[發明專利]防癌抗癌紅椎菌酒的制備工藝在審
| 申請號： | 201810582248.1 | 申請日： | 2018-06-07 |
| 公開（公告）號： | CN108410656A | 公開（公告）日： | 2018-08-17 |
| 發明（設計）人： | 張承云 | 申請（專利權）人： | 張承云 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02;C12H1/16 |
| 代理公司： | 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107 | 代理人： | 周兆陽 |
| 地址： | 535300 廣西壯族自治*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 防癌 抗癌 菌酒 磁場 制備工藝 陳化 酒體 菌粉 制備 過濾 制備技術領域 長期穩定性 磁化處理 密封發酵 烘干 灌裝 恒重 酒餅 糯米 蒸煮 貯存 封存 清洗 摘取 澄清 大米 新鮮 保證 | ||
【權利要求書】：
1.防癌抗癌紅椎菌酒的制備工藝，其特征在于，包括以下制備步驟：
1)摘取新鮮的紅椎菌，清洗干凈，烘干至恒重，粉碎，得到紅椎菌粉；
2)取大米、糯米、紅椎菌粉、水，攪拌均勻，蒸煮；
3)加入酒餅，攪拌均勻，在磁場強度為3000-4500Gs下，放置2-5h后，再在20-30℃下，密封發酵60-80天；
4)過濾，在磁場強度為2-3T磁場中放置20-40min后，再陳化8-15天，灌裝封存，即可；
所述步驟2)中，大米、糯米、紅椎菌和水的質量比為：(15-25):(8-14):(5-9):(45-65)；
所述酒餅的加入量為大米、糯米和紅椎菌粉總質量的3-6％。
2.根據權利要求1所述的防癌抗癌紅椎菌酒的制備工藝，其特征在于：所述步驟1)中，粉碎至100-200目。
3.根據權利要求1所述的防癌抗癌紅椎菌酒的制備工藝，其特征在于：所述步驟3)中，磁場強度為4000Gs。
4.根據權利要求1所述的防癌抗癌紅椎菌酒的制備工藝，其特征在于：所述步驟3)中，密封發酵的溫度為25℃。
5.根據權利要求1所述的防癌抗癌紅椎菌酒的制備工藝，其特征在于：所述步驟4)中，磁場強度為2.5T。
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