[發明專利]一種制備野生藍莓花青素的方法

在審

• 申請號: 201810562891.8
• 申請日: 2018-06-04
• 公開（公告）號: CN108822068A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發明（設計）人: 劉巍
• 申請（專利權）人: 大興安嶺至臻尚品寒帶生物技術有限公司
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種制備野生藍莓花青素的方法，方法為：將藍莓榨汁后剩余的果渣在青貯、干燥、粉碎后進行造粒，然后將藍莓果渣顆粒以乙醇為溶劑進行低溫提取，再采用過濾、離心等設備進行處理，然后采用陶瓷膜和納濾膜對處理液進行濃縮處理，濃縮液采用大孔吸附樹脂純化、分子蒸餾濃縮，最后再進行冷凍得到花青素產品。本發明采用剩余的果渣為原料，能充分的利用資源；將藍莓果渣造粒，極大延長原料的存儲時間，有效避免果渣因提取的不及時而造成腐爛；低溫提取可有效降低提取溫度對花青素的影響，減少含量損失；本發明的整個提取、濃縮、純化、干燥過程在較低的溫度下進行，在減少高溫對花青素影響的同時，還減少對能源的使用，提高產率降低成本。

技術領域

本發明屬于天然有機化學領域，涉及一種以藍莓榨汁后剩余的果渣為原料制備花青素的方法。

背景技術

藍莓(Blueberry)學名越桔，屬于杜鵑花科越桔屬植物，生長于我國大興安嶺以北原始森林之中的藍莓被稱為“嘟柿”，藍莓能抵御零下50℃的嚴寒，根部常年生長在凍土中，果實呈藍色，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富，價值極高，是罕見的珍稀野果。

藍莓中富含花青素類成分。花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍，花青素是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素在生理上扮演重要的角色，花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的植物抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100％，服用后二十分鐘就能在血液中檢測到，對增強視力、消除眼睛疲勞、延緩腦神經衰老有顯著的功效，同時對由糖尿病引起的毛細血管病也有較好治療作用，還能增強心肺功能、預防老年癡呆等多種疾病。

目前提取藍莓中花青素的原料全部都來自藍莓，但是利用的藍莓資源卻不盡相同，有的以藍莓鮮果為原料，有的以藍莓凍果為原料，有的以藍莓果渣為原料，有的以藍莓果汁為原料。以藍莓鮮果或藍莓凍果為原料提取花青素，是目前制備花青素的主要方法，為廣大生產企業所采用。以藍莓汁為原料制備花青素的方法主要是將藍莓榨汁，然后利用藍莓汁制備花青素，如公開號CN 106380458 A的中國專利，公開了一種藍莓中花青素的提取方法，解決了傳統有機溶劑提取法需要較高的提取溫度，提取過程中容易造成部分熱敏性成分的流失，且有機溶劑容易殘留，溶解選擇性差等問題。該方法不足的地方在于榨汁后剩余的藍莓果渣中也含有大量的花青素類物質，如果不能有效利用，容易造成資源的浪費。以藍莓果渣為原料制備花青素的方法如公開號CN 106349205 A的中國專利，介紹了一種以榨汁后的藍莓果渣為原料制備花青素的方法，解決了現有技術中藍莓花青素提取純度不足的技術問題。但是該方法也有不足的地方，榨汁后剩余的藍莓果渣如果不能盡快用于藍莓花青素的提取，放置一段時間后會產生腐爛酸敗等現象，會影響提取產物藍莓花青素的品質，也會造成資源的浪費。

目前對花青素的提取的研究主要有溶劑提取法、微波法、超臨界流體萃取法等，一般都是在高于室溫的溫度條件下進行提取，如公開號為CN 101914304 A的中國專利，采用的提取溫度為40～65℃；公開號為CN 106975014 A的中國專利，提取溫度為35～40℃。花青素類屬于熱敏性物質，高溫易于造成其含量損失，故提取時易采取低溫進行。

發明內容

本發明的目的在于克服以藍莓果渣為原料提取藍莓花青素的過程中，由于原料藍莓果渣使用的不及時造成腐爛酸敗的資源浪費以及高溫提取等生產過程造成花青素損失的缺點，提供一種利用果渣造粒、低溫提取、低溫純化的藍莓花青素制備方法。

本發明首先將藍莓榨汁后剩余的果渣在青貯、干燥、粉碎后進行造粒，然后將藍莓果渣顆粒以乙醇為溶劑進行低溫提取，再采用過濾、離心等設備進行處理，然后采用陶瓷膜和納濾膜對處理液進行濃縮處理，濃縮液采用大孔吸附樹脂純化、分子蒸餾濃縮，最后再進行冷凍得到含有花青素的藍莓提取物產品。

本發明的技術方案是這樣實現的，它包括以下步驟：