[發(fā)明專利]一種大棗味瓜子的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810529446.1
• 申請日: 2018-05-29
• 公開（公告）號: CN108850954A
• 公開（公告）日: 2018-11-23
• 發(fā)明（設計）人: 吳修林
• 申請（專利權）人: 浙江省長興泰明食品有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L19/00;A23L33/105
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 11385
• 代理人: 董芙蓉

本發(fā)明公開了一種大棗味瓜子的制備方法，包括步驟1，制備大棗汁；步驟2，將新鮮的瓜子浸泡在大棗汁內，大棗汁淹沒瓜子；步驟3，將浸泡后的瓜子用熱風烘干；步驟4，將烘干后的瓜子再次放入到大棗汁內浸泡，大棗汁淹沒瓜子；步驟5，將再次浸泡后的瓜子在陽光下曝曬，得到干瓜子；步驟6，按照重量份數(shù)計，取步驟1中制備大棗汁剩下的大棗核12～18份、步驟4中剩下的大棗汁5～8份以及干瓜子58～62份，混合后放入到炒鍋內進行炒制；步驟7，自然冷卻，分裝，打包。本發(fā)明制備出來的瓜子帶有大棗口味，豐富了瓜子的口味，人們在食用瓜子的時候還能攝入大棗內的營養(yǎng)成分，有利于人體健康，同時還豐富了大棗深加工的品種。

技術領域

本發(fā)明涉及一種炒瓜子，尤其涉及一種帶有大棗味的瓜子的制備方法。

背景技術

瓜子，又叫瓜子兒。它的種類較多，有葵花籽、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黃瓜子、絲瓜子等。國內的叫法普遍指的是葵花籽，葵花籽是向日葵的果實，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料，同時也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來源。海瓜子是一種海水特產，其特點是肉質鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽為瓜子之王，是食用瓜籽中的上品。

葵花子在人們生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點的原料。由于葵花子是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花子還是重要的榨油原料。葵花子油是近幾年來深受營養(yǎng)學界推崇的高檔健康油脂。

葵花子當中富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達到50%~60%。亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，而且可以抑制血管內膽固醇的沉淀。所以，食用葵花子，可以預防心腦血管疾病。

除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養(yǎng)成分。葵花子當中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌癥研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發(fā)病率。葵花子當中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發(fā)生。另外還有一點，就是在葵花子的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花子對身體是非常有好處的。

葵花子當中維生素E的含量非常高，每個人每天只要食用一把葵花子，就可以滿足人體一天維生素E的需要量。身體正常的人，每天多吃一些葵花子對補充身體內的維生素是有好處的。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以滿足補充體內維生素的需要。

大棗，又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國，在中國已有八千多年的種植歷史，自古以來就被列為五果(栗、桃、李、杏、棗)之一。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱，具有補血養(yǎng)顏治療失眠之功效。

目前，市面上已經出現(xiàn)多種口味的瓜子，比如綠茶味、奶香味、五香味等，但是還沒有出現(xiàn)大棗味的瓜子，如果能夠生產出大棗味瓜子，不僅豐富了瓜子的口味，而且有利于人們吸收更多的營養(yǎng)。

發(fā)明內容

本發(fā)明為解決上述技術問題，提供了一種大棗味瓜子的制備方法，通過該方法制備出來的瓜子帶有大棗口味，豐富了瓜子的口味，人們在食用瓜子的時候還能攝入大棗內的營養(yǎng)成分，有利于人體健康，同時還豐富了大棗深加工的品種。

一種大棗味瓜子的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

步驟1，制備大棗汁；

步驟2，將新鮮的瓜子浸泡在大棗汁內，大棗汁淹沒瓜子；

步驟3，將浸泡后的瓜子用熱風烘干；

步驟4，將烘干后的瓜子再次放入到大棗汁內浸泡，大棗汁淹沒瓜子；