[發(fā)明專利]一種菠蘿味奶茶的生產(chǎn)工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810583320.2 | 申請(qǐng)日： | 2018-06-01 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN110477107A | 公開（公告）日： | 2019-11-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 高國鵬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 高國鵬 |
| 主分類號(hào)： | A23C9/152 | 分類號(hào)： | A23C9/152;A23C9/16;A23C9/156;A23F3/14;A23F3/30;A23F3/18;A23F3/16 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 471300 河南省洛*** | 國省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 奶茶 菠蘿味 菠蘿汁 放入 清洗 國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 榨汁機(jī) 篩選 蛋白酶 檸檬酸 葡萄糖 菠蘿果肉 菠蘿果實(shí) 快速清洗 離心甩干 清潔機(jī)器 原料分類 維生素B 果肉 檢測 菠蘿 榨取 果糖 甩干 生產(chǎn)工藝 殺菌 融入 制作 生產(chǎn) | ||
本發(fā)明公開了一種菠蘿味奶茶的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：步驟一、選取菠蘿的果肉100?200份，按國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料進(jìn)行檢測和篩選；步驟二、將通過檢測、篩選的原料分類放入清洗罐中，利用清潔機(jī)器進(jìn)行快速清洗，總共清洗4次，時(shí)間共6～10min，然后在2300～2400r/min的條件下離心甩干；步驟三、將甩干的菠蘿果肉放入榨汁機(jī)中榨取菠蘿汁，然后將菠蘿汁直接按一瓶奶茶5％或8％或10％的高濃度比例直接融入所生產(chǎn)的奶茶中即可，最后經(jīng)殺菌包裝，即得成品。這樣一瓶菠蘿味奶茶就制作完成了(一瓶)。菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及奶茶加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種菠蘿味奶茶的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)
奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。
蒙古高原和中亞地區(qū)的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區(qū)則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名；發(fā)源于香港的絲襪奶茶和發(fā)源于臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。奶茶品種包括了奶茶粉，冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。
目前，奶茶內(nèi)不含有其他水果營養(yǎng)成分，結(jié)構(gòu)成分較為簡單，為此，我們提出一種菠蘿味奶茶的生產(chǎn)工藝。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種菠蘿味奶茶的生產(chǎn)工藝。
本發(fā)明提出了一種菠蘿味奶茶的生產(chǎn)工藝，包括以下步驟：
步驟一、選取菠蘿的果肉100-200份，按國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原料進(jìn)行檢測和篩選；
步驟二、將通過檢測、篩選的原料分類放入清洗罐中，利用清潔機(jī)器進(jìn)行快速清洗，總共清洗4次，時(shí)間共 6～10min，然后在2300～2400r/min的條件下離心甩干；
步驟三、將甩干的菠蘿果肉放入榨汁機(jī)中榨取菠蘿汁；然后將菠蘿汁直接按一瓶奶茶5％的高濃度比例直接融入所生產(chǎn)的一瓶奶茶中即可，最后經(jīng)殺菌包裝，即得成品。這樣一瓶菠蘿味奶茶就制作完成了(一瓶)。本發(fā)明中，所添加的菠蘿果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質(zhì)0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8～30毫克，灰分0.3克，另含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等。
奶茶現(xiàn)在比較常見了，他的生產(chǎn)工藝如下：
生產(chǎn)工藝
第一種奶茶的生產(chǎn)工藝
泡茶
使用60秒萃茶技術(shù)，萃取茶葉中的精華，去除苦澀，保留甘甜。這樣泡出來的茶湯才是最好的。
過濾
茶泡好后，就要過濾。由于茶葉本來就比較細(xì)小，加上泡制后，會(huì)出現(xiàn)很多更多茶葉碎；因此，就要用高目數(shù)的過濾網(wǎng)來過濾。目數(shù)越高，過濾的效果越好，過濾出來的的茶湯，出來的品質(zhì)也越好。
加奶
茶泡好了，就要加奶了。用新鮮的奶，倒進(jìn)茶湯里。
加冰
冰塊因人而異，有些人喜歡喝凍的奶茶，有些人則喜歡喝少冰的，甚至有些是常溫的。然后在加少許糖，這個(gè)沒有對(duì)與錯(cuò)，只要自己喜歡就行。
第二種奶茶的生產(chǎn)工藝
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