[發(fā)明專利]一種亞麻分離蛋白的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810562342.0 | 申請日： | 2018-06-01 |
| 公開（公告）號： | CN108782941A | 公開（公告）日： | 2018-11-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 廖建春;李嘉祺;孔昀 | 申請（專利權(quán)）人： | 浙江健智元生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23J1/14 | 分類號： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 杭州杭誠專利事務(wù)所有限公司 33109 | 代理人： | 尉偉敏 |
| 地址： | 323000 浙江省麗水市蓮*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 分離蛋白 亞麻 亞麻蛋白 制備 超聲輔助提取 超聲輔助 蛋白制備 時間提取 提取參數(shù) 過篩 浸提 酸沉 保健品 蛋白 成熟 生產(chǎn) | ||
本發(fā)明涉及蛋白制備領(lǐng)域，公開了一種亞麻分離蛋白的制備方法，該方法包含以下步驟：1）過篩；2）超聲輔助提取；3）酸沉；4）水洗分散；5）干燥。本發(fā)明通過超聲輔助浸提，并嚴(yán)格調(diào)節(jié)各個步驟的提取參數(shù)，能夠短時間提取亞麻分離蛋白，該提取方法簡單，工藝成熟，適于工業(yè)實(shí)際生產(chǎn)，所得亞麻蛋白提取率能夠達(dá)到70%以上，亞麻蛋白的蛋白含量最高能達(dá)到92.48%，適于用于食品、保健品等。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及蛋白制備領(lǐng)域，尤其涉及一種亞麻分離蛋白的制備方法。
背景技術(shù)
亞麻蛋白中含有18種氨基酸，研究表明，亞麻蛋白中的氨基酸組成與大豆蛋白類似，而且天門冬氨酸，谷氨酸、亮氨酸和精氨酸的含量較高。亞麻蛋白與植物膠相結(jié)合，能刺激胰島素的分泌，從而產(chǎn)生減少血糖過多的響應(yīng)。除此之外，亞麻籽中還含有豐富的維生素A，維生素E，維生素B以及大量的微量元素，具有很高的營養(yǎng)價值。亞麻蛋白作為一種新興植物蛋白，功能特性與大豆蛋白類似，具有增加營養(yǎng)，降低血清膽固醇，防止心臟和腦血管疾病、抗癌等獨(dú)特作用。還具有一定的防癌抗病功效，已經(jīng)越來越為人們所重視。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，亞麻加工的高科技、高層次、高附加值趨勢十分明顯，亞麻籽是高蛋白品種，籽粒中蛋白質(zhì)含量高達(dá)20％，氨基酸平衡優(yōu)于其他植物蛋白，是一種重要的優(yōu)質(zhì)植物蛋白資源。同時，由于亞麻籽成分的功能性，亞麻籽除了作為傳統(tǒng)食品及其配料外，目前更多的是作為藥用成分而發(fā)揮其抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗病毒、抗炎等保健功能，美國國家腫瘤研究院(LNA)已把亞麻籽作為6種抗癌植物研究對象之一。目前，亞麻籽加工產(chǎn)品大部分是以亞麻籽為原料制備的亞麻籽油和從亞麻籽餅中提取的木酚素，亞麻蛋白的研究較少。
申請?zhí)枮?00610111364.2的中國專利公開了一種亞麻蛋白的生產(chǎn)方法，通過低溫脫脂、粉碎、水提、離心分離、鹽提、離心分離、酒精浸提、離心分離、真空濃縮、噴霧干燥等工序，得到亞麻蛋白產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量在55-70％。但是該方法工序繁雜，所得亞麻蛋白的含量較低。
申請?zhí)枮?00410000874.3的中國專利公開了一種亞麻蛋白粉的生產(chǎn)方法，通過多次研磨、過篩，再用超微粉碎機(jī)將纖維色素和碳水化合物分離出去，得到蛋白含量為40-50％的亞麻蛋白粉，雖然該方法較為簡單，但是所得亞麻蛋白粉含量較低。
發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種亞麻分離蛋白的制備方法，通過超聲輔助浸提，并嚴(yán)格調(diào)節(jié)各個步驟的提取參數(shù)，能夠短時間提取亞麻分離蛋白，蛋白提取率可達(dá)70％以上，亞麻蛋白的蛋白含量可達(dá)90％以上。
本發(fā)明的具體技術(shù)方案為：該方法包含以下步驟：
1)過篩：將脫脂亞麻粕粉碎，過100-180目篩；
2)超聲輔助提取：取篩下物，加入蒸餾水，用1mol/L NaOH調(diào)節(jié)到預(yù)定pH，然后放入超聲波儀器中提取，將超聲后的混合物離心分離，收集上清液；
3)酸沉：用1mol/L HCl調(diào)節(jié)上清液到pH＝4.5，離心后倒去上清液，得到亞麻籽蛋白凝乳；
4)水洗分散：對亞麻籽蛋白凝乳進(jìn)行水洗后，將其分散在去離子水中，調(diào)節(jié)至pH＝7.0；
5)干燥：將蛋白分散液粉碎、均質(zhì)，經(jīng)噴霧干燥后制得亞麻籽分離蛋白。
采用超聲輔助提取亞麻蛋白，能夠使亞麻蛋白最大限度的析出，提高亞麻蛋白提取率，加快提取速率。pH值對于蛋白質(zhì)提取效率影響極大，隨pH增加，蛋白質(zhì)提取率增加，但是到達(dá)一定pH值后，提取率反而下降，因此提取時采用NaOH調(diào)節(jié)pH值至預(yù)定pH，提取效率最佳。提取后，調(diào)節(jié)pH＝4.5，為亞麻蛋白的蛋白質(zhì)等電點(diǎn)，因此蛋白質(zhì)大量沉淀，簡單離心即可分離。
作為優(yōu)選，所述步驟2)中篩下物和蒸餾水的料液比為1∶28-32。
作為優(yōu)選，所述步驟2)中預(yù)定pH＝9.5。
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