[發(fā)明專利]一種蔬果保鮮劑及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810539298.1
• 申請(qǐng)日: 2018-05-30
• 公開（公告）號(hào): CN108719464A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李德彬;王坤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 太倉(cāng)市榮德生物技術(shù)研究所
• 主分類號(hào): A23B7/16
• 分類號(hào): A23B7/16;A23B7/154
• 代理公司: 蘇州廣正知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32234
• 代理人: 孫茂義

本發(fā)明公開了一種蔬果保鮮劑，按重量份計(jì)，由如下物質(zhì)組成：水85?95份，黃原膠1?5份，冰醋酸0.5?2份，大蒜提取物0.5?2份，竹葉提取物0.5?2份，山梨酸鉀0.2?1份。本發(fā)明的蔬果保鮮劑利用山梨酸鉀發(fā)揮防腐殺菌作用，避免在果蔬表面微生物的滋生，山梨酸鉀對(duì)人體毒副作用極低，同時(shí)，配方中搭配了具有殺菌效果且對(duì)人體無(wú)害的大蒜提取物，進(jìn)一步提高了保鮮劑的抑菌效果。本發(fā)明的保鮮劑利用黃原膠在果蔬表面形成一層保護(hù)膜，能夠在一定程度上保持果蔬的水分。本發(fā)明的保鮮劑中添加了竹葉提取物能夠使果蔬的保鮮效果更佳。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及蔬果保鮮領(lǐng)域，特別是涉及一種蔬果保鮮劑及其制備方法。

背景技術(shù)

蔬果從采摘到進(jìn)入購(gòu)買環(huán)節(jié)，至少需要2-3天的時(shí)間。但是，新鮮蔬果很容易腐爛或水分流失，對(duì)果蔬的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都造成了很大的影響。因而，人們通常會(huì)使用適當(dāng)?shù)墓弑ｕr劑實(shí)現(xiàn)果蔬的保鮮。目前使用的大部分的果蔬保鮮劑目前普遍使用的是化學(xué)保鮮劑，這些保鮮劑會(huì)在果蔬表面殘留，如果果蔬清洗不徹底將會(huì)有部分進(jìn)入人體，長(zhǎng)久下去會(huì)對(duì)人體健康造成一定不利影響。因此，利用植物或生物來(lái)源的果蔬保鮮劑是果蔬保鮮的發(fā)展方向。但是，目前的植物或生物來(lái)源的果蔬保鮮劑往往價(jià)格較貴且保鮮效果并不理想。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明主要解決的技術(shù)問(wèn)題是：現(xiàn)有的植物或生物來(lái)源的果蔬保鮮劑保鮮效果差且價(jià)格高的問(wèn)題。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用的一個(gè)技術(shù)方案是：本發(fā)明提供了一種蔬果保鮮劑，按重量份計(jì)，由如下物質(zhì)組成：

水 85-95份，

黃原膠 1-5份，

冰醋酸 0.5-2份，

大蒜提取物 0.5-2份，

竹葉提取物0.5-2份，

山梨酸鉀 0.2-1份。

較佳的，所述大蒜提取物為脫臭大蒜提取物。

較佳的，所述黃原膠為食品級(jí)黃原膠。

較佳的，所述黃原膠的粒度為100-200目。

較佳的，所述竹葉提取物的pH為3-6。

本發(fā)明的蔬果保鮮劑的制備方法，其包括如下步驟：

1）將黃原膠在冷水中分散均勻后加熱至透明；

2）將體系溫度降至50攝氏度以下，加入冰醋酸攪拌均勻后加入山梨酸鉀；

3）待體系透明后加入大蒜提取物和竹葉提取物，攪拌均勻。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的蔬果保鮮劑利用山梨酸鉀發(fā)揮防腐殺菌作用，避免在果蔬表面微生物的滋生，山梨酸鉀對(duì)人體毒副作用極低，同時(shí)，配方中搭配了具有殺菌效果且對(duì)人體無(wú)害的大蒜提取物，進(jìn)一步提高了保鮮劑的抑菌效果。本發(fā)明的保鮮劑利用黃原膠在果蔬表面形成一層保護(hù)膜，能夠在一定程度上保持果蔬的水分。本發(fā)明的保鮮劑中添加了竹葉提取物能夠使果蔬的保鮮效果更佳。

具體實(shí)施方式

下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其它實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

本發(fā)明的蔬果保鮮劑，按重量份計(jì)，由如下物質(zhì)組成：水 85-95份，黃原膠 1-5份，冰醋酸 0.5-2份，大蒜提取物 0.5-2份，竹葉提取物0.5-2份，山梨酸鉀 0.2-1份。

進(jìn)一步的，所述大蒜提取物為脫臭大蒜提取物，所述黃原膠為食品級(jí)黃原膠。更進(jìn)一步的，所述黃原膠的粒度為100-200目。