[發(fā)明專利]一種青稞茶及其制備方法和產(chǎn)品

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810571748.5
• 申請日: 2018-05-29
• 公開（公告）號: CN108378176A
• 公開（公告）日: 2018-08-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭玉佼;鄭永新
• 申請（專利權(quán)）人: 鄭永新
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371
• 代理人: 史晶晶

本發(fā)明涉及青稞加工領(lǐng)域，具體而言，涉及一種青稞茶及其制備方法和產(chǎn)品。一種青稞茶的制備方法，包括以下步驟：青稞炒制；加水浸泡后萃取，萃取的溫度為95±1℃；萃取得到的產(chǎn)物過濾后，得到所述青稞茶。本發(fā)明提供的青稞茶的制備方法，經(jīng)炒制后，在較高的溫度下采用萃取的方式進(jìn)行提取，相比于現(xiàn)有的粉碎后水提再常溫萃取的方式，更簡便，提取更高效。并且，本發(fā)明得到的青稞茶的口感和味道明顯優(yōu)于現(xiàn)有的青稞茶。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及青稞加工領(lǐng)域，具體而言，涉及一種青稞茶及其制備方法和產(chǎn)品。

背景技術(shù)

青稞是禾本科大麥屬的一種禾谷類作物，因其內(nèi)外穎殼分離，籽粒裸露，故又稱裸大麥、元麥、米大麥。主要產(chǎn)自中國西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要糧食。青稞具有豐富的營養(yǎng)價值和突出的醫(yī)藥保健作用，其相關(guān)的產(chǎn)品被逐步開發(fā)。

現(xiàn)有的青稞水提物提取效率低，有待于進(jìn)一步研發(fā)。

有鑒于此，特提出本發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種青稞茶的制備方法及其產(chǎn)品，該方法提取效率高，提取徹底，得到的青稞茶有效保留了青稞中的營養(yǎng)成分，具有青稞自然香味，口感滑爽。

為了實現(xiàn)本發(fā)明的上述目的，特采用以下技術(shù)方案：

一種青稞茶的制備方法，包括以下步驟：

青稞炒制；

加水浸泡后萃取，萃取的溫度為95±1℃；

萃取得到的產(chǎn)物過濾后，得到所述青稞茶。

本發(fā)明提供的青稞茶的制備方法，經(jīng)炒制后，在較高的溫度下采用萃取的方式進(jìn)行提取，相比于現(xiàn)有的粉碎后水提在常溫萃取的方式，更簡便，提取更高效。并且，本發(fā)明得到的青稞茶的口感和味道明顯優(yōu)于現(xiàn)有的青稞茶。

作為優(yōu)選，所述浸泡的溫度為85-90℃，所述浸泡的時間為40-50min。

如在不同的實施例中，浸泡的溫度可以為85℃、86℃、87℃、88℃、89℃、90℃等等；浸泡的時間可以為40min、41min、42min、45min、46min、47min、48min、49min、50min等等。

采用上述的浸泡溫度和浸泡時間，便于青稞粒后續(xù)的萃取。

作為優(yōu)選，所述水的電導(dǎo)率不大于10μs/cm。該電導(dǎo)率的水利于將青稞中的有效營養(yǎng)成分充分的溶解出來。

所用的水為飲用純水即可。

作為優(yōu)選，所述水的重量與所述青稞的重量的比例為15-18:1。

如在不同的實施例中，水的重量與青稞的重量的比例可以為15:1、16:1、17:1、18:1等等。

作為優(yōu)選，所述萃取的次數(shù)為不大于15次，優(yōu)選為14-15次，每次萃取的時間為55-60s。

如在不同的實施例中，萃取的時間可以為55s、56s、57s、58s、59s、60s等等。

萃取在萃取罐中進(jìn)行，通過市售購買即可。

經(jīng)試驗發(fā)現(xiàn)，萃取15次，即可將青稞中的成分完全萃取。

作為優(yōu)選，所述萃取依次經(jīng)過100±10目濾袋、15±5μm濾袋過濾后進(jìn)行冷卻。

萃取后先逐步通過一定目數(shù)的濾袋將萃取中的大顆粒物質(zhì)去除。濾袋成本低，可重復(fù)利用。

優(yōu)選地，所述冷卻的溫度不大于30℃。

一般冷卻至室溫即可。