[發(fā)明專利]辣木葛花茶的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810515622.6 | 申請日： | 2018-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN108719533A | 公開（公告）日： | 2018-11-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 古飛鳴;周強(qiáng) | 申請（專利權(quán)）人： | 蕪湖市三山區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會 |
| 主分類號： | A23F3/14 | 分類號： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241008 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 辣木 花茶 葛花 制作 超聲波清洗 保健作用 補(bǔ)益肝腎 綠色健康 清洗過程 揉青激酶 潤肺止咳 色澤穩(wěn)定 養(yǎng)陰清熱 原料采摘 原料清洗 去除 殺青 提香 萎凋 阻氧 回潮 生產(chǎn)成本 堆積 損傷 均衡 攜帶 | ||
1.一種辣木葛花茶的制作方法，其特征在于,采用以下步驟：
a.原料采摘：采摘新鮮、完整的辣木、葛花、管茅根、魚腥草、牡丹皮、榅桲葉、垂盆草，去除雜質(zhì)，將10kg的辣木、7kg的葛花、5kg的連翹花、4kg的翠云草、2kg的桑葉、1kg的洛神花、1kg的地膚苗混合均勻，制得混合原料；
b.真空干燥：將混合原料轉(zhuǎn)至密閉容器內(nèi)，裝入的混合原料為容器容量的2/3，將容器進(jìn)行抽真空處理，封閉容器，恒溫干燥混合原料，控制溫度為56℃，干燥時(shí)間40min，干燥過程中不斷的翻滾真空的容器，混合原料含水量在35.4% 時(shí)停止干燥；
c.冷卻：將真空干燥的混合原料迅速移至冷凍室內(nèi)或冷凍設(shè)備中，在冷凍室內(nèi)攤開混合原料，使混合原料厚度為7cm，并不斷翻動，使混合原料的溫度降-4℃，冷凍室的溫度控制在-19℃，冷凍室內(nèi)空氣濕度保持在62% ；
d.揉捻：將冷卻的混合原料移至恒溫室內(nèi)，攤開混合原料，使混合原料的厚度為3cm，待混合原料溫度達(dá)到26℃，將上述混合原料放入揉捻機(jī)揉捻140min，揉捻采用先重揉后輕柔的方式；
e.烘焙：將揉捻過的混合原料置于溫度為43℃下低溫烘焙，烘焙時(shí)間為5h，并不斷翻動混合原料，使其含水量16.9%，低溫烘焙后再將混合原料用135℃溫度烘焙，烘焙時(shí)間為30min，混合原料含水量在5.8%以下，得到成品毛茶；
f.提香：將烘焙后的茶坯在扁形炒干機(jī)內(nèi)炒制提香，提香溫度設(shè)置為260℃，提香時(shí)間為5min，制成成品；
g.包裝：將辣木葛花茶剔除未成型茶、去除雜質(zhì)，用食品級包裝材料包好放入包裝箱或包裝盒中，保存于陰涼干燥處。
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