[發明專利]一種酒業制造用發酵裝置

在審

• 申請號: 201810555211.X
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN108485871A
• 公開（公告）日: 2018-09-04
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 成都言行果科技有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 趙宇

本發明公開了一種酒業制造用發酵裝置，包括發酵罐體和配套設置的密封蓋，所述發酵罐體的內部設置為發酵倉，且發酵罐體殼體與發酵倉外壁之間設置為液體倉，所述液體倉的底部設置有加熱管，所述發酵罐體的外壁自上而下設置有與液體倉連通的進水閥和排水閥，所述發酵罐體的底部中心位置處嵌入安裝有電機。本發明中，將發酵罐體分為發酵倉和液體倉，其中液體倉的內部注入水，并且在液體倉的內部設置有加熱管，通過加熱管對液體進行加熱，發酵罐體的底部嵌入安裝有電機，通過電機帶動連接攪拌桿的軸桿旋轉，這樣通過攪拌谷物以及水浴加熱使得酵母的活性增加，從而提高酒精發酵速度。

技術領域

本發明涉及發酵技術領域，尤其涉及一種酒業制造用發酵裝置。

背景技術

酒精的發酵過程中，酵母菌進行的是屬于厭氣性發酵，進行著無氧呼吸，發生了復雜的生化反應。從發酵工藝來講，既有發酵醪中的淀粉、糊精被糖化酶作用，水解生成糖類物質的反應；又有發酵醪中的蛋白質在蛋白酶的作用下，水解生成小分子的蛋白胨、肽和各種氨基酸的反應。這些水解產物，一部分被酵母細胞吸收合成菌體，另一部分則發酵生成了酒精和二氧化碳，還要產生副產物雜醇油、甘油等。

然而現有的發酵裝置在使用的過程中，受谷物處于堆積狀態和外界低溫影響使得酒精發酵速度較慢，且發酵罐內部有氧氣影響酒精質量。

發明內容

本發明的目的是為了解決現有技術中存在的缺點，而提出的一種酒業制造用發酵裝置。

為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：一種酒業制造用發酵裝置，包括發酵罐體和配套設置的密封蓋，所述發酵罐體的內部設置為發酵倉，且發酵罐體殼體與發酵倉外壁之間設置為液體倉，所述液體倉的底部設置有加熱管，所述發酵罐體的外壁自上而下設置有與液體倉連通的進水閥和排水閥，所述發酵罐體的底部中心位置處嵌入安裝有電機，所述電機通過電機軸與發酵倉內部的軸桿傳動連接，所述軸桿兩側通過橫桿對稱連接有多個攪拌桿，所述密封蓋的內部滑動連接有活塞，所述活塞的內部嵌入安裝有單向閥芯，所述活塞的上端面中心位置處通過連桿與密封蓋外部的壓板連接。

作為上述技術方案的進一步描述：

所述軸桿的頂部焊接有蠟燭臺，且蠟燭臺的上端面開設有凹槽。

作為上述技術方案的進一步描述：

所述密封蓋底部端口外徑與發酵罐體端口內徑相等。

作為上述技術方案的進一步描述：

所述發酵罐體為圓柱體結構。

作為上述技術方案的進一步描述：

所述密封蓋端口外部套接有橡膠套。

本發明中，首先，將發酵罐體分為發酵倉和液體倉，其中液體倉的內部注入水，并且在液體倉的內部設置有加熱管，通過加熱管對液體進行加熱，發酵罐體的底部嵌入安裝有電機，通過電機帶動連接攪拌桿的軸桿旋轉，這樣通過攪拌谷物以及水浴加熱使得酵母的活性增加，從而提高酒精發酵速度；其次，在密封蓋的內部滑動連接有活塞，且在活塞內部嵌入安裝有單向閥芯，并且在軸桿的頂部設置有燭臺座，將點燃的蠟燭放置在燭臺座上能夠將內部的氧氣消耗筒，通過單向閥芯能夠將發酵過程產生的氣體向外排放，能夠降低酵母的有氧呼吸作用。

附圖說明

圖1為本發明提出的一種酒業制造用發酵裝置的結構示意圖；

圖2為本發明酒業制造用發酵裝置的內部結構示意圖；

圖3為本發明燭臺座的結構示意圖。

圖例說明：

1-排水閥、2-進水閥、3-壓板、4-連桿、5-密封蓋、6-發酵罐體、7-活塞、8-單向閥芯、9-燭臺座、10-發酵倉、11-攪拌桿、12- 液體倉、13-軸桿、14-加熱管、15-電機。