[發明專利]一種豆干制作設備及其制作方法

在審

• 申請號: 201810508288.1
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN108740039A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 林成田
• 申請（專利權）人: 林成田
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種豆干制作設備，其特征在于，所述豆干制作設備包括原材料處理單元（1）、壓制成型單元（2）和成品包裝單元（3），所述原材料處理單元（1）包括泡豆桶（4）、磨豆機（5）、蒸煮鍋（6）、盛放桶（7）和點鹵桶（8），所述磨豆機（5）的一側設置有出豆汁管（9），所述出豆汁管（9）內設置有過濾網，所述磨豆機（5）的一側設置有接豆汁鍋（10），水泵一（11）上設置有進水管一（12）和出水管一（13），所述進水管一（12）與接豆汁鍋（10）連接，所述出水管一（13）與蒸煮鍋（6）連接，水泵二（14）上設置有進水管二（15）和出水管二（16），所述進水管二（15）與蒸煮鍋（6）連接，所述出水管二（16）上設置有吊裝架（17），水泵三（29）上設置有進水管三（30）和出水管三（31），所述進水管三（30）與盛放桶（7）連接，所述壓制成型單元（2）包括豆腐塑料模具（18）、手工壓縮機（19）、工作臺二（20）和大型壓縮機（21），所述豆腐塑料模具（18）上設置有模具蓋板（22），所述手工壓縮機（19）的底部設置有工作臺一（23），所述成品包裝單元（3）包括煮豆干鍋（24）、晾曬架（25）、真空包裝機（26）和滅菌機（27），所述晾曬架（25）上設置有簸箕（28）。

2.一種豆干制作方法，其特征在于，所述豆干制作方法包括以下步驟：

步驟一：選取適量的黃豆，將黃豆放入泡豆桶（4），倒入山泉水將黃豆在泡豆桶（4）內泡制4-8小時；

步驟二：將泡制好的黃豆倒入磨豆機（5）進行磨豆，豆汁從出豆汁管（9）流到接豆汁鍋（10），出豆汁管（9）內的過濾網對豆汁進行一次過濾，打開水泵一（11），水泵一（11）將接豆汁鍋（10）內的豆汁抽取到蒸煮鍋（6）；

步驟三：抽取完畢后關閉水泵一（11），將蒸煮鍋（6）內的豆汁煮一定時間，將豆汁充分煮開；

步驟四：煮熟后的豆汁形成豆漿，打開水泵二（14），水泵二（14）將豆漿抽出，在出水管二（16）上的吊裝架（17）吊裝上細布對豆漿進行二次過濾，豆漿經過細布二次過濾后進入盛放桶（7）；

步驟五：打開水泵三（29），水泵三（29）將盛放桶（7）內的豆漿抽取到點鹵桶（8），人工對豆漿進行點鹵，點鹵后放置15-20分鐘，成型為豆花，將豆花人工打散；

步驟六：準備好相應數量的豆腐塑料模具（18），人工將打散的豆花倒入豆腐塑料模具（18）；

步驟七：為豆腐塑料模具（18）蓋上模具蓋板（22），將豆腐塑料模具（18）和模具蓋板（22）一起放在工作臺一（23）上，使用手工壓縮機（19）對豆花進行第一次壓縮排出水分，豆干初成型；

步驟八：將豆腐塑料模具（18）移動到工作臺二（20）上方，把初成型的豆干從豆腐塑料模具（18）中倒在工作臺二（20）上，對豆干進行手工布包；

步驟九：將包好的豆干通過大型壓縮機（21）進行壓縮水分二次排水，初成型的豆干能夠在大型壓縮機（21）上多次重疊的放置，每層豆干用定制的塑料厚板分隔；

步驟十：將壓二次壓縮脫水后的豆干取下，經過二次壓縮脫水的豆干已經成型，將布全部脫掉，涂上鹽巴，放置30分鐘，進行最后一次脫水；

步驟十一：將涂好鹽巴的豆干放入煮豆干鍋（24）中，放一定數量后，將煮豆干鍋（24）中的豆干煮一定時間，充分煮熟后撈出；

步驟十二：將煮好的豆干攤開放置在晾曬架（25）的簸箕（28）上，然后將晾曬架（25）移動到陰涼處，將工業風扇對準簸箕（28），然后打開工業風扇，通過工業風扇將豆干快速晾干；

步驟十三：將晾曬架（25）移動到真空包裝機（26）旁邊，將完全晾干的豆干從簸箕（28）上取下放入真空包裝機（26），然后采用耐高溫的鋁塑紙進行真空包裝；

步驟十四：真空包裝好的好后，將豆干取出，然后放入滅菌機（27），使用滅菌機（27）對豆干進行高溫滅菌。

3.根據權利要求1所述的一種豆干制作設備，其特征在于，所述豆腐塑料模具（18）上設置有細孔。

4.根據權利要求1所述的一種豆干制作設備，其特征在于，所述吊裝架（17）上設置有懸掛柱。