[發明專利]片狀食品加工裝置

有效

• 申請號: 201810556916.3
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN108955174B
• 公開（公告）日: 2020-04-14
• 發明（設計）人: 石建華
• 申請（專利權）人: 重慶市紜凡食品開發有限責任公司
• 主分類號: F26B11/18
• 分類號: F26B11/18;F26B25/18;F26B21/00;F26B25/02;F26B25/00;F26B7/00;A23C20/02
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 50217
• 代理人: 李靜

本發明涉及食品加工設備技術領域，具體公開了片狀食品加工裝置，包括干燥筒，干燥筒外周轉動連接有套筒，套筒與干燥筒之間形成第一空腔，干燥筒側壁上設有多個熱風孔，干燥筒一端設有進料閥和泄壓閥，還包括熱風機；干燥筒內轉動連接有橫軸，橫軸內設有第二空腔，橫軸另一端連接有的導熱管；橫軸上固定有多個圓柱形氣囊，氣囊周向內壁上固定有第一磁鐵，第一磁鐵與橫軸之間固定有彈簧，各氣囊下方的套筒上均固定有第二磁鐵，第一磁鐵與第二磁鐵靠近時相吸，所述橫軸上設有連通第二空腔與氣囊的進氣單向閥，所述氣囊上設有多個排氣孔，所述排氣孔內設有出氣單向閥。采用本發明對豆干進行了離心式、加熱式和擠壓式脫水，使豆干烘干的效果佳，且效率高。

技術領域

本發明涉及食品加工設備技術領域，特別涉及片狀食品加工裝置。

背景技術

片狀食品即經各工序加工完成后的成品為片狀的食品，以豆腐干的生產為例，傳統的豆腐干生產工藝主要包括制胚、冷藏、切胚、鹵制和烘烤等工藝；在豆干完成鹵制后，由于豆干內還存在大量的水分，為了延長豆干的存放時間以及增加豆干的風味，需去除豆干中的水分，現有的烘烤工藝通常是采用烘干機對豆干進行烘烤，由于豆干在烘烤的過程中沒有自動的翻轉，因此在烘烤時往往靠近熱源的一端的豆干烘烤已經完成，而遠離熱源的一端水分還有大量殘留，影響豆干的質量。

為了解決上述問題，公告號為CN106091624的中國專利公開了一種翻炒烘烤裝置，包括外殼、滾筒、熱風機和底座，其中滾筒通過底座支撐并安裝在外殼內，熱風機安裝在外殼上，在對豆干進行烘烤的過程中，驅動滾筒發生轉動，使豆干在滾筒內進行翻轉，從而進行烘干。

上述專利豆干在烘烤的過程中雖然會發生翻轉，但是豆干同時也會隨滾筒一起轉動，這就使得部分豆干與轉筒貼合，由于上述專利熱風機是直接對轉筒內部進行供熱的，轉筒的溫度通常會低于轉筒中部的溫度，因此與轉筒貼合部分的豆干并不能被充分的烘干。

發明內容

本發明提供了片狀食品加工裝置，以解決現有技術中對豆干的烘干不夠充分的問題。

為了達到上述目的，本發明的基礎方案為：

片狀食品加工裝置，包括機架，所述機架上轉動連接有干燥筒，所述干燥筒兩端封閉且水平設置，所述干燥筒外周轉動連接有固定在機架上的套筒，所述套筒與干燥筒之間形成第一空腔，所述干燥筒側壁上設有多個熱風孔，所述干燥筒上設有進料閥和泄壓閥，還包括連通第一空腔的熱風機；

所述干燥筒內轉動連接有通過電機驅動的橫軸，所述橫軸貫穿干燥筒的兩端，所述橫軸內設有第二空腔，所述橫軸一端連接有驅動干燥筒相對于橫軸反向轉動的傳動機構，所述橫軸另一端連接有連通第一空腔與第二空腔的導熱管；

橫軸位于干燥筒內的部分同軸固定有多個氣囊，氣囊周向內壁上固定有第一磁鐵，第一磁鐵與橫軸之間固定有彈簧，第二空腔內設有固定在套筒上的第二磁鐵，所述第二磁鐵位于干燥筒下方，第一磁鐵與第二磁鐵靠近時相吸，所述橫軸上設有連通第二空腔與氣囊的進氣單向閥，所述氣囊上設有多個排氣孔，所述排氣孔內設有出氣單向閥。

本基礎方案的工作原理在于：

熱風機啟動后，熱風機產生的熱風進入第一空腔對干燥筒的筒壁進行加熱，同時第一空腔內的熱風從熱風孔進入干燥筒，并且通過導熱管充滿第二空腔。

在電機驅動橫軸正轉時，轉矩通過傳動機構傳遞使得干燥筒反轉，干燥筒轉動過程中，待干燥的豆干隨干燥筒一起轉動，豆干上的部分水分在離心力作用下脫離，從熱風孔排出；在橫軸發生轉動時，氣囊隨橫軸同步轉動，當氣囊內的第一磁鐵逐漸轉動至下方時，由于第一磁鐵與第二磁鐵相吸的磁力作用使得第一磁鐵逐漸靠近干燥筒，同時拉伸彈簧，氣囊向干燥筒底部一側膨脹，擠壓該處的豆干，使得豆干內的水分被排出，同時由于氣囊膨脹，氣囊內部的氣壓減小，進氣單向閥打開，第二空腔內的熱氣進入到氣囊內。