[發明專利]一種慢性胃炎的保健醬油

在審

• 申請號: 201810543962.X
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN108851006A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發明（設計）人: 唐榜結
• 申請（專利權）人: 桂平市蒙圩鎮火炎種養專業合作社
• 主分類號: A23L27/50
• 分類號: A23L27/50;A23L33/105;A23L33/10;A23L27/16;A61K36/8998;A61P1/04;A61K35/57
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本發明公開了一種慢性胃炎的保健醬油，屬于調味品技術領域。本發明所述醬油包含基礎醬油75～90%和中草藥提取液10～25%，總百分比為100%，其中，所述中草藥提取液的組分按以下重量份組成：焦山楂5~15份、焦神曲5~15份、焦麥芽5~15份、炒枳殼5~15份，焦檳榔2~10份、厚樸2~10份、雞內金2~10份、青皮2~10份、木香2~10份。所述基礎醬油由以下重量份的原料制得：黃豆40～60份、糯米80～100份、小麥30～40份、調味香料3～8份、食鹽12～18份、檸檬酸2～6份、水35～65份。本發明醬油營養豐富、口感醇厚、長期食用可以治療慢性胃炎、抗菌消炎、控制變態反應、提高機體免疫功能等作用。

技術領域

本發明本發明涉及調味品技術領域，具體涉及一種慢性胃炎的保健醬油。

背景技術

傳統釀造醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產出來的具有特殊色、香、味的液體調味品，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、維生素、原糖及多種微量元素和有機酸，具有一定的營養、保健作用。

市面上的大部分醬油僅僅是簡單的佐餐調味用品，所具備的的保健功效有限，隨著社會的進步和消費者日益增長的物質的要求，消費者對醬油調味的要求也越來越高；但是目前市場的醬油基本上都是滿足調色、調味的基本要求，隨著生活水平的不斷提高，不良的飲食生活習慣也隨之而來，慢性胃炎成為了一種常見病，是不同病因引起的各種慢性胃黏膜炎性病變，其發病率在各種胃病中居首位。自纖維內鏡廣泛應用以來，對本病認識有明顯提高。常見慢性淺表性胃炎、慢性糜爛性胃炎和慢性萎縮性胃炎。慢性胃炎缺乏特異性癥狀，癥狀的輕重與胃黏膜的病變程度并非一致。大多數病人常無癥狀或有程度不同的消化不良癥狀如上腹隱痛、食欲缺乏、餐后飽脹、反酸等。慢性萎縮性胃炎患者可有貧血、消瘦、舌炎、腹瀉等，個別病人伴黏膜糜爛時上腹痛較明顯，并可有出血，如嘔血、黑便。癥狀常常反復發作，無規律性腹痛，疼痛經常出現于進食過程中或餐后，多數位于上腹部、臍周、部分患者部位不固定，輕者間歇性隱痛或鈍痛、嚴重者為劇烈絞痛。而長期藥物治療，不僅對胃炎產生耐藥性，還會傷及其他五臟六俯。

因此，本發明通過將中藥配方結合的獨特藥性與醬油相結合，制得的醬油既能賦予醬油獨特的風味，又增強了醬油的營養性及保健功能，并且對胃炎患者有積極的治療作用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種慢性胃炎的保健醬油，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種慢性胃炎的保健醬油，其特征在于：所述醬油包含基礎醬油70～85%和中草藥提取液15～30%，總百分比為100%，其中

優選地，所述中草藥提取液的組分按以下重量份組成：焦山楂5~15份、焦神曲5~15份、焦麥芽5~15份、炒枳殼5~15份，焦檳榔2~10份、厚樸2~10份、雞內金2~10份、青皮2~10份、木香2~10份。

優選地，所述基礎醬油由以下重量份的原料制得：黃豆40～60份、糯米80～100份、小麥30～40份、調味香料3～8份、食鹽12～18份、檸檬酸2～6份、水35～65份。

優選地，所述調味香料由以下重量份的原料制成:大蒜1.2～3份、干洋蔥0.8～1.5份、花椒0.2～0.4份、白芝麻0.2～2份。

其中，一種慢性胃炎的保健醬油的制備方法，包括以下步驟：

步驟一，按上述配比稱取焦山楂、焦神曲、焦麥芽、炒枳殼，焦檳榔、厚樸、雞內金、青皮、木香；將所有中草藥清洗烘干消毒，所有的中草藥冷水放入，加熱溫度保持在55～90℃浸泡2～3h后，過濾，濾渣后再加入其重量3～5倍的水中加熱，加熱溫度保持70～90℃浸泡0.5～2h，過濾，合并兩次濾液；