[發明專利]用于制備模制食品的裝置

有效

• 申請號: 201810551900.3
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN109259626B
• 公開（公告）日: 2021-11-02
• 發明（設計）人: M·G·P·H·E·萬耐斯特;T·A·德里克
• 申請（專利權）人: 達特工業股份有限公司
• 主分類號: A47J43/20
• 分類號: A47J43/20;A23P20/25;A23P30/10
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 顧峻峰

用于制備模制食品的裝置，該裝置包括：基座，該基座具有第一端和第二端，且不同的第一模具和第二模具分別形成于第一端和第二端。環狀件可與基座的任一端接合，且具有環狀件模制部分，該環狀件模制部分在使用中與第一模具和第二模具鄰接，以產生成形空間。中心孔延伸通過環狀件模制部分，且插塞尺寸定為且構造為穿過中心孔，該插塞具有成形端和閉合端。

相關申請的交叉引用

本申請涉及2017年7月17日提交的共同在審序列號第 29/610,857號，該文件通過參考納入本文。

關于聯邦資助研究的聲明

不適用。

技術領域

本發明總體上涉及一種裝置，該裝置允許使用者制備由熟米飯、熟土豆等模制的食品，比如炸土豆肉餅(potato croquettes)，特別是炸飯球(arancini，單數形式：arancino)。

背景技術

炸飯球源于意大利，它們是充填有充填物的飯球，接著，其被涂覆有面包碎屑，且接著，其被炸或烤。炸飯球的充填物可例如是肉醬、芝士(比如馬蘇里拉芝士)和/或蔬菜。炸飯球由已煮熟的米飯、特別是意大利燴飯(risotto)制成。它們可具有球形或更為錐形或子彈狀形狀。

發明內容

本發明的目的在于，提供一種用于制備模制食品的裝置，該裝置包括兩個不同的模具以產生兩個不同形狀或尺寸。

本發明的另一目的在于，提供一種用于制備模制食品的裝置，該裝置能減少與使用期間食品擠出相關聯的臟亂狀況。

本發明的又一目的在于，提供一種用于制備模制食品的裝置，該裝置能減少手工抓持被食物弄臟的插塞并因而還可能弄臟食物的需求。

這些和其他目標通過一種用于制備模制食品的裝置實現。要理解到，以下描述的本發明不限于用于成形炸飯球的設備。本發明的裝置能夠制備許多種類的模制食品，這些模制食品可能或可能不充填其他原料。例如，本發明的設備還可通過模制煮熟且搗碎的土豆來制備炸土豆肉餅。炸肉餅可能或可能不充填有例如融化的芝士。此外，本發明的裝置可操作用于其他類型的可模制食料，比如波倫塔(polenta)、面團、藜麥、碾碎的干小麥和埃布利(ebly)。食料還可為充填(混合)有芝士和/或蔬果的碎肉或肉糜。

盡管炸飯球傳統都是由手來制作，即成形米球，并插入充填物，之后用面包屑覆蓋，接著炸或烤，但本領域中已知其他裝置用于通過制備模制食品來輔助烹飪。例如，US8038118 B1公開了一種用于制作充填或填充食品的模具。此外，WO 2014/080335公開了一種用于制作充填或填充食品且特別是西西里炸飯球(子彈形類型)的模具。這些設備包括基座、安裝環狀件和插塞元件，基座在一端處具有模具。然而，該設備存在缺陷，特別是該設備僅可生產具有子彈形狀的單一種類的炸飯球。本發明力求克服該問題以及現有技術設備所經歷的其他問題。

根據本發明，提供了一種用于制備模制食品的裝置，該裝置包括：基座，該基座具有第一端和第二端，且不同的第一模具和第二模具分別形成于第一端和第二端；環狀件，該環狀件可與基座的任一端接合且具有環狀件模制部分，該環狀件模制部分在使用中與第一模具和第二模具鄰接，中間孔延伸通過環狀件模制部分；以及插塞，該插塞的尺寸定為且構造為穿過中心孔，該插塞具有成形端和閉合端。

優選地，基座是漸縮的，使得一個端部的周長小于另一端部，用于簡易的視覺參考，分辨第一模具或第二模具中的哪一個在上方以及可否使用。

優選地，但不一定必要地，第一模具和第二模具中的一個的截面是基本上半球形，且第一模具和第二模具中的另一個的截面是基本上圓潤錐形或子彈形，且優選地，其中，第一模具的截面基本上是圓的，第二模具的截面基本上是圓潤錐形或子彈形。

優選地，環是透明的、部分透明的或半透明的。