水平方向設置，切刀包括間隔設置的上切刀、下切刀，上切刀、下切刀分別由驅動裝置驅動調節高度來上切刀與下切刀之間的間隔。

采用上述技術方案的本發明，與現有技術相比，其突出的特點是：

通過設置上夾持輸送帶、下夾持輸送帶，利用上夾持輸送帶、下夾持輸送帶對待加工的肉塊進行夾持輸送；通過擋板形成一個位于下夾持輸送帶上表面的輸送通道，肉塊在夾持輸送通道內輸送，擋板與擋板之間設有輸送通道，切刀設置在輸送通道的末端，同時，在上夾持輸送帶上設有剖切壓板，利用剖切壓板使上夾持輸送帶與下夾持輸送帶在豎直方向夾緊肉塊，利用擋板在水平方向上夾持肉塊，利用切刀將輸送中的肉塊剖切成片，切刀設置上切刀、下切刀，可以根據需要利用上切刀、下切刀將同一塊肉塊剖切為三片，也可以僅利用上切刀，將肉塊剖切為兩片，有利于不同厚度肉塊的剖切，剖切過程中，上切刀、下切刀高度均可調節，方便肉片厚度的切割調整，使剖切過程中肉塊夾持穩定性好，厚度均勻，剖切效果好，效率高。

進一步的優選技術方案如下：

所述的夾持輸送部件設有下支架，下支架連接固定下輥體、上支架，上支架連接固定上輥體、壓板支架，壓板支架連接固定壓板。

通過設置下支架、下支架及壓板支架，便于本裝置的相關部件的安裝并保持相對位置不變。

所述的上切刀的兩端通過支柱連接固定，支柱朝向傳送帶輸送方向的一方設有導軌槽，導軌槽內容納活動立柱，活動立柱頂端連接固定下切刀，活動立柱沿導軌槽上、下運動。

通過設置支柱，一是利用支柱對上切刀固定，支柱設有導軌槽，對活動立柱進行容納，活動立柱沿導軌槽上、下移動，調節下切刀的高度，從而調整下切刀與上切刀的相對位置，切出所需厚度的肉片。

所述的支柱、活動立柱的頂端均設有刀體固定槽，支柱、活動立柱的頂端分別在刀體固定槽的上方設有上固定栓、固定栓孔，固定栓孔與固定栓配合旋緊固定切刀。